GALETTE DES ROIS A LA NOIX DE COCO

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Voici la galette à la noix de coco pour les amoureux de la noix de coco et même les allergiques aux amandes. Il m’a fallu beaucoup de noix de coco pour trouver le bon mélange. Pas sec ni gluant ni friable … comme une frangipane de noix de coco, d’où le nom. Attention c’est bien plus copieux que la crème d’amande. Sur la photo les quantités de frangicoco ont été doublées pour des amis VRAIMENT très très gourmand …

INGRÉDIENTS :
– 2 cercles de pâte feuilletée pure beurre
– 200 ml de lait de coco
– 180 gr de noix de coco râpée en sachet
– 90 gr de sucre en poudre
– 1 jaune d’œuf
– 1/2 CAC de cannelle en poudre ou de muscade râpée.
– 2 CAS de lait
– 1 jaune d’œuf + eau pour la dorure.

 

RECETTE : 
1 heure avant ou la veille :

– Dans une casserole mettre le lait de coco avec 2 CAS d’eau, la noix de coco et le sucre.
– Faire cuire à feu doux en remuant pour que le fond n’attache pas.

– Vous obtiendrez une pâte luisante, cuire en tournant pour la dessécher sur un feu un petit peu plus vif.
– Une fois la texture onctueuse mais “solide” arrêter la cuisson.
– Ajouter la cannelle ou la muscade selon vos gouts.
– Étaler la pâte sur une assiette pour qu’elle refroidisse plus rapidement en remuant de temps en temps. Ne pas réfrigérer.

Au moment d’enfourner :
– Mélanger le jaune d’œuf à la pâte de coco en prenant soins que cela soit vraiment bien mélangé (pas de traces de jaune).
– Poser un cercle de pâte sur une plaque à four en gardant bien le papier de cuisson dessous.
– Répartir la frangicoco et y insérer la fève.
– Brosser le bord de la pâte avec du lait.
– Poser le second cercle de pâte dessus et bien presser les bords.

 – Bien aplatir la pâte sur la frangicoco pour éviter une poche d’air sur le dessus.

– Badigeonner du jaune d’œuf dilué avec 1 CAC d’eau.
– Décorer avec la pointe d’un couteau.
– Cuire environ 25 à 30 minutes suivant les fours.

 

Recette publiée pour la 1ère fois sur le blog le 30/12/2008

 

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C'est Maman Qui La Fait

C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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70 Commentaires

  • Avatar
    cecile en balade , 20 janvier 2012 @ 2 h 02 min

    excellente idée gourmande

    bisous

  • Avatar
    helene , 8 janvier 2012 @ 9 h 41 min

    moi qui suis de la guadeloupe je te remercie pour cette galette exotique ce soir je te dirais si mes invités ont apprecié merci encore bon dimanche

  • Avatar
    helene , 8 janvier 2012 @ 9 h 41 min

    moi qui suis de la guadeloupe je te remercie pour cette galette exotique ce soir je te dirais si mes invités ont apprecié merci encore bon dimanche

  • Avatar
    helene , 8 janvier 2012 @ 9 h 41 min

    moi qui suis de la guadeloupe je te remercie pour cette galette exotique ce soir je te dirais si mes invités ont apprecié merci encore bon dimanche

  • Avatar
    Anne-Marie , 8 janvier 2012 @ 0 h 53 min

    Miam! Je ne connaissais pas la version avec le lait de coco, ça m’a vraiment l’air très gourmand!

  • Avatar
    helene , 8 janvier 2012 @ 0 h 24 min

    verdict moi et mes invités ont n’a trouvé ca super bon merci maman caline !!!

  • Avatar
    helene , 8 janvier 2012 @ 0 h 24 min

    verdict moi et mes invités ont n’a trouvé ca super bon merci maman caline !!!

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    helene , 8 janvier 2012 @ 0 h 24 min

    verdict moi et mes invités ont n’a trouvé ca super bon merci maman caline !!!

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    brigitte , 7 janvier 2012 @ 7 h 48 min

    une idée je vais essayer j ai de quoi faire 2 tartes

    bisous

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    brigitte , 7 janvier 2012 @ 7 h 48 min

    une idée je vais essayer j ai de quoi faire 2 tartes

    bisous

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    brigitte , 7 janvier 2012 @ 7 h 48 min

    une idée je vais essayer j ai de quoi faire 2 tartes

    bisous

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    damouredo , 5 janvier 2012 @ 0 h 24 min

    Bon moi je cherche une recette de pâte feuilletée. On m’a toujours dit que c’était la plus difficile…Faut que je trouve avant demain hein !

