Il fait chaud et je me sent paresseuse … mais il me faut des génoises pour un gâteau 3D tout fleuri …
Et hop sur l‘atelier des chefs on propose cette recette de génoise que l’on peut réaliser sans bain marie … GÉNIALE et en plus le résultat est parfait. OH ! Ils proposent aussi la recette au bain marie pour ceux qui ont plus de courage que moi !
Pour la génoise facile :
– 4 Oeufs
– 100 gr de succre semoule (2 x 50 gr)
– 20 gr de Cacao en poudre non sucré (pour une génoise au chocolat)
– 80 gr de Farine de blé
– 2 Cl de Lait
– 2 CL d’ Huile d’arachide
– Moule à génoise (j’utilise mon moule à damier (ICI CLIC) sans le damier)
PSST ! il n’y a pas de levure dans la génoise, ce n’est pas un oublie.Et si ici nous trichons en battant les blancs au lieu de fouetter au bain marie, la triche s’arrête là 😉
Méthode :
– Préchauffer le four à 190 °C (th. 6-7).
– Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
– Monter les blancs en neige.
– Lorsque le mélange double de volume, incorporer la moitié du sucre & fouetter rapidement au maximum pour obtenir une meringue très ferme.
– Dans un bol, blanchir les jaunes et le reste du sucre en les fouettant ensemble.
– Ajouter le lait tiède.
– Verser la farine en pluie, ajouter l’huile d’arachide puis mélanger à l’aide d’une spatule.
– Incorporer la meringue au mélange, puis étaler la pâte dans un moule à génoise rond.
– Enfourner pendant 20 à 30 min selon le four.
– Après cuisson et une fois refroidie, envelopper la génoise de film alimentaire pour garder son moelleux.
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