MERINGUE RECETTE FACILE, OUI LES MERINGUES C’EST FACILE

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meringue facile de CMQF (1)

Les meringues c’est simple et c’est facile. Deux ingrédients, une température basse et quelques heures au four et voilà. En options arômes et couleurs de votre choix si vous voulez ajouter une touche de fantaisie. Rien de compliqué dans mes meringues. Le même poids de blanc d’œuf et de sucre. Quelques heures au four et voila. Le truc c’est d’avoir les blancs à température ambiante, de fouetter longuement et de prévoir plusieurs heures de séchage au four.

  meringue facile de CMQF (3)

Arôme vanille et colorant jaune

meringue facile de CMQF (1)

Arôme vanille et colorant jaune

Édito: (Beaucoup de questions sur le temps de séchage) Laughing Prévoyez de 6 à 7 heures au four pour des meringues qui se conservent longtemps. 4 heures suffisent si vous les consommez rapidement, dé que la meringue se décolle du papier de cuisson c’est cuit. L’humidité ambiante compte pour beaucoup (à Atlanta il me fallait 10 heures !) si le temps est humide, ouvrir la porte du four de temps en temps pour chasser la vapeur.

Nos visiteuses de Guyane et de Québec ne vont pas utiliser le même temps de séchage par exemple. Pour ma part je les fait le soir (je me couche tard vers minuit) et les sort du four au matin. Les miennes passent donc en moyenne 6 à 8 heures au four. Je garnis tous les niveaux du four de plaques sauf le dernier pour poser ma plaque lèchefrite et éviter aux meringues du haut de brunir. Les plaques coulissantes qui se règlent pour rentrer pile poil dans les rainures du four sont bien pratique pour remplir tous les niveaux du four. Cela fait beaucoup de meringues mais elles sont très sèches et se conservent parfaitement bien dans une boite en fer.

meringue facile de CMQF 2

Meringues faciles et croquantes CMLQF

 Il vous faudra :
– Du blanc d’œufs à température ambiante
– Le même poids de sucre en poudre que de blanc d’œuf
– Colorant gel (optionnel) CLIC
– Arôme (optionnel) CLIC
– Papier de cuisson et plaques de cuisson
– Grande poche à douille & grosse douille cannelée clic.

La recette :
– Préchauffer le four à 90°C
– Pesez vos blancs et versez les dans le bol du robot équipé du fouet à blanc.
– Pesez un poids égal de sucre au poids des blancs d’œufs.
– Battre les blancs et quand ils commencent à monter ajouter le sucre.
– Continuer de battre 5 minutes, ajouter le colorant et fouetter encore 5 bonnes minutes.
– C’est important pour que le sucre soit bien incorporé et que les meringues ne perlent pas du sucre en séchant au four.

– Pochez vos meringues sur des plaques de cuisson couverte de papier de cuisson.
– Petites meringues (1 bouchée) : Sitôt que les meringues se décollent de la plaques elles sont cuites.
– grandes meringues (plusieurs bouchées) : Quand elles se décollent du papier de cuisson elles sont encore molle au centre. Cuire plus longtemps pour un centre sec comme les miennes.

meringue facile de CMQF (4)

Astuce : Utilisez la plaque de four (lèchefrite) pour poser au-dessus de votre plaque de meringues la plus haute, cela leur évite de brunir. Il existe des méthodes plus compliquées mais plus rapide pour cuire les meringues. Certains préfèrent appliquer des changements de températures, l’ouverture de four etc. Pour ma part je préfère garder la même température plus longtemps et ne rien avoir à surveiller du tout. Toutes les méthodes sont bonnes tant que vous aimez le résultat. Certain sont pressés, d’autres pas … de croquer dans ces nuages de douceur.

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C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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34 Commentaires

  • Madeleine , 21 décembre 2016 @ 20 h 26 min

    Bonjour ,, j ai suivi votre recette aujour hui et ils sont dans le four pour 6 h00. Je fait des petits sachets de friandises a mes enfants et mes hôtes pour la Noël.
    Merci de nous faire partager vos recettes.

    • C'est Maman qui l'a fait , 22 décembre 2016 @ 0 h 36 min

      Avec grand plaisir Madeleine, vous avez raison de gâter vos proches de vos gourmandises faites avec amour… Ce sont les meilleurs cadeaux !

  • karukera , 28 février 2013 @ 5 h 27 min

    Merci d’avoir répondu aussi rapidement à mon message, je suis tout à fait d’accord avec vous la noix de coco rapée est bien meilleure que l’arôme, mais j’avais peur que cela n’alourdisse la préparation

  • karukera , 28 février 2013 @ 5 h 27 min

    Merci d’avoir répondu aussi rapidement à mon message, je suis tout à fait d’accord avec vous la noix de coco rapée est bien meilleure que l’arôme, mais j’avais peur que cela n’alourdisse la préparation

  • karukera , 28 février 2013 @ 5 h 27 min

    Merci d’avoir répondu aussi rapidement à mon message, je suis tout à fait d’accord avec vous la noix de coco rapée est bien meilleure que l’arôme, mais j’avais peur que cela n’alourdisse la préparation

  • karukera , 28 février 2013 @ 5 h 27 min

    Merci d’avoir répondu aussi rapidement à mon message, je suis tout à fait d’accord avec vous la noix de coco rapée est bien meilleure que l’arôme, mais j’avais peur que cela n’alourdisse la préparation

  • karukera , 27 février 2013 @ 7 h 14 min

    Bonjour,

    Je voudrai faire des meringues, mais j’aimerai avoir votre avis peut-on y ajouter de la noix de coco râpée et si oui quelle quantité me conseillez-vous ou est-il préférable d’utiliser l’arôme de noix de coco.