  • Avatar
    Brigitte , 4 janvier 2012 @ 9 h 36 min

    C’est bon aussi;)

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    Sandrine , 4 janvier 2012 @ 9 h 15 min

    Oula ça dois etre délicieux, je l’imprimier car Ici On Adore la Noix de Coco et j’aurais pas imaginer de la faire à ce gout là.

    Merci beaucoup

  • Avatar
    Sandrine , 4 janvier 2012 @ 9 h 15 min

    Oula ça dois etre délicieux, je l’imprimier car Ici On Adore la Noix de Coco et j’aurais pas imaginer de la faire à ce gout là.

    Merci beaucoup

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    Sandrine , 4 janvier 2012 @ 9 h 15 min

    Oula ça dois etre délicieux, je l’imprimier car Ici On Adore la Noix de Coco et j’aurais pas imaginer de la faire à ce gout là.

    Merci beaucoup

  • Avatar
    Pauline , 4 janvier 2012 @ 8 h 58 min

    Miam, une tuerie ^^

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    bibiedel , 4 janvier 2012 @ 5 h 36 min

    merci beaucoup

    elle doit être délicieuse

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    cat , 4 janvier 2012 @ 4 h 01 min

    géniale cette recette !!!

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    sab , 4 janvier 2012 @ 2 h 54 min

    moi qui adore la noix de cooc j’en veux.;mais j’aime l’amande aussi..il m’en faut 2

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    Framboisine , 4 janvier 2012 @ 1 h 15 min

    Géniale la frangicoco !

  • Avatar
    la nonna , 4 janvier 2012 @ 1 h 06 min

    superbe!!bisous

  • Avatar
    la nonna , 4 janvier 2012 @ 1 h 06 min

    superbe!!bisous

  • Avatar
    la nonna , 4 janvier 2012 @ 1 h 06 min

    superbe!!bisous

  • Avatar
    jeanne , 4 janvier 2012 @ 0 h 18 min

    Elle est vraiment magnifique cette galette ! Quel dommage que je sois la seule à aimer la noix de coco ! Voici une belle façon de fêter les rois, bravo, bonne et heureuse année 2012 ! bises

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    ManueB , 4 janvier 2012 @ 0 h 14 min

    Bonne idée à la coco, miamm bonne année !! manue

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    Catwoman , 11 février 2011 @ 0 h 02 min

    Excellente ! Je vais essayer de la refaire en doublant les proportions. Juste pour comparer bien sûr et non pas parce que je suis très gourmande…

    Encore merci pour cette recette.

     

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    Catwoman , 11 février 2011 @ 0 h 02 min

    Excellente ! Je vais essayer de la refaire en doublant les proportions. Juste pour comparer bien sûr et non pas parce que je suis très gourmande…

    Encore merci pour cette recette.

     

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    Catwoman , 11 février 2011 @ 0 h 02 min

    Excellente ! Je vais essayer de la refaire en doublant les proportions. Juste pour comparer bien sûr et non pas parce que je suis très gourmande…

    Encore merci pour cette recette.

     

  • Avatar
    Catwoman , 8 février 2011 @ 1 h 40 min

    Bonjour,

    Une petite question par rapport à la pâte feuilletée : on l’enfourne congelée ? J’en ai achetée deux fraîches, je voulais savoir si je dois les congeler avant utilisation…

    Je voulais tester la recette ce soir, mais j’ai zappé qu’il fallait des oeufs ! Tant pis pour moi, je devrais patienter jusqu’à ce week-end pour la faire ! La prochaine fois je lirais mieux la liste des ingrédients ! En tout cas j’ai hâte de la goûter…

    Encore merci pour tous vos partages gourmands.

  • Avatar
    Catwoman , 8 février 2011 @ 1 h 40 min

    Bonjour,

    Une petite question par rapport à la pâte feuilletée : on l’enfourne congelée ? J’en ai achetée deux fraîches, je voulais savoir si je dois les congeler avant utilisation…

    Je voulais tester la recette ce soir, mais j’ai zappé qu’il fallait des oeufs ! Tant pis pour moi, je devrais patienter jusqu’à ce week-end pour la faire ! La prochaine fois je lirais mieux la liste des ingrédients ! En tout cas j’ai hâte de la goûter…

    Encore merci pour tous vos partages gourmands.

