MOELLEUX A LA TOMATE ET AU POIVRE DE CUBEDE DOME A LA TOMATE

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Voici un dôme à la tomate tout simple, tout facile et tout en goût. De plus c’est une recette sans gélatine et facilement adaptable aux régimes spéciaux. C’est Maman qui L’a Fait se remet au salé. je vous invite à redécouvrir au fil des prochains jours les créations salé retirées du blog il y a quelques temps. Sous la pression populaire je cède … oui je vais publier régulèrement du salé promis. En attendant voici un petit dôme à la tomate très facile à réaliser. Publié sur le blog en juillet 2009 qui gagna un joli prix chez Plurielles.

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J’ai dans mon placard un petit sachet de superbes grains de poivre. Pour lui rendre honneur j’en ai infusé une préparation à la tomate, voila une saveur rafraîchissante et discrète qui permet de révéler toutes les notes fines et fraîches de ces grains tout en goût. Servez en quelque grains concassés avec le plat pour retrouver les notes plus subtiles absorbées par la cuissons… J’ai remplacé le poivre sauvage de Christophe Dardus dorénavant introuvable par un subtile et rafraichissant poivre bio Indien.


INGRÉDIENTS :

– 1 Moule silicone multi empreintes en demi-sphères ICI CLIC
– 400 gr de chaires de tomates pelées et épépinées (j’ai pris des coeur de boeuf) pour les plus pressés 1 boite de 400 gr
poids égoutté de chaires de tomates de qualité.

– 100gr soit 5 carrés frais de type KIRI ou équivalent.
– 4 œufs moyens
– 1 pincée de sel
– 10 à 15 grains entiers d’excellent poivre (ici Poivre de Cubède bio CLIC )
– 1 CAS de fécule de PDT

– 1 CAS de persil plat haché
– 1 petit carré de mousseline ou 1 sachet à thé vide

Avec un petit marteau ou le plat d’un couteau taper et écraser les grains de poivre puis les mettre dans le carré de mousseline ou le sachet, bien fermer.

Dans un robot mixer la chair de tomate puis verser dans une très petite casserole avec le poivre et porter à ébullition.
Éteindre immédiatement et laisser refroidir complètement avec le poivre tj dans la casserole.

Une fois la tomate froide ôter le sachet de poivre et verser dans le robot avec les oeufs, le fromage, la fécule de PDT et le sel et mixer.

Verser dans le moule en silicone individuel (ici des dômes) ou une petite terrine graissée. Penser à poser vos moules dans un plat plus profond avec de l’eau dans le fond à mi hauteur de vos moules.

Cuire à 200/210°c th 7 environ 20 min pour les petits moules individuels et 45 à 55 pour une terrine, ajustez selon votre four et n’hésitez pas à couvrir d’alu si cela dore trop.

Laisser figer avant de démouler. Servir très frais avec quelque grains de poivre fraîchement concassés.

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C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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23 Commentaires

  • Anonyme , 8 janvier 2016 @ 17 h 00 min

    La chose me passionne et devra dorénavant faire figure de reference !

  • bibinou , 1 mars 2013 @ 6 h 19 min

    Bonjour, cette recette à l’air extra!! je note dans un coin de ma tête pour l’essayer!!! Vous pouvez vous simplifier la vie avec les moules FLEXIPAN de Guy Demarle, inventeur du moule siliconne, qui cuisent naturellemnt au bain-marie grace a un procédé de fabrication !!! J’ai tellement aimé la simplicité de cuisiner avec que jesuis devenue conseillère depuis peu !!! Bonne journée à vous 

  • alaska , 6 février 2013 @ 9 h 36 min

     MERCI pour cette recette particulièrement car comme je suis végétarienne extrème tu me fais plaisir avec celle-ci. Promis je testerai mais c’est quoi poivre de Cubède car je sais pas voir avec le lien.

  • alaska , 6 février 2013 @ 9 h 36 min

     MERCI pour cette recette particulièrement car comme je suis végétarienne extrème tu me fais plaisir avec celle-ci. Promis je testerai mais c’est quoi poivre de Cubède car je sais pas voir avec le lien.

