Pâques approche et je me sens d’humeur printanière. Si le gâteau de Pâques est toujours gourmand il se doit aussi d’être joli, et tant qu’à faire très rapide à réaliser. Ici la décoration de ce gâteau de Pâques marguerite prendra moins d’une heure, pose des fleurs et couverture du gâteau compris. L’inspiration m’est venue en papotant avec mon amie Rose du blog Rose & Cook.
Pâques approchant, vive les relais colis ! J’avais mes jolies marguerites en azyme. (Ayant brièvement hésité entre blanc et rose).
Pour un gâteau de 18 cm de haut et 16 cm de diamètre
ÉQUIPEMENT :
– 1 rouleau et un tapis pâtissier – 1 pinceau – 1 Lisseur – 1 règle et 1 couteau – Papier de cuisson
INGRÉDIENTS :
– 15 à 21 marguerites selon votre façon de les poser. Marguerites azymes ICI CLIC.
– Colle alimentaire CLIC
– 1 kg de pâte à sucre clic (ou 1,5 kg si vous débutez).
– 2 gâteaux, ici fait dans des moules dessertis à confit de canard de 9 x 16
– Utilisez votre recette fétiche, pour moi le white cake CLIC.
Chaque gâteau fendu en deux est garnis de confiture d’abricot mixée, puis enduit de crème au beurre des tricheuses CLIC.
L’an dernier j’avais utilisé ma machine à pâte pour décorer mon gâteau de Pâques arc en ciel CLIC, cette année j’ai fait beaucoup plus simple …
Allez on se lance …
– Découper un cercle épais de pâte à sucre pour couvrir exactement le haut du gâteau.
– Utiliser le moule pour marquer un cercle dans la pâte à sucre et découper le diamètre exacte.
– Mesurer la hauteur totale et le tour et découper une bande bien épaisse de pâte de cette dimension.
– Rouler la pâte (sans serrer) sur elle-même
– Dérouler la pâte à sucre sur le gâteau enduit de crème au beurre lissée ou finement enduit de confiture mixée.
– Parfois il faut trimer un peu la pâte à sucre (je pensais avoir coupé droit 😉 )
– Utiliser le lisseur sur un carré de papier de cuisson pour lisser le dessus.
– Poser DE SUITE les fleurs car la pâte ne doit pas avoir commencé à raffermir.
– Si certaines fleurs ont un pétale cassé vous pourrez les positionner sur la gâteau tout de même, il suffira de poser les pétales de la fleur d’à coté par-dessus.
– Poser un peu de colle alimentaire sur la pointe au dos de la fleur et légèrement autour de la pointe.
– Poser la fleur sur la pâte à sucre et délicatement presser pour l’enfoncer dedans soit par une légère pression sur le centre (photo de gauche) soit par une pression diffuse autour du centre (photo de droite).
– Maintenir si nécessaire le gâteau en le maintenant en place du plat de la main sur le haut.
– Vous pouvez choisir d’utiliser les fleurs en azymes pour créer un motif qui complimente la forme de votre gâteau.
– Ou couvrir le gâteau entièrement dans une envolée printanière.
Voici donc mon gâteau de Pâques, qu’en pensez-vous ?
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