GLACE A LA MOUTARDE AU MICRO-ONDE

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GLACE A LA MOUTARDE POUR TARTARE DE SAUMON AU MICRO-ONDE

 

Voici une glace à la moutarde de Dijon qui se prépare au micro onde. Le résultat est une glace douce et piquante, riche et crémeuse. Servez la avec ce tartare frais-fumé de saumon par exemple. La glace complimente parfaitement ce poisson et en fondant elle se transforme en une sauce délicieuse qui enrobera divinement jusqu’à la dernière bouchée.

 

INGRÉDIENTS POUR LA GLACE (Pour 2 personnes) :

– 30 gr de moutarde de Dijon fine et Forte
– 25 gr de sucre
– 20 cl de crème entière liquide
– 2 jaunes d’œufs (gros)
– 1 pointe de sel fin

LE FRAIS-FUME DE SAUMON (Pour 2 personnes) :
– 250 gr de filet de saumon frais
– 150 gr de saumon fumé,(Ici Irlandais)
– Poivre du moulin
– Mélange 5 baies du moulin
– Sel fin
Avant de commencer :

Assurez vous d’avoir la place pour mettre le petit saladier avec la préparation à glace dans votre congélateur. Enlever la chaire brune du saumon pour un beau tartare sans tache.

Faire la glace :

– Dans un saladier allant au micro-onde fouetter le crème, les jaunes et le sucre.

 

 

Cuire la glace :

– Régler votre micro-onde sur 70% de puissance pour chaque étape de cuisson jamais plus ou la crème vas cailler.
– Cuire 1 minute et remuer au fouet.
– Recommencer 1 minute.
– Cuire 30 secondes et remuer au fouet.
– Recommencer 30 secondes. Le mélange doit commencer à mousser en surface
– Cuire 20 secondes et remuer au fouet.

– Le mélange doit maintenant napper la cuillère, si nécessaire ajouter 20 secondes de plus toujours à 70%.
– Ajouter 30 gr de moutarde de Dijon fine et forte Amora et mélanger au fouet.
– Mettre au congélateur et remuer de temps en temps.

  GLACE A LA MOUTARDE POUR TARTARE DE SAUMON AU MICRO-ONDE

Préparer le tartare frais-fumé :

– Tailler le saumon frais en tranches épaisses puis détailler les en réglettes.
– Détailler les réglettes en dés.
– Faire ceci avec un couteau lisse. (Je déconseille le robot qui réduit le saumon en purée).
– Ajouter au saumon frais le saumon fumé, haché au couteau.
– Assaisonner d’abord de poivre du moulin et 5 baies du moulin et enfin de sel.
– Bien mélanger et réfrigérer.

 

GLACE A LA MOUTARDE POUR SAUMON AU MICRO-ONDE

 – Au moment du service dresser le saumon dans l’assiette et déposer dessus ou à coté une boule ou une quenelle de glace.
– On commence en dégustant la glace fraiche avec le saumon, et pour les plus lents, en fondant la glace se transforme en une sauce riche et onctueuse.

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C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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32 Commentaires

  • féenoménale , 10 mai 2011 @ 9 h 17 min

    c’est trop marrant cet accord, glace – saumon … et surtout la cuisson de la glace.

    bravo pour le nouveau design du site, j’adore !

  • mutuelle swiss life , 3 mai 2011 @ 6 h 54 min

    miam, c’est super bon

  • amandine , 3 mai 2011 @ 1 h 02 min

    de la glace faite au mirco-onde !!! voilà que tu sais éguiser ma curiosité !

  • nanie , 3 mai 2011 @ 0 h 12 min

    c’est une super idée d’autant que j’adore ce tartare, j’en ai d’ailleurs une recette sur le blog !

    je testerais !

    bises

  • leach , 2 mai 2011 @ 9 h 56 min

    c est normal maman caline que vous ayez gagne vous etes la meilleur.

  • leach , 2 mai 2011 @ 9 h 56 min

    c est normal maman caline que vous ayez gagne vous etes la meilleur.

  • leach , 2 mai 2011 @ 9 h 56 min

    c est normal maman caline que vous ayez gagne vous etes la meilleur.

  • leach , 2 mai 2011 @ 9 h 56 min

    c est normal maman caline que vous ayez gagne vous etes la meilleur.

  • mimine cuisine , 2 mai 2011 @ 9 h 32 min

    c’est original! j’aime bien comment tu l’as accompagné!

