De délicieuses potatoes maison épicées à souhait pour les fans de pommes de terre comme aux USA et dans certains fast food, sauf que là c’est maman ou papa qui l’a fait 😉 Avec beaucoup moins de gras ! Et en plus sans passer par le rayon surgelé … et VOUS décider de la quantité de matière grasse et d’épices ! Une méthode de chef qui garanti la texture et le gout sans l’excès de graisse.
INGRÉDIENTS :
– Des pommes de terre de petite à moyenne grosseur type PDT nouvelles.
– De l’huile (pas de l’huile d’olive)
– Des épices à steak ou à barbecue.
– Vous pouvez aussi faire un mélange selon votre gout avec comme base: ail en poudre, paprika, piment rouge en poudre, poivre, sel de céleri.
RECETTE :
– Mettre les PDT dans de l’eau froide et les cuire dans leur peau. Bien les égoutter.
– Mettre de l’huile à chauffer dans votre plus grande poêle à frire a fond épais. (J’utilise une antiadhésive).
– En vous aidant d’un torchon pour ne pas vous brûler couper les pommes de terre très chaudes sans les peler en 4 quartiers. (Si les PDT sont trop grosses, faire 6 sections).
– Mettre les pommes de terre à dorer coté peau en 1er dans l’huile.
– Saupoudrer généreusement d’épice, et retourner les morceaux sur un coté.
– Lorsque un coté est doré saupoudrer généreusement d’épice et retourner sur l’autre coté à dorer.
– Une fois le 2èm coté doré, saupoudrer généreusement une dernière fois et faire sauter et tourner les PDT régulièrement pour qu’elles soient dorées et épicées surtout les cotés.
– C’est absolument délicieux et bien meilleur que les potatoes surgelées et beaucoup moins gras !
- - Des pommes de terre de petite à moyenne grosseur type PDT nouvelles.
- - De l'huile (pas de l'huile d'olive)
- - Des épices à steak ou à barbecue.
- - Vous pouvez aussi faire un mélange selon votre gout avec comme base: ail en poudre, paprika, piment rouge en poudre, poivre, sel de céleri.
- - Mettre les PDT dans de l'eau froide et les cuire dans leur peau. Bien les égoutter. - Mettre de l'huile à chauffer dans votre plus grande poêle à frire a fond épais. (J'utilise une antiadhésive). - En vous aidant d'un torchon pour ne pas vous brûler couper les pommes de terre tres chaudes sans les peler en quartier 4 quartiers. (Si les PDT sont trop grosses, faire 6 quartiers).
- - Mettre les pommes de terre à dorer coté peau en 1er dans l'huile.
- - Saupoudrer généreusement d'épice, et retourner les morceaux sur un coté chair. - Lorsque un coté est doré saupoudrer généreusement d'épice et retourner sur l'autre coté chaire à dorer. - Une fois le 2èm coté doré, saupoudrer généreusement une dernière fois et faire sauter et tourner les PDT régulièrement pour qu'elles soient dorées et épicées surtout les cotés. - C'est absolument délicieux et bien meilleur que les potatoes surgelées!
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