    Merci d’avance pour votre réponse

  • karukera , 27 février 2013 @ 7 h 14 min

    Bonjour,

    Je voudrai faire des meringues, mais j’aimerai avoir votre avis peut-on y ajouter de la noix de coco râpée et si oui quelle quantité me conseillez-vous ou est-il préférable d’utiliser l’arôme de noix de coco.

    Merci d’avance pour votre réponse

  • karukera , 27 février 2013 @ 7 h 14 min

    Bonjour,

    Je voudrai faire des meringues, mais j’aimerai avoir votre avis peut-on y ajouter de la noix de coco râpée et si oui quelle quantité me conseillez-vous ou est-il préférable d’utiliser l’arôme de noix de coco.

    Merci d’avance pour votre réponse

  • karukera , 27 février 2013 @ 7 h 14 min

    Bonjour,

    Je voudrai faire des meringues, mais j’aimerai avoir votre avis peut-on y ajouter de la noix de coco râpée et si oui quelle quantité me conseillez-vous ou est-il préférable d’utiliser l’arôme de noix de coco.

    Merci d’avance pour votre réponse

  • Bulles de Gourmandises , 21 février 2013 @ 3 h 59 min

    quelles sont jolies tes meringues…douces et gourmandes comme on aime

    Nous espérons que tu vas mieux…gros bisous

  • la nonna , 20 février 2013 @ 9 h 53 min

    elles sont sublimes, je croquerais bien dedans

  • la nonna , 20 février 2013 @ 9 h 53 min

    elles sont sublimes, je croquerais bien dedans

  • la nonna , 20 février 2013 @ 9 h 53 min

    elles sont sublimes, je croquerais bien dedans

  • la nonna , 20 février 2013 @ 9 h 53 min

    elles sont sublimes, je croquerais bien dedans

  • bree13 , 20 février 2013 @ 9 h 16 min

    elles me font penser à des pommes duchesses !

  • mimi , 20 février 2013 @ 8 h 40 min

    Rooolala les tinnes sont superbeeeeee

    Bisous mimi

  • rose bonne , 20 février 2013 @ 6 h 38 min

    MERCI! mama ;   c’est tous ce que je voulai  sont bon à croquer.svp M’M je n’arrive pas à faire la pate à sucre je suis  fanne de la pate à sucre. 

  • afaurore , 20 février 2013 @ 5 h 38 min

    elles sont belles tes meringues

  • alaska , 20 février 2013 @ 4 h 35 min

    j’ai jamais aimé la meringue sauf dans les merveilleux classiques mais je sais pas en faire.

    bonne journée.

  • alaska , 20 février 2013 @ 4 h 35 min

    j’ai jamais aimé la meringue sauf dans les merveilleux classiques mais je sais pas en faire.

    bonne journée.

  • alaska , 20 février 2013 @ 4 h 35 min

    j’ai jamais aimé la meringue sauf dans les merveilleux classiques mais je sais pas en faire.

    bonne journée.

  • alaska , 20 février 2013 @ 4 h 35 min

    j’ai jamais aimé la meringue sauf dans les merveilleux classiques mais je sais pas en faire.

    bonne journée.

  • Marilou , 20 février 2013 @ 2 h 53 min

    Magnifiques tes meringues !!

    Je suis d’accord avec toi, c’est facile : si moi j’y arrive, c’est que c’est facile ! lol

    Bizz

  • Valérie , 20 février 2013 @ 1 h 59 min

    Mon chéri adooooore les meringues. Je ne lui en fais pas assez souvent à son goût, tu m’as donné envie d’en faire  Il va être content !!!! Par contre, je vais suivre ta recette, elle me plaît 

    Bon mercredi . Bisous

  • Valérie , 20 février 2013 @ 1 h 59 min

    Mon chéri adooooore les meringues. Je ne lui en fais pas assez souvent à son goût, tu m’as donné envie d’en faire  Il va être content !!!! Par contre, je vais suivre ta recette, elle me plaît 

    Bon mercredi . Bisous

  • Valérie , 20 février 2013 @ 1 h 59 min

    Mon chéri adooooore les meringues. Je ne lui en fais pas assez souvent à son goût, tu m’as donné envie d’en faire  Il va être content !!!! Par contre, je vais suivre ta recette, elle me plaît 

    Bon mercredi . Bisous

  • Valérie , 20 février 2013 @ 1 h 59 min

    Mon chéri adooooore les meringues. Je ne lui en fais pas assez souvent à son goût, tu m’as donné envie d’en faire  Il va être content !!!! Par contre, je vais suivre ta recette, elle me plaît 

    Bon mercredi . Bisous

  • ManueB , 20 février 2013 @ 1 h 40 min

    que c’est bon, j’adore les meringues !!! miamm manue :))

  • petit beurre , 20 février 2013 @ 1 h 14 min

    Miam ! irrésistible mais 6 à 10h de séchage ….n’est-ce-pas un peu trop long ?

    Merci pour votre blog

  • petit beurre , 20 février 2013 @ 1 h 14 min

    Miam ! irrésistible mais 6 à 10h de séchage ….n’est-ce-pas un peu trop long ?

    Merci pour votre blog

  • petit beurre , 20 février 2013 @ 1 h 14 min

    Miam ! irrésistible mais 6 à 10h de séchage ….n’est-ce-pas un peu trop long ?

    Merci pour votre blog

  • petit beurre , 20 février 2013 @ 1 h 14 min

    Miam ! irrésistible mais 6 à 10h de séchage ….n’est-ce-pas un peu trop long ?

    Merci pour votre blog

  • Marieambre , 20 février 2013 @ 0 h 59 min

    Elles sont vraiment magnifiques et bien blanches, tu me donnes envie !

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