RECETTE DES MELTING MOMENTS, CES BISCUITS QUI DISPARAISSENT EN BOUCHE

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melting moments
Melting moments A la douille étoilée des volutes dentelées.

 

Les melting Moments sont de délicieux et délicats biscuits au beurre qui fondent et disparaissent à peine mis en bouche. D’Où leur si joli nom en anglais, « melting moments » … les moments fondants.

Il suffit de presser un peu le biscuit contre sa langue pour qu’il se désintègre en des milliers de miettes fondantes qui viennent délicieusement submerger vos papilles. Les “biscuits qui disparaissent dans la bouche” est le nom que les Câlinettes utilisent pour les nommer … c’est un bon résumé de ce qui arrivent quand on croque dedans…

 

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A la presse à Biscuits des mini-sapins

 

Melting Moments : Pour environ 550 gr de pâte crue

Ingrédients pour les biscuits :
– 250g de beurre mou
– 40 gr de sucre glace
– 190 gr de farine
– 60 gr de fécule de maïs ou de pomme de terre

Ingrédients pour la crème au citron (optionnel) :
– 60 gr de beurre mou
– 60 gr de sucre glace
– 1 Cuillère à café de zest de citron très fin
– 3 Cuillères à café de jus de citron
– ½ Cuillère à café de bon arôme vanille

Équipement : Poche à douille ou presse à biscuits (lien)

Faire les biscuits :

– Fouetter le beurre et le sucre glace pour obtenir jusqu’à  obtenir une crème assez légère. Ajouter la fécule puis fouetter, ajouter la farine en 2 fois en fouettant entre chaque ajout.

– Vous voulez une texture légère qui passera dans une presse à biscuits ou une poche à douille. Presser vos biscuits à la douille ou à la presse sur votre plaque de pâtisserie légèrement graissée.

–  (Mes sapins sont à la presse à biscuits embout sapin et mes étoiles et volutes sont à la douille).

– Enfourner 10 à 12 minutes dans un four à 175°C. Ils doivent être dorés mais pas sombre.  Laisser refroidir sur la plaque, ne pas manipuler chaud. Les biscuits sont fragiles.

– Servir tel quel ou garnir de crème au citron et mettre en sandwich.

 

Faire la crème en citron :

– Battre le beurre mou et le zeste au fouet électrique, ajouter graduellement le sucre glace et battre jusqu’à ce que ce soit léger.
– Ajouter le jus de citron et la vanille  et encore un peu de sucre glace si nécessaire si le glaçage vous parait trop
mou.
– Charger une moitié de biscuits de crème et presser la deuxième moitié dessus.
– Conserver à plat jusqu’à ce que le glaçage soit ferme à nouveau.
– Les biscuits garnis ou non se conserveront 5 jours dans un bocal ou une boite en fer.

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C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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34 Commentaires

  • Camille , 17 juin 2014 @ 21 h 48 min

    j’ai déjà une recette de biscuits pour ma presse à biscuits mais j’avoue que j’ai bien envie de tester celle là !! ça me changera de la cannelle ^^ et j’ai une recette de biscuits fondants en bouche et eux aussi ont de la fécule dans leur liste d’ingrédients je pense que c’est ça qui donne cette texture si fondante !!

    • C'est Maman qui l'a fait , 20 juin 2014 @ 15 h 43 min

      Et cela permet aussi de réduire la farine oui tout à fait …je veux bien votre recette à la cannelle 😉

  • Céline , 21 avril 2014 @ 15 h 03 min

    J’ai mis longtemps avant de tester cette recette (j’avoue que je ne sais pas pourquoi) mais je ne mettrai pas aussi longtemps à en refaire !

  • HERMEN , 19 mai 2013 @ 4 h 29 min

    Ces gâteaux sont un délice!!! J’en ai fait ce matin et mon mari en a pris un et a été surpris de constater qu’il lui fondait dans la bouche! Recette testée et validée, je la met dans mon livre de recettes! Encore merci.

  • HERMEN , 19 mai 2013 @ 4 h 29 min

    Ces gâteaux sont un délice!!! J’en ai fait ce matin et mon mari en a pris un et a été surpris de constater qu’il lui fondait dans la bouche! Recette testée et validée, je la met dans mon livre de recettes! Encore merci.

  • HERMEN , 19 mai 2013 @ 4 h 29 min

    Ces gâteaux sont un délice!!! J’en ai fait ce matin et mon mari en a pris un et a été surpris de constater qu’il lui fondait dans la bouche! Recette testée et validée, je la met dans mon livre de recettes! Encore merci.

  • Doulou25 , 15 février 2013 @ 4 h 53 min

    J’ai mis cette recette dans mes favoris depuis quelques semaines et j’ai enfin eu le temps de les tester… un réel bonheur ! Vraiment comme dans la description, ils disparaissent une fois en bouche mais laisse un goût mmmhhhhhhhhh ! Merci pour ce partage !

  • Doulou25 , 15 février 2013 @ 4 h 53 min

    J’ai mis cette recette dans mes favoris depuis quelques semaines et j’ai enfin eu le temps de les tester… un réel bonheur ! Vraiment comme dans la description, ils disparaissent une fois en bouche mais laisse un goût mmmhhhhhhhhh ! Merci pour ce partage !

  • Doulou25 , 15 février 2013 @ 4 h 53 min

    J’ai mis cette recette dans mes favoris depuis quelques semaines et j’ai enfin eu le temps de les tester… un réel bonheur ! Vraiment comme dans la description, ils disparaissent une fois en bouche mais laisse un goût mmmhhhhhhhhh ! Merci pour ce partage !