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    Catwoman , 8 février 2011 @ 1 h 40 min

    Bonjour,

    Une petite question par rapport à la pâte feuilletée : on l’enfourne congelée ? J’en ai achetée deux fraîches, je voulais savoir si je dois les congeler avant utilisation…

    Je voulais tester la recette ce soir, mais j’ai zappé qu’il fallait des oeufs ! Tant pis pour moi, je devrais patienter jusqu’à ce week-end pour la faire ! La prochaine fois je lirais mieux la liste des ingrédients ! En tout cas j’ai hâte de la goûter…

    Encore merci pour tous vos partages gourmands.

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    Drine56 , 18 janvier 2011 @ 3 h 38 min

    super recette

    mais la prochain fois je metterais moins de sucre

    merci beaucoup !!!

  • Avatar
    claudine , 17 janvier 2011 @ 2 h 12 min

    Bonjour

    un grand merci pour cette recette que j’ai beaucoup apprecié. D’emblé j’ai doublé les doses. Mais je me demande s’il fallait aussi augmenter le lait de coco.

    En tout cas on s’est régalé quand même.

  • Avatar
    Laure , 7 janvier 2011 @ 2 h 04 min

    À la noix de coco, une très bonne idée ! J’adore, bravo la tarte est superbe !

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    mamanlesptitsgateaux , 7 janvier 2011 @ 0 h 15 min

    hummmmmmmmmmmmmm!!!!! ca a vraiment l’air trop bon!!!!

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    Imane (Amounamazyouna) , 6 janvier 2011 @ 9 h 43 min

    oui moi aussi j’adore la noix de coco, ta version me plait bcp, merci pour le partage bonne journée

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    kiwititi , 6 janvier 2011 @ 9 h 04 min

    plus original que la franchipane et plus exotique!!!

    je profite de mon com’ por te dire que dimanche je te fais un clin d’oeil j’ai testé ton ice cream cake une tuerie!!!

    merci pour cette recette

    http://fripouillestiti.canalblog.com

  • Avatar
    CHAIGNOT , 6 janvier 2011 @ 6 h 04 min

    je pense qu’un de rhum avec le coco et quelques zeste d’orange

  • Avatar
    CHAIGNOT , 6 janvier 2011 @ 6 h 04 min

    je pense qu’un de rhum avec le coco et quelques zeste d’orange

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    CHAIGNOT , 6 janvier 2011 @ 6 h 04 min

    je pense qu’un de rhum avec le coco et quelques zeste d’orange

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    La Marmite , 5 janvier 2011 @ 9 h 43 min

    Une galette bien nourissante

  • Avatar
    christine , 5 janvier 2011 @ 7 h 24 min

    Très originale cette recette doit etre excelente c’ets vrai que je connais pas mal de monde qui n’aime pas l’amande !

  • Avatar
    cecile , 5 janvier 2011 @ 6 h 56 min

    très sympa cette version exotique

    bises

  • Avatar
    bree13 , 5 janvier 2011 @ 0 h 25 min

    elle est bien garnie celle la !

  • Avatar
    Aurore , 30 décembre 2010 @ 2 h 04 min

    Je l’ai testée sous forme de “mini-galettes”, en remplaçant le jaune de la dorure par du lait de coco puis de la coco rapée! J’attends de voir le résultat à la sortie du four 😉 Merci pour cette recette!

  • Avatar
    Aurore , 30 décembre 2010 @ 2 h 04 min

    Je l’ai testée sous forme de “mini-galettes”, en remplaçant le jaune de la dorure par du lait de coco puis de la coco rapée! J’attends de voir le résultat à la sortie du four 😉 Merci pour cette recette!

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    Aurore , 30 décembre 2010 @ 2 h 04 min

    Je l’ai testée sous forme de “mini-galettes”, en remplaçant le jaune de la dorure par du lait de coco puis de la coco rapée! J’attends de voir le résultat à la sortie du four 😉 Merci pour cette recette!

  • Avatar
    Lili18 , 10 janvier 2010 @ 3 h 23 min

    Je pense que c’est la tienne puisqu’il y a le nom de ton blog et ton nom. Tu trouveras la recette ici : Bisous à toi

  • Avatar
    Lili18 , 10 janvier 2010 @ 2 h 52 min

    Ben…entre temps je suis allée sur ce site et j’y ai vu ta recette…tu as dû la mettre et que d’office elle est prise en compte pour le concours non ?

