La quantité est suffisante pour couvrir un gâteau de 20 cm de diamètre et de 7 cm de haut.
INGRÉDIENTS :
– 400 gr de vrai chocolat blanc de pro ici clic (pas de Candy Melt ni confiserie blanche).
– 240 gr de crème fraîche (pas allégée)
– 160 gr de beurre à température ambiante
Fondre le chocolat et la crème ensemble (je le fait au micro-onde à 40 % de puissance). Mélanger de temps en temps, puis une fois fluide et homogène ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu’à ce que tout le beurre soit totalement fondu et le tout homogène. Soyez méticuleux car sinon votre glaçage risque d’avoir des petits restes de beurre qui suinteront dans le glaçage une fois celui ci figé.
Laisser refroidir à température ambiante, le mélange vas épaissir en refroidissant.
Une fois épais et consistant ( cela prend plus ou moins de temps selon la température ambiante) poser et lisser sur votre gâteau.
Voila c’est tout !
Conservation : Comme une ganache.
- - 400 gr de vrai chocolat blanc de pro ici clic (pas de Candy Melt ni confiserie blanche).
- - 240 gr de crème fraîche (pas allégée)
- - 160 gr de beurre à température ambiante
- Fondre le chocolat et la crème ensemble (je le fait au micro-onde à 40 % de puissance).
- Mélanger de temps en temps, puis une fois fluide et homogène ajouter le beurre en morceaux et Mélanger jusqu'à ce que tout le beurre soit totalement fondu et le tout homogène.
- Soyez méticuleux car sinon votre glaçage risque d'avoir des petits restes de beurre qui suinteront dans le glaçage une fois celui ci figé.
- Laisser refroidir à température ambiante, le mélange vas épaissir en refroidissant.
- Une fois épais et consistant ( cela prend plus ou moins de temps selon la température ambiante) poser et lisser sur votre gâteau.
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Publié le : 12 mai 2013
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