  • Valérie , 28 mai 2012 @ 6 h 35 min

    Je viens de les tester… Résultat : je suis bonne pour en refaire, la fournée y est passée!!! Légers, fondants… tout ce que tu avais annoncé Maman Câline. Un grand merci pour avoir régalé ma petite famille pour le goûter 

  • Valérie , 28 mai 2012 @ 6 h 35 min

    Je viens de les tester… Résultat : je suis bonne pour en refaire, la fournée y est passée!!! Légers, fondants… tout ce que tu avais annoncé Maman Câline. Un grand merci pour avoir régalé ma petite famille pour le goûter 

  • Valérie , 28 mai 2012 @ 6 h 35 min

    Je viens de les tester… Résultat : je suis bonne pour en refaire, la fournée y est passée!!! Légers, fondants… tout ce que tu avais annoncé Maman Câline. Un grand merci pour avoir régalé ma petite famille pour le goûter 

  • ney , 12 décembre 2011 @ 4 h 42 min

    bonjour, je vais les tester pour noel ! ils ont l’air super bons !!!

  • ney , 12 décembre 2011 @ 4 h 42 min

    bonjour, je vais les tester pour noel ! ils ont l’air super bons !!!

  • ney , 12 décembre 2011 @ 4 h 42 min

    bonjour, je vais les tester pour noel ! ils ont l’air super bons !!!

  • Aurélie , 8 décembre 2011 @ 9 h 41 min

    Aaah super ces gateaux! C’est idéal pour mon petit gars qui a été opéré des amygdales (ça le change des yaourts!) Merci pour lui 🙂

  • Aurélie , 8 décembre 2011 @ 9 h 41 min

    Aaah super ces gateaux! C’est idéal pour mon petit gars qui a été opéré des amygdales (ça le change des yaourts!) Merci pour lui 🙂

  • Aurélie , 8 décembre 2011 @ 9 h 41 min

    Aaah super ces gateaux! C’est idéal pour mon petit gars qui a été opéré des amygdales (ça le change des yaourts!) Merci pour lui 🙂

  • sophie_cdugateau , 6 décembre 2011 @ 8 h 00 min

    ça sent vraiment noel par ici, de toutes les recettes que j’ai vu sur ta première page c’est celle ci qui me tente le plus, en plus je n’ai jamais utilisé ma presse à biscuits que j’ai depuis 2 ans déjà 🙁

    bonne journée

  • Brigitte , 2 décembre 2011 @ 9 h 26 min

    Super!

    Merci pour ta réponse. je vais tester un gâteau au yaourt. On verra;)

    Bises

  • karine NIBAS , 1 décembre 2011 @ 9 h 58 min

    hummmmm, pourquoi habites-tu si loin de chez moi, j’aimerai tellement goûter tout ce que tu nous propose comme délices, mais je n’ai pas toujours ni le temps ni le courage d’essayer tout, malgré qu’à chaque fois j’en ai l’eau à la bouche !!! Bisous Maman Câline

  • karine NIBAS , 1 décembre 2011 @ 9 h 58 min

    hummmmm, pourquoi habites-tu si loin de chez moi, j’aimerai tellement goûter tout ce que tu nous propose comme délices, mais je n’ai pas toujours ni le temps ni le courage d’essayer tout, malgré qu’à chaque fois j’en ai l’eau à la bouche !!! Bisous Maman Câline

  • karine NIBAS , 1 décembre 2011 @ 9 h 58 min

    hummmmm, pourquoi habites-tu si loin de chez moi, j’aimerai tellement goûter tout ce que tu nous propose comme délices, mais je n’ai pas toujours ni le temps ni le courage d’essayer tout, malgré qu’à chaque fois j’en ai l’eau à la bouche !!! Bisous Maman Câline

  • Brigitte , 1 décembre 2011 @ 9 h 36 min

    Miam! Je me risquerais bien;)

    Dis-moi: pour un gâteau qui a besoin d’être modelé, je dois faire un gâteau au yaourt? Je suppose qu’un savoie ne convient pas?

    merci et bonne journée.

    Bisous

    Brigitte

  • la nonna , 1 décembre 2011 @ 8 h 48 min

    ils vont vite faire le bonheur de mes petits bouts je pense,bisous et merci

  • laurence , 1 décembre 2011 @ 8 h 38 min
    Superbes de petits délices bien fondants…j’adore, merci à toi, bises!!!
    Un petit vote pour mes petits champignons :
     
    Merci

  • Mary , 1 décembre 2011 @ 7 h 20 min

    miam….. encore une recette que je vais m’empresser de réaliser…… trop bons, ils ont l’air trop bons…..

  • Mary , 1 décembre 2011 @ 7 h 20 min

    miam….. encore une recette que je vais m’empresser de réaliser…… trop bons, ils ont l’air trop bons…..

  • Mary , 1 décembre 2011 @ 7 h 20 min

    miam….. encore une recette que je vais m’empresser de réaliser…… trop bons, ils ont l’air trop bons…..

  • 29999 , 1 décembre 2011 @ 6 h 58 min

    Miam ! J’en prendrais bien un petit peu ! Peux-tu voter pour moi stp : Merci d’avance !

  • rayana , 1 décembre 2011 @ 6 h 36 min

    jm trop les sablés …merciii

  • afaurore , 1 décembre 2011 @ 1 h 11 min

    on peut y goûter??

  • mimine cuisine , 1 décembre 2011 @ 1 h 04 min

    Je note la recette, ça me plait trop!!!!!

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