Les Lasagnes aux potirons ou encore les lasagnes de citrouille sont un délice … si si vraiment. Laisser vous tenter. La recette est celle de ma bonne copine Pascale, qui me l’a généreusement donnée. Donc merci à elle, car grâce à cette recette j’ai réussie à faire aime la citrouille à Papa Calin pour la 1ère fois!
ingrédients pour 6 :
– 200g poitrine fumée ou de lardons fumés
– 2kg potiron
– 2 gros oignons
– 3 CAS d’ Huile
– 70g beurre
– 50cl lait
– 10 cl crème épaisse
– 150 g comté râpé
– 8 plaquettes lasagnes sèches précuites
– 40g farine
– 1 pincée de muscade
– sel, poivre (1 cube de bouillon cubor ou autre).
– Préchauffer le four thermostat 6 (190 degrés)
– Couper la chair du potiron en dès pas trop gros et pelez et émincez finement les oignons.
– Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile, y mettre les oignons et le potiron.
– salez, poivrez et laissez cuire doucement pendant 30 min, pour obtenir une purée grossière et fondante.
– Si besoin ajouter de l’eau et un cube cubor pour compléter la cuisson sans sécher.
– Découpez la poitrine en petits lardons. faire dorer dans une poêle.
– Dans un pichet verser le 1/2 litre de lait à T° ambiante et la farine, mélanger au fouet.
– Mettre au micro onde et cuire 2 minutes, puis mélanger au fouet.
– Remettre au micro onde et mélanger toutes les 60 secondes jusqu’à épaississement.
– Mettre au micro onde et cuire 2 minutes, puis mélanger au fouet.
– Remettre au micro onde et mélanger toutes les 60 secondes jusqu’à épaississement.
– Quand la sauce est onctueuse et épaisse, ajouter la muscade, sel, poivre et la moitié du Comté.
– Égoutter le potiron/oignon si nécessaire puis incorporer le beurre puis une fois fondu et bien incorporé ajouter la crème fraîche à la purée de potiron.
– Dans un plat à four, mettre la moitié de la purée, repartir dessus la moitié des lardons.
– Recouvrir de plaques de lasagnes puis de l’autre moitié de la purée et encore de feuilles de lasagnes.
– Pour terminer verser la béchamel au fromage, et saupoudrer du reste du Comté
– Enfourner 45 minutes.
– Les variantes : Remplacer les lardons par des saucisses de Toulouse coupées en tranches et rissolées à la poêle, ou un reste de viande.
37 Commentaires