GELEE PETILLANTE & FRUITS ROUGE DEDANS CREMANT D’ALSACE

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gelée de cremant d'alsace
Une gelée pétillante au crémant qui renferme des fruits rouges pour un dessert léger et réservé aux grands … ou à la place du sorbet du milieu de repas ou du trou normand.

Fruits rouges emprisonnés dans une gelée pétillante de Crémant d’Alsace.

 

Il vous faudra pour 4 à 6 personnes selon la taille de vos coupes :

– 1 CAS de fruits rouge congelés par personne. Ici myrtilles.
– 1 Bouteille de Crémant d’ Alsace de 75 cl
– 12 feuilles de gélatine Vahiné (attention car la taille varie selon les marques).
– 10 ou plus CAS de sirop de canne ou d’agavé.

– Mettre les fruits à macérer dans 1 CAC de sirop par CAS de fruits.
– Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau fraîche au moins 35 minutes.
– Mettre la gélatine sans l’essorer, (se contenter de secouer chaque feuille de son eau) dans une petite casserole et la fondre à feu doux en tournant. Bien mélanger pour la dissoudre dans l’eau présente dans les feuilles après l’égouttage. Retirer immédiatement du feu ne la laisser pas “cuire”.
– Verser la gélatine dans un saladier, une fois qu’elle est refroidie mais encore très liquide y ajouter le Crémant petit à petit. Puis du sirop de sucre de canne (ou d’agavé) à votre goût. N’oubliez pas que c’est un dessert.

– Bien mélanger au fouet en tournant mais sans battre pour préserver les bulles.
– Verser dans des coupes puis y faire tomber un à un les fruits bien égouttés de leurs jus.
– Réfrigérer plusieurs heures.

gelée pétillante, cremant d’alsace, gelée alcholisée, recette champagne, recette nouvel an

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C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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3 Commentaires

  • […] sublime de cette ganache est que la crème est remplacée par un jus du fruit de la passion et du beurre. Le résultat est une ganache à tomber par terre. Bien sûr c’est […]

  • la nonna , 30 décembre 2013 @ 15 h 49 min

    et voilà inscrite de nouveau chez toi, pourrien au monde je ne risquerais de te perdre! bisous a toi et joli le design du blog

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