MOULE A LA CREME RECETTE

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moules à la crème et au jus (1)  

NAGE DE MOULE A LA CRÈME & JUS

Simples et délicieuses … Laissez-les donc vous régaler de ce goût naturel légèrement iodé, si souvent masqué par le zèle du vin et des aromates …

moules à la crème et au jus (3)

 

INGRÉDIENTS :

– Des moules, prenez celles que vous préférez …. je préfère toujours celles en promotion 🙂
– De la crème fraîche ou liquide non allégée environ 250 ml par kilo de moules.
– Poivre du moulin ;
– 1/2 oignon hachée au moulin électrique par kilo de moules.
– 20 gr de beurre et 2 cas d’huile (pas olive) par kilo de moules.

 

moules à la crème et au jus (2)

 

RECETTE :
– Grattez et nettoyer vos moules, jetez celles qui sont ouvertes.

– Fondre le beurre et l’huile et y ajouter l’oignon haché, faire fondre l’oignon à feu doux, il ne faut surtout pas le laisser colorer. Poivrer. Montez à feu vif et ajouter les moules. Une fois qu’elles sont ouvertes ajouter la crème et mélanger rapidement.
– Une fois la crème bien homogène avec le jus rendu par les moules passer dans une grande passoire au-dessus d’un grand saladier pour égoutter les moules et collecter la sauce.
– Garder les moules au chaud dans la casserole de cuisson encore chaude avec un couvercle dessus.
– Mettre la sauce dans une casserole et porter à ébullition à feu vif, lorsqu’elle aura légèrement réduite et qu’une écume se forme retirer du feu.

– Servir les moules posées dans une assiette creuse chaude garnie de sauce ou dans une cocottes individuelle chaude.

OU

Enlever le haut de chaque coquilles, aligner les moules dans la coquille du bas dans un plat à gratin, remplir de sauce à la crème, parsemer de gruyère ou de parmesan ou de chapelure/fromage et gratiner au four.

OU

Enlever des coquilles, remplir des verrines et les combler avec le jus de crème filtré que vous aurez préalablement réchauffé. Si vous en avez encore, poser l’écume de la crème sur le dessus de la verrine.

LA MANTRA DU MANGEUR DE MOULES :

SI C’EST CRU LES MAUVAISES SONT OUVERTES,

SI C’EST CUIT LES MAUVAISES SONT FERMÉES.

 

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C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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9 Commentaires

  • Brigitte , 20 avril 2013 @ 7 h 46 min

    j adore je les mange comme ça juste avec un morceaux de pain frais un regal

  • Marie / La Cuisine du Jardin , 1 mars 2013 @ 6 h 55 min

    Ta recette me fait penser aux vacances ! Merci pour ce rayon de soleil !!

  • la nonna , 28 février 2013 @ 9 h 04 min

    pas pour moiiiiiiiiiii, bisous

  • C'estBrigitte , 28 février 2013 @ 8 h 50 min

    Mhm des moules!

  • bree13 , 28 février 2013 @ 8 h 39 min

    j’adore ça ! j’en ai mangé dimanche à une oursinade ! ainsi ques des oursins et des huitres (ça, je n’aime pas).

  • Valérie , 28 février 2013 @ 6 h 12 min

    Mon mari adooooore les moules marinières mais je vais me lancer dans ta recette et je suis sûre qu’il deviendra très vite accro  et le reste de la famille avec 

    Merci Maman Câline de nous régaler d’une nouvelle recette salée  Bises

  • Valérie , 28 février 2013 @ 6 h 12 min

    Mon mari adooooore les moules marinières mais je vais me lancer dans ta recette et je suis sûre qu’il deviendra très vite accro  et le reste de la famille avec 

    Merci Maman Câline de nous régaler d’une nouvelle recette salée  Bises

  • Valérie , 28 février 2013 @ 6 h 12 min

    Mon mari adooooore les moules marinières mais je vais me lancer dans ta recette et je suis sûre qu’il deviendra très vite accro  et le reste de la famille avec 

    Merci Maman Câline de nous régaler d’une nouvelle recette salée  Bises

  • Valérie , 28 février 2013 @ 6 h 12 min

    Mon mari adooooore les moules marinières mais je vais me lancer dans ta recette et je suis sûre qu’il deviendra très vite accro  et le reste de la famille avec 

    Merci Maman Câline de nous régaler d’une nouvelle recette salée  Bises

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