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    Lili18 , 10 janvier 2010 @ 1 h 19 min

    Quelle galette !!!!….une tuerie pour moi qui adore la noix de coco…je fais très attention à ma ligne en ce moment mais ta recette me tente beaucoup…
    Si tu participes au concours de galette sur 750g.com, je te souhaite bonne chance ! Bises

  • Avatar
    Maura , 9 janvier 2010 @ 1 h 53 min

    Très bonne recette, ma famille a adoré ! Merci

  • Avatar
    Maura , 9 janvier 2010 @ 1 h 53 min

    Très bonne recette, ma famille a adoré ! Merci

  • Avatar
    Maura , 9 janvier 2010 @ 1 h 53 min

    Très bonne recette, ma famille a adoré ! Merci

  • Avatar
    MaryAthenes , 2 janvier 2009 @ 5 h 33 min

    A essayer sans faute ! On adore la coco, merci !

  • Avatar
    byba , 1 janvier 2009 @ 6 h 37 min

    Bonjour Maman caline,
    Je tiens à vous présenter mes meilleurs voeux pour l’année 2009 et vous dire combien j’apprécie vos réalisations culinaires en sachant que ces derniéres prennent énormément de temps, mais “qu’on aime , on donne”.
    Donc pour l’amour et le plaisir de le faire , on oubli tous tracas.
    (Prendre du plaisir à faire plaisir ).

    Au plaisir

    byba de byba’s kitchen

  • Avatar
    byba , 1 janvier 2009 @ 6 h 23 min

    Bonjour,
    Je suis vos messages réguliérement et j’en suis à chaque fois subjuguée de vos réalisations, et je sais infiniment combien ça prend du temps pour chaque oeuvre,seulement on boubli tout ça du moment ou on sait qu’on le fait avec amour et plaisir.
    A l’occasion du nouvel an , je vous présente tous mes voeux de bonheur et de joie à vous et a votre famille.
    Au plaisir,
    byba de byba’s kitchen

  • Avatar
    claudie , 31 décembre 2008 @ 9 h 54 min

    Bravo pour toutes ces réalisations couleurs astuces chaleurs; qui témoignent d’une énergie qui fait plaisir à regarder. Merci pour le partage!
    Bonnes fêtes et continuez!

  • Avatar
    claudie , 31 décembre 2008 @ 9 h 54 min

    Bravo pour toutes ces réalisations couleurs astuces chaleurs; qui témoignent d’une énergie qui fait plaisir à regarder. Merci pour le partage!
    Bonnes fêtes et continuez!

  • Avatar
    claudie , 31 décembre 2008 @ 9 h 54 min

    Bravo pour toutes ces réalisations couleurs astuces chaleurs; qui témoignent d’une énergie qui fait plaisir à regarder. Merci pour le partage!
    Bonnes fêtes et continuez!

  • Avatar
    lia022 , 31 décembre 2008 @ 0 h 31 min

    je viens te souhaiter un bon reveillon pour se soir et une bonne année 2009
    poste ta recette au concours de galette 750g.com!!
    bisous

  • Avatar
    Clémence , 30 décembre 2008 @ 7 h 15 min

    j’adore la noix de coco et je n’ai aucin mal à te croire !

     

  • Avatar
    cannelle68540 , 30 décembre 2008 @ 2 h 45 min

    j’adore la frangipane mais la coco encore plus! super recette de galette!

  • Avatar
    carambaole , 30 décembre 2008 @ 2 h 16 min
    Bonjour
    la fin de l’année n’est en somme que
    le commencement d’une autre!!!!!!!!
    Mais la faim d’année ,c’est souvent
    le commencement de la fin
    Mon souhait;que personne n’aie faim
    en cette fin d’année.
    Un peu gros mon com ,m’enfinnnnn
  • Avatar
    carambaole , 30 décembre 2008 @ 2 h 16 min
    Bonjour
    la fin de l’année n’est en somme que
    le commencement d’une autre!!!!!!!!
    Mais la faim d’année ,c’est souvent
    le commencement de la fin
    Mon souhait;que personne n’aie faim
    en cette fin d’année.
    Un peu gros mon com ,m’enfinnnnn
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    carambaole , 30 décembre 2008 @ 2 h 16 min
    Bonjour
    la fin de l’année n’est en somme que
    le commencement d’une autre!!!!!!!!
    Mais la faim d’année ,c’est souvent
    le commencement de la fin
    Mon souhait;que personne n’aie faim
    en cette fin d’année.
    Un peu gros mon com ,m’enfinnnnn
  • Avatar
    irisa , 30 décembre 2008 @ 1 h 42 min

    Epaisse à souhait ! je fonds véritablement devant cette galette exotique !

  • Avatar
    louiza , 5 janvier 2011 @ 7 h 04 min

    Hummm à la noix de coco je suis preneuse!!

    bisous

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    lory , 30 décembre 2008 @ 2 h 04 min

    ohhhh, qu’elle est belle ta galette!!!!

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