Muffins aux gouts des chardons

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Un muffin de Noël, garni de brisures de chardon rose ou jaune ou bleu, coiffé de chantilly parfumés de sa liqueur. Avec trônant au dessus un chardon entier pour indiquer l’ arôme et pour croquer bien sure !
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Voila des années que je passai les boites de chardons dans les magasins au moment des fêtes, convaincue que je n’aimai pas cela … à tort.

Il me fallait donc rendre justice à cette délicieuse et belle  friandise si évocatrice des fêtes de fin d’année. Après tout le mal que j’en avait pensé au fil des ans …. C’est chose faite. Petit clin d’œil à l’enfance avec en lieu de pâte à muffin une pâte à gâteau au yaourt …. parfaite pour cette recette.

 

Il vous faudra  pour environ 12 muffins :
(La recette est très facile mais soyez attentive pour ne pas mélanger les arôme …)

  GÂTEAUX:
– 1 pots de yaourts nature ( le pot vide et sec servira de mesure pour les autres ingrédients, mesurer l’huile en dernier).
– 2 pots de sucre
– 3 pots de farine avec poudre levante incorporée ou farine simple + 1 sachet de levure chimique.
– 3/4 pot d’huile végétale (pas olive)
– 3 œufs
– 12 caissettes.

GARNITURE ET DECO :
– 600 ml de crème liquide entière.
– Du chantifix ou cremfix.
– 4 CAS de sucre glace. (ou à défaut en poudre)
– 24 chardons à la liqueur 12 pour la pâte et 12 pour la déco.(ma boite de 200gr en avait 18).


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Avant de faire le gâteau préparez les chardons car cela demande du temps.
RECETTE : Faire 12 paires de chardons de même couleurs (donc 24 au total) mettre de coté 12 chardons pour poser sur les gâteaux plus tard.

Préparez 1 verre à liqueur vide (ou verrine) par couleur de chardon.
Couper les chardons en deux sur une soucoupe de tasse à café et récupérez la liqueur dans le verre.

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Vous allez probablement perdre du jus dans la soucoupe, vider la dans le verre avec le reste de la liqueur.

Secouer et retourner les coques sur le verre pour bien les vider. Ne pas mélanger les différentes liqueurs.

Faire une couleur à la fois. Ne vous inquiétez pas des miettes qui tombent dans la liqueur cela donne des pointes de couleurs à votre chantilly et vous permet de reconnaître l’arôme dans les verres  🙂

Faire de même avec les autres couleurs de chardon.

muffin au chardons de noel

 

LES GÂTEAUX :

– Dans un saladier mélanger yaourt + farine + sucre + œufs + huile + sucre vanillé.

– Dessiner le plateau à muffin et noter ou sont placés les différents parfums lorsque vous garnirez des brisures de chardon.

– Verser la pâte dans les 12 caissettes jusqu’à mi-hauteur.

– Ajouter dans chaque caissette les brisures de la coque vide de 1 chardon de la couleur voulue. (écrasez les entre vos doigts).

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– Poser de la pâte par dessus.

– Cuire à 180° / TH 6-7 environ 25 à 30 minutes selon les fours. Surveiller bien la cuisson. Une fois cuit laisser complètement refroidir.

 

GARNITURE ET DECO :
Battre la crème en chantilly, lorsqu’elle commence à prendre ajouter le chantifix
et le sucre et battre jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

Diviser la chantilly pour la parfumer dans des bol à déjeuner. Prendre un bol par couleur. Compter environ 2 CAS de chantilly par petit gâteau.
Ajouter les liqueurs dans chaque bol et mélanger délicatement à la cuillère.
Garnir le dessus des gâteaux.

Pour faire des pics de chantilly (comme sur les chardons), appuyer les dos d’une spatule sur la chantilly et soulever la en tirant vers le haut.

Poser le chardon assorti dessus et voila ! Servir immédiatement ou garder au frais.

Pour une version express : Utiliser 1 chardon par gâteau pour la déco. Parfumer la pâte à la fleur d’oranger au lieu des brisures de chardons et parfumer la chantilly au Cointreau au lieu de la liqueur des chardons.

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C'est Maman Qui La Fait

C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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8 Commentaires

  • Avatar
    Caliope , 18 novembre 2008 @ 4 h 33 min

    ça à l’air divin ! Mais comme je ne suis pas très chantilly, je serai celle qui pique les chardons des muffins car ce sont mes chocolats préférés et c’est pourquoi j’attends toujours les fêtes de fin d’année avec impatience , les Cémoi sont mes préférés !

  • Avatar
    lalouve , 13 novembre 2008 @ 8 h 33 min

    très original et appétissant miam miam

    ps: j’ai bien reçut mon cadeau ( les emportes pièces) encore merci il tarde à mes enfants de les essayer ils sont ravis
    bisous

  • Avatar
    Laurence , 12 novembre 2008 @ 9 h 25 min

    Ils sont craquants, et j’adore le fait que le muffins soit parsemé de couleur des chardons utuilisés (doivent être costauds leurs colorants!!!).

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    Rosa , 12 novembre 2008 @ 3 h 18 min

    Trop craquants ces jolis muffins!

    Bises,

    Rosa

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    lory , 12 novembre 2008 @ 3 h 14 min

    ohhh,ils sont si beaux…!

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    katia , 12 novembre 2008 @ 0 h 54 min

    C’est tout simplement grandiose !!! J’adore cette idée et le résultat est superbe avec ce blanc neigeux de la chantilly réhaussée d’une pointe de couleur avec le chardon !!! Et le goût !!!! Je préfère ne pas imaginer sinon je vais saliver !!! lol
    Merci MamanCâline pour ce trésor de gourmandise !

  • Avatar
    katia , 12 novembre 2008 @ 0 h 54 min

    C’est tout simplement grandiose !!! J’adore cette idée et le résultat est superbe avec ce blanc neigeux de la chantilly réhaussée d’une pointe de couleur avec le chardon !!! Et le goût !!!! Je préfère ne pas imaginer sinon je vais saliver !!! lol
    Merci MamanCâline pour ce trésor de gourmandise !

  • Avatar
    lia022 , 12 novembre 2008 @ 1 h 47 min

    ton idée est géniale bravo!!
    et quelle patience!!
    en tout cas j’adore les chardons tu me donne envie la !!
    je crois que quand j’irais en courses miam!
    bisous

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