Voici le Linzer Torte ou linzertorte en version individuelles. Une déclinaison très futée et oh combien gourmande de la Linzer Torte Autrichienne traditionnelle. Les notes de la cannelle se révèlent délicatement dans la base qui ne se décide pas à être totalement Spritz ou totalement gâteau. Dense mais poudreux/moelleux. Au bon goût de beurre et de cannelle. Le tout rehaussé par l’acidulé de la framboise.
J’ai opté pour une version moins traditionnelle et plus appétissante à mes yeux, celle en barre comme aux USA. Pour couronner le tout c’est incroyablement facile à réaliser et parfait pour les fêtes … et SANS ŒUF …
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Lintzer Torte En Barres
INGRÉDIENTS :
– 1 moule carré
– 165 gr de farine
– 165 gr de sucre glace
– 165 gr de noix en poudre (ou amande ou noisette selon vos gouts)
– 165 gr de beurre mou
– ½ à 1 CAC de cannelle en poudre selon votre gout
– 240 ml de confiture de framboise (dans mon cas coulis de framboise en petit bocal pour un peu plus d’acidulé).
– Préchauffer le four à 180/190 °C
– Mélanger tous les ingrédients SAUF le coulis/confiture pour obtenir un mélange sableux mais bien homogène qui se tiens si on le presse.
– Tapisser le fond du moule de 2/3 de la préparation en tassant.
– Verser et lisser dessus la confiture ou le coulis.
– Parsemer du reste de la pâte.
– Enfourner pour environ 25 minutes.
– Saupoudrez de sucre glace si vous le désirez.
– Bien laisser refroidir avant de découper en carrés ou rectangles.
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