  • alaska , 6 février 2013 @ 9 h 36 min

     MERCI pour cette recette particulièrement car comme je suis végétarienne extrème tu me fais plaisir avec celle-ci. Promis je testerai mais c’est quoi poivre de Cubède car je sais pas voir avec le lien.

  • alaska , 6 février 2013 @ 9 h 36 min

     MERCI pour cette recette particulièrement car comme je suis végétarienne extrème tu me fais plaisir avec celle-ci. Promis je testerai mais c’est quoi poivre de Cubède car je sais pas voir avec le lien.

  • bree13 , 5 février 2013 @ 9 h 59 min

    très original !

  • Françoise Simon , 5 février 2013 @ 9 h 05 min

    coucou, hummm ca a l’air vraiment délicieux! un grand merci! bisous de Belgique!

  • Françoise Simon , 5 février 2013 @ 9 h 05 min

    coucou, hummm ca a l’air vraiment délicieux! un grand merci! bisous de Belgique!

  • Françoise Simon , 5 février 2013 @ 9 h 05 min

    coucou, hummm ca a l’air vraiment délicieux! un grand merci! bisous de Belgique!

  • Françoise Simon , 5 février 2013 @ 9 h 05 min

    coucou, hummm ca a l’air vraiment délicieux! un grand merci! bisous de Belgique!

  • ManueB , 5 février 2013 @ 6 h 06 min

    hummm ces dômes me plaisent, miammmm manue :))

  • la nonna , 5 février 2013 @ 2 h 40 min

    c est une belle recette qui me plait beaucoup,bisous

  • la nonna , 5 février 2013 @ 2 h 40 min

    c est une belle recette qui me plait beaucoup,bisous

  • la nonna , 5 février 2013 @ 2 h 40 min

    c est une belle recette qui me plait beaucoup,bisous

  • la nonna , 5 février 2013 @ 2 h 40 min

    c est une belle recette qui me plait beaucoup,bisous

  • Brigitte , 5 février 2013 @ 2 h 28 min

    C’est très joli et diablement bon;)

  • Cécile CC , 5 février 2013 @ 0 h 58 min

    Une belle recette encore une fois, je suis encore à la bourre (pour changer !), tu nous livre pour ce midi ? bye.

  • afaurore , 5 février 2013 @ 0 h 49 min

    jolie présentation

  • Valérie , 5 février 2013 @ 0 h 07 min

    Ah lalala qu’est-ce qu’on ne te fait pas faire, te remettre au salé !!! pour notre plus grand bonheur hihihi 

    C’est bientôt l’anniv de ma grande et je ne savais pas du tout quoi mettre dans mon menu (à part le dessert ) grâce à toi, j’ai trouvé mon entrée !!!!

    Merci Maman Câline et hâte de voir les autres recettes salées (même si ma préférence va au sucré  !!!!)

  • Valérie , 5 février 2013 @ 0 h 07 min

    Ah lalala qu’est-ce qu’on ne te fait pas faire, te remettre au salé !!! pour notre plus grand bonheur hihihi 

    C’est bientôt l’anniv de ma grande et je ne savais pas du tout quoi mettre dans mon menu (à part le dessert ) grâce à toi, j’ai trouvé mon entrée !!!!

    Merci Maman Câline et hâte de voir les autres recettes salées (même si ma préférence va au sucré  !!!!)

  • Valérie , 5 février 2013 @ 0 h 07 min

    Ah lalala qu’est-ce qu’on ne te fait pas faire, te remettre au salé !!! pour notre plus grand bonheur hihihi 

    C’est bientôt l’anniv de ma grande et je ne savais pas du tout quoi mettre dans mon menu (à part le dessert ) grâce à toi, j’ai trouvé mon entrée !!!!

    Merci Maman Câline et hâte de voir les autres recettes salées (même si ma préférence va au sucré  !!!!)

  • Valérie , 5 février 2013 @ 0 h 07 min

    Ah lalala qu’est-ce qu’on ne te fait pas faire, te remettre au salé !!! pour notre plus grand bonheur hihihi 

    C’est bientôt l’anniv de ma grande et je ne savais pas du tout quoi mettre dans mon menu (à part le dessert ) grâce à toi, j’ai trouvé mon entrée !!!!

    Merci Maman Câline et hâte de voir les autres recettes salées (même si ma préférence va au sucré  !!!!)

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