Voici comment faire un gâteau à la texture dense et gourmande & riche en calcium en plus !
Cette recette vient des USA je ne sais plus d’où, probablement d’un magazine. A l’origine avec du “Philadelphia Cream Cheese”, mais, de nos jours, je prend le fromage frais de Leader Price qui est absolument parfait pour ce genre de recette et la pâtisserie en général. Ne prenez pas la version allégée car elle contient trop d’eau. C’est la recette utilisée pour nombre de mes gâteaux décorés. Cette recette est un dinosaure sur le blog une des 1 ères publiées … en mai 2008 pensez donc ! (ceci explique la photo hi hi).
Amusez vous en cuisine ! Mamancâline
POUND CAKE AU PHILADELHIA
GATEAU AU FROMAGE FRAIS
INGRÉDIENTS :
– 300 gr de sucre en poudre
– 260 gr de farine
– 250 gr de fromage frais (St Moret etc )
– 250 gr de beurre très mou
– 50 gr de maïzena
– 4 gros œufs
– 2 cuillères à café de levure chimique (7 gr)
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou deux sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel fin
RECETTE :
– Préchauffer le four à 180 °C
– Graisser et chemiser le moule ou poser du papier de cuisson dedans.
– Avec un fouet électrique mélanger le beurre mou à vitesse max pour le rendre léger. Ajoutez le fromage frais et mélanger de nouveau à vitesse max jusqu’à ce que ce soit complètement mélangé et homogène.
– Ajoutez le sucre et mélanger jusqu’à ce que cela soit plus léger.
– Ajoutez les œufs un à un et bien battre entre chaque œuf.
– Réglez le batteur sur vitesse 2 pas plus.
– Ajoutez l’arôme de vanille ou tout autre arôme de votre choix.
– Ajoutez la farine, Maïzena, levure et sel. Et battre jusqu’à ce que ce soit homogène.
– Si vous désirez ajouter des pépites de chocolat, noix de coco etc… faites le maintenant avec une cuillère en bois. Ne plus utiliser le batteur.
– Cuire 30 à 45 min 180 °C Surveillez à partir de 30 minutes. Je sait cela semble vague mais le gâteau est très dense et la cuisson en variera énormément d’un four à l’autre).
TRUCS & ASTUCES :
– Si vous l’avez fourré avec une crème qui doit être réfrigérée sortez le du frigo au moins 30 minutes avant de le servir pour que le gâteau retrouve son moelleux car il va durcir au frigo.
– Ne faites pas fondre le beurre, si il est liquide la texture du gâteau sera ruinée. Il doit juste être bien mou / pommade.
– Ajoutez de la noix de coco fraîche râpée, un délice.
pound-cake, recette-philadelphia, recette-fromage-frais, gateau-americain, gateau-pate-a-sucre
121 Commentaires