GATEAU AU CHOCOLAT DE MARTINE – LA PATISSERIE AVEC MARTINE

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gâteau de Martine (3)
Un bon gâteau au chocolat à faire avec les enfants, mais pas n’importe lequel …
Préparez-vous pour une séance gourmande nostalgique à souhait puisque cette recette est la recette de Martine. L’héroïne de notre enfance dont les aventures joyeuses et colorées étaient illustrées avec bonheur par Marcel Marlier, se lance dans la publication culinaire.

Son livre de recette « La pâtisserie avec Martine » propose des recettes qui marchent et ont de toutes évidences été testées (ce qui n’est pas toujours le cas dans l’édition des livres pour enfants comme j’en ai déjà fait l’expérience ici).

gâteau de Martine (2)
Nous en sommes à notre 7 èm recette du livre et tout tourne toujours comme sur des roulettes, au grand plaisir des Câlinettes. Le livre est conçu pour réaliser les recettes dès l’âge de 6 ans en compagnie d’un adulte.

Finalement je partage ce petit bijou (et une recette) avec vous. Chaque recette est cerclée d’une comptine, il y a des infos amusantes sur les recettes, un lexique et des astuces. C’est (pour une fois) un vrai livre de cuisine pour enfants avec des recettes dans l’esprit de l’univers de Martine. Des gourmandises pleines de nostalgie, des recettes ludiques, des découvertes tout en tendresse pour les fêtes et occasions gourmandes de l’année entière. Un vrai coup de cœur pour moi et j’avoue (honteusement) que jusqu’à ce livre les Câlinettes ne connaissait pas Martine ! 

 Oh … ce n’est pas un article sponsorisé, juste un coup de coeur 😉

Amusez-vous bien avec vos petits bouts et faites-vous plaisir en cuisine.                                     Mamancâline

gâteau de Martine (1)

  Le gâteau au chocolat de Martine pour le Nouvel An 

Matériel : Moule graissé et fariné de 20 à 22 cm de  diamètre, ou demi sphère fouet électrique, zesteur.

Ingrédients :
– 200 gr de chocolat noir.
– 125 gr de sucre
– 125 gr de beurre mou
– 100 gr de farine
– 50 gr d’amandes en poudre
– 5 œufs moyens
– le zest de la moitié d’une orange (on a tout mis).
– 50 gr de pignons de pin (de chez Leader Price pour nous).
– 1 poire mûre découpée en lamelle (ici poire au sirop séchée sur du papier absorbant).
– (Pas de levure ni poudre à pâte, les blancs en neige feront lever le gâteau).

Recette :
Préchauffer le four à 190°C ou 374°F

Séparer les blancs et les jaunes.
Fondre le chocolat noir cassé en petits carrés au micro-onde à 30 % de puissance.
Ajouter le beurre en petits tas au chocolat fondu et mélanger pour fondre le beurre dans le chocolat chaud.
Mélanger pour refroidir un peu.

Ajouter ensuite les jaunes d’œufs et bien mélanger. Ajouter les 2/3 du sucre, mélanger. Ajouter la farine, mélanger.
Ajouter les amandes en poudre, les pignons, les zestes et bien mélanger. Monter les blancs en neige en ajoutant le reste du sucre en poudre une fois que les blancs ont presque finis de monter. Terminer de fouetter en un mélange ferme et lisse.

Incorporer un peu de blancs en neige à la pâte pour l’alléger et la « casser » puis ajouter le reste des blancs en 2 ou 3 fois en incorporant délicatement. Verser dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre à bord haut ou moule demi-sphère comme moi.

Enfourner 30 à 35 minutes dans un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre. OU comme moi enfourner 1h15 dans un moule demi-sphère. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

gâteau de Martine (1)

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C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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14 Commentaires

  • marizou , 10 janvier 2014 @ 10 h 33 min

    Bonjour, j’aimerais utiliser cette recette pour faire la “jupe” de mon gâteau princesse en 3D C’est faisable? Je dois doubler les quantités pour remplir le moule? et est-il possible d’enlever les poires, les pignons de pin et les zestes car je voudrais un gâteau QUE chocolat? merci

    • C'est Maman qui l'a fait , 10 janvier 2014 @ 15 h 37 min

      Bonjour alors pour le moule en effet la quantité ne suffit pas pour le moule wilton mais je ne saurait dire si 2 fois est suffisant car je ne l’ai jamais cuit dans ce moule. Si vous enlever toutes la garniture il sera bien sure tres simple au gout 😉 vous pourriez ajouter des pépites de chocolat ou même. je pense que les fruits apporte un peu de moelleux …
      bien cordialement.

  • Michèle , 8 septembre 2013 @ 6 h 18 min

    Superbe gâteau et une belle idée de cadeau pour les enfants!! Bon dimanche

  • ARCENCIEL- EVE- GRIBOUILLETTE , 7 septembre 2013 @ 9 h 52 min

    merci très belle recette!! Mille merci et félicitations! bon week-end

  • Leila , 7 septembre 2013 @ 9 h 36 min

    cela dois etre bien bon

    Alors “Martine” connait pas; pas bien les mamans

    moi je ne connait que les livres qui sont tjrs chez moi

    Merci pour cette recette

    a bientot

    Leila

  • Leila , 7 septembre 2013 @ 9 h 36 min

    cela dois etre bien bon

    Alors “Martine” connait pas; pas bien les mamans

    moi je ne connait que les livres qui sont tjrs chez moi

    Merci pour cette recette

    a bientot

    Leila

  • Leila , 7 septembre 2013 @ 9 h 36 min

    cela dois etre bien bon

    Alors “Martine” connait pas; pas bien les mamans

    moi je ne connait que les livres qui sont tjrs chez moi

    Merci pour cette recette

    a bientot

    Leila

  • Leila , 7 septembre 2013 @ 9 h 36 min

    cela dois etre bien bon

    Alors “Martine” connait pas; pas bien les mamans

    moi je ne connait que les livres qui sont tjrs chez moi

    Merci pour cette recette

    a bientot

    Leila

  • bree13 , 7 septembre 2013 @ 9 h 15 min

    ça me rappelle des souvenirs !

  • la nonna , 7 septembre 2013 @ 0 h 58 min

    super le gateau de martine, bisous

  • axoulle , 7 septembre 2013 @ 0 h 52 min

    voila un gateau fort sympatique bravo

  • Brigitte , 7 septembre 2013 @ 0 h 47 min

    Ah Martine qui a bercé aussi mon enfance…Mais oui, je les ai lu aussi puisqu’ils datent de 1954 et que je suis née 2 ans avant

    Je me souviens encore avoir lu celui dont tu parles mais par contre, je n’ai jamais testé ses recettes avec ma maman ( il faut dire qu’elle n’aimait pas trop cuisiner!)

    Ce gâteau au chocolat m’a l’air délicieux!

    Merci pour le clin d’oeil;)

    Bises et bon week-end

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