GATEAU A LA CHAPELURE LE SCANIE SUEDOIS & COMMENT UTILISER LES RESTES DE NOEL

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gateau aux restes toasts briochés du reveillon S-copie-4  

Aujourd’hui je vous proposes le Scanie Suedois, un dessert de fruits, chapelure et épices. Une agréable  douceur typiquement scandinave. Qui après les fêtes offre une gourmandise saine et savoureuse. Si vous êtes un tantinet comme moi, après les fêtes vous vous retrouvez sans doute avec des paquets en trop, paquets de fruits secs, paquets de papillotes, paquets de toasts briochés …

Cette années emportées par ma tendance écureuil (je stock, je stock) j’ai eu la main lourde sur les paquets de toasts briochés. Citron/persil, nature, saveur pain d’épice, il me restait de tout. Je n’avais que l’embarras du choix.

gateau aux restes toasts briochés du reveillon S-copie-2
J’ai donc légèrement adapté la recette traditionnelle du Scanie. Un simple remplacement de la chapelure ordinaire par de la chapelure de toast brioché à la saveur de pain d’épices, et, une cuisson sur tole humide pour plus de moelleux. Mais c’est tout, un Scanie est un Scanie ! Ne changeons pas trop une recette gagnante.

Le résultat est incroyablement léger pour un dessert de fruits cuits. La chapelure se transforme en de petites particules de légèreté. De plus on peut ajuster la quantité de sucre selon son goût ou même la remplacer par de l’hermesetas par exemple. Et le beurre sur le dessus par une alternative végétale de votre choix.

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gateau aux restes toasts briochés du reveillon S-copie-5

 

Il vous faudra :

– 12 pommes (pas acides).
– 250gr (1 paquet) de toasts briochés ici pain d’épices (ou nature).  Si les toasts sont très secs, pas de soucis vous pouvez aussi les utiliser.

– 1 dl d’eau (100 gr)
– Du sucre selon votre goût

– 50 à 75 gr de beurre
– De la cannelle en poudre
– 1 cas d’huile

gateau aux restes toasts briochés du reveillon Scanie Sue


NOTE : Je ne mets de la cannelle que sur le dessus pour une note discrète, vous pouvez choisir d’en mettre entre chaque couche si vous voulez. Le scanie à une texture délicate, le servir avec une grande cuillère de service ou une pelle à gâteau. Accompagnez le de crème anglaise ou sauce à la vanille ou comme chez nous avec de la crème liquide sur une part encore chaude.

RECETTE :
– Préchauffer le four à 200 °C
– Poser la tôle de cuisson du four sur le deuxième niveau en partant du bas. Verser un fond d’eau dedans.

– Huiler le moule.
– Peler & trancher finement les pommes.

gateau aux restes toasts briochés du reveillon S-copie-1

 

– Mixer les toasts au robot à lames par pulse jusqu’à obtenir un chapelure régulière. La chapelure n’a pas besoins d’être ultra fine, juste relativement fine.
– Parsemer un peu de chapelure dans le fond du plat huilé.
– Puis une couche de pommes.
– Puis du sucre selon votre envie.
– Recommencer les couches chapelures – pommes – sucre en finissant par de la chapelure.
– Repartir l’eau sur le dessus puis ajouter les noisettes de beurre sur toute la surface.
– Enfourner dans le bain marie ajouter de l’eau si nécessaire pour avoir 2 a 3 cm d’eau autour du moule.

– Enfourner pour 50 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.
– Attention en sortant du four, je n’ai en général plus d’eau sur ma plaque mais soyez vigilant.

gateau aux restes toasts briochés du reveillon S-copie-3

 

 

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C'est Maman Qui La Fait

C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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14 Commentaires

  • Avatar
    Idée Recette , 3 mai 2013 @ 7 h 53 min

    Une idée recette du tonnerre. 

    Merci je vais tester ca rapidement!

    Un bon gateau suédois 

  • Avatar
    carole70 , 22 janvier 2013 @ 0 h 57 min

    Bonsoir, je viens toujours avec plaisir sur votre blog. A bientôt

  • Avatar
    alaska , 18 janvier 2013 @ 2 h 57 min

    le pastitio c’est un gratin de pâte avec du haché, béchamel fromage et parsemer de chapelure qu’on cuit puis qu’on passe au grill c’est d’origine grecque. Si tu veux comme je suis de la bas je peux te donner la recette des mama en grèce.

     

  • Avatar
    alaska , 18 janvier 2013 @ 2 h 57 min

    le pastitio c’est un gratin de pâte avec du haché, béchamel fromage et parsemer de chapelure qu’on cuit puis qu’on passe au grill c’est d’origine grecque. Si tu veux comme je suis de la bas je peux te donner la recette des mama en grèce.

     

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    alaska , 18 janvier 2013 @ 2 h 57 min

    le pastitio c’est un gratin de pâte avec du haché, béchamel fromage et parsemer de chapelure qu’on cuit puis qu’on passe au grill c’est d’origine grecque. Si tu veux comme je suis de la bas je peux te donner la recette des mama en grèce.

     

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    alaska , 18 janvier 2013 @ 2 h 57 min

    le pastitio c’est un gratin de pâte avec du haché, béchamel fromage et parsemer de chapelure qu’on cuit puis qu’on passe au grill c’est d’origine grecque. Si tu veux comme je suis de la bas je peux te donner la recette des mama en grèce.

     

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    bree13 , 17 janvier 2013 @ 8 h 08 min

    je ne connaissais pas du tout, ça a l’air très bon !

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    ManueB , 17 janvier 2013 @ 3 h 32 min

    ce gâteau est super original !! miamm manue 😉

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    alaska , 17 janvier 2013 @ 2 h 28 min

    bonne idée, moi aussi j’essaie de réutiliser  a ce sujet est ce que je pourrais émiétter des biscottes qui me reste ouvert pour mettre dans un sachet ou petit pot pour utiliser quand je fais du pastitio ou autre recette qui nécessite de la chapelure ou pas? sinon avec quoi je pourrais l’utiliser?

  • Avatar
    alaska , 17 janvier 2013 @ 2 h 28 min

    bonne idée, moi aussi j’essaie de réutiliser  a ce sujet est ce que je pourrais émiétter des biscottes qui me reste ouvert pour mettre dans un sachet ou petit pot pour utiliser quand je fais du pastitio ou autre recette qui nécessite de la chapelure ou pas? sinon avec quoi je pourrais l’utiliser?

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    alaska , 17 janvier 2013 @ 2 h 28 min

    bonne idée, moi aussi j’essaie de réutiliser  a ce sujet est ce que je pourrais émiétter des biscottes qui me reste ouvert pour mettre dans un sachet ou petit pot pour utiliser quand je fais du pastitio ou autre recette qui nécessite de la chapelure ou pas? sinon avec quoi je pourrais l’utiliser?

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    alaska , 17 janvier 2013 @ 2 h 28 min

    bonne idée, moi aussi j’essaie de réutiliser  a ce sujet est ce que je pourrais émiétter des biscottes qui me reste ouvert pour mettre dans un sachet ou petit pot pour utiliser quand je fais du pastitio ou autre recette qui nécessite de la chapelure ou pas? sinon avec quoi je pourrais l’utiliser?

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    mamimijane , 17 janvier 2013 @ 1 h 51 min

    j’aimerais bien y gouter,hummmm c’est l’heure du repas bizzzzzz

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    LadyMilonguera , 17 janvier 2013 @ 0 h 26 min

    Hummmmm… comme ça a l’air bon ça…

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