  • lamas jessica , 2 mai 2011 @ 7 h 10 min

    felicitation je suis heureus epour vous que nos votes et pu amener la victoire jessica

  • lamas jessica , 2 mai 2011 @ 7 h 10 min

    felicitation je suis heureus epour vous que nos votes et pu amener la victoire jessica

  • lamas jessica , 2 mai 2011 @ 7 h 10 min

    felicitation je suis heureus epour vous que nos votes et pu amener la victoire jessica

  • lamas jessica , 2 mai 2011 @ 7 h 10 min

    felicitation je suis heureus epour vous que nos votes et pu amener la victoire jessica

  • khadija , 2 mai 2011 @ 6 h 35 min

    bonjour Maman Câline

    ta recette m’intrigue 8) une glace à la moutarde!! waouh c’est plus qu’original loool en tout cas sur l’assiette ça donne envie de plonger dedans mdr

    merci bonne soirée

  • khadija , 2 mai 2011 @ 6 h 35 min

    bonjour Maman Câline

    ta recette m’intrigue 8) une glace à la moutarde!! waouh c’est plus qu’original loool en tout cas sur l’assiette ça donne envie de plonger dedans mdr

    merci bonne soirée

  • khadija , 2 mai 2011 @ 6 h 35 min

    bonjour Maman Câline

    ta recette m’intrigue 8) une glace à la moutarde!! waouh c’est plus qu’original loool en tout cas sur l’assiette ça donne envie de plonger dedans mdr

    merci bonne soirée

  • khadija , 2 mai 2011 @ 6 h 35 min

    bonjour Maman Câline

    ta recette m’intrigue 8) une glace à la moutarde!! waouh c’est plus qu’original loool en tout cas sur l’assiette ça donne envie de plonger dedans mdr

    merci bonne soirée

  • Brigitte , 2 mai 2011 @ 5 h 57 min

    A essayer, surprenant !!! bises

  • Brigitte , 2 mai 2011 @ 5 h 03 min

    Un délice cette glace!

    Et servie avec ce magnifique tatare de saumon, ce devait être divin!

    Merci pour ce succulent partage. Bisous

  • kiwititi , 2 mai 2011 @ 4 h 58 min

    et hop elle me ^lait trop ta recette

    dès que je peux je teste

  • Laura_Cookie , 2 mai 2011 @ 4 h 49 min

    Wouah! Très originale!

    Surprenant et tentant à la fois!

    Bon lundi!

    Bises

  • cecile en balade , 2 mai 2011 @ 4 h 23 min

    je suis fan de cette idée très originale !!

    bises

  • Marie-Thérèse , 2 mai 2011 @ 4 h 20 min

    Idée originale de faire une glace à la moutarde.

    Bravo pour votre premier prix ainsi que pour le nouveau look

    Bonne continiuté et bon courage

    MTP

    • <a href="http://www.cestmamanqu , 2 mai 2011 @ 4 h 20 min

      Merci beaucoup ! En fait la glace à la moutarde existe depuis un certain temps mais je voulais faire rapide et facile ! Pour le concours MERCI pour les votes! Je suis reconnaissante à vous tous qui avez pris le temps de voter regulierement pour ma recette. Et pour le blog, oui j’adore le nouveau look !

  • Marie-Thérèse , 2 mai 2011 @ 4 h 20 min

    Idée originale de faire une glace à la moutarde.

    Bravo pour votre premier prix ainsi que pour le nouveau look

    Bonne continiuté et bon courage

    MTP

    • <a href="http://www.cestmamanqu , 2 mai 2011 @ 4 h 20 min

      Merci beaucoup ! En fait la glace à la moutarde existe depuis un certain temps mais je voulais faire rapide et facile ! Pour le concours MERCI pour les votes! Je suis reconnaissante à vous tous qui avez pris le temps de voter regulierement pour ma recette. Et pour le blog, oui j’adore le nouveau look !

  • Marie-Thérèse , 2 mai 2011 @ 4 h 20 min

    Idée originale de faire une glace à la moutarde.

    Bravo pour votre premier prix ainsi que pour le nouveau look

    Bonne continiuté et bon courage

    MTP

    • <a href="http://www.cestmamanqu , 2 mai 2011 @ 4 h 20 min

      Merci beaucoup ! En fait la glace à la moutarde existe depuis un certain temps mais je voulais faire rapide et facile ! Pour le concours MERCI pour les votes! Je suis reconnaissante à vous tous qui avez pris le temps de voter regulierement pour ma recette. Et pour le blog, oui j’adore le nouveau look !

  • Marie-Thérèse , 2 mai 2011 @ 4 h 20 min

    Idée originale de faire une glace à la moutarde.

    Bravo pour votre premier prix ainsi que pour le nouveau look

    Bonne continiuté et bon courage

    MTP

    • <a href="http://www.cestmamanqu , 2 mai 2011 @ 4 h 20 min

      Merci beaucoup ! En fait la glace à la moutarde existe depuis un certain temps mais je voulais faire rapide et facile ! Pour le concours MERCI pour les votes! Je suis reconnaissante à vous tous qui avez pris le temps de voter regulierement pour ma recette. Et pour le blog, oui j’adore le nouveau look !

  • 29999 , 3 mai 2011 @ 9 h 02 min

    C’est une merveille ! Je vais avoir du mal à y résister ! Bisous et bonne journée !

  • Clémence , 2 mai 2011 @ 6 h 42 min

    Alors ça c’est original et très tentant !

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