Tout est dans le titre … une recette pour se chouchouter et se faire du bien. Œufs au lait glacés comme quand j’étais petite. Une recette facile.
Cuisson 35 minutes – réfrigération nécessaire –
INGRÉDIENTS :
– 7 œufs moyens
– 1 litre de lait entier
– 165 gr de sucre
– 1 gousse de vanille
MÉTHODE :
– Préchauffez le four à 170 °C.
– Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue dont vous aurez gratté les graines.
– Porter à ébullition.
– Ôter du feu et laisser refroidir avec la vanille toujours dedans.
– Battre les œufs en omelette, ajouter le sucre en poudre puis fouetter avec un fouet électrique si possible pour « alléger » le mélange.
– Faire couler le lait maintenant un peu tiédie sur l’omelette sucrée et bien mélanger en même temps que vous verser le lait dessus.
– Verser dans vos ramequins ou un grand plat et déposer dans un bain marie d’eau chaude.
– Enfourner pour environ 35 min en ajoutant de l’eau dans le bain marie si nécessaire. Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer. Servir très frais.
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