Encore une recette facile pour les fêtes … pour ma part j’offre ce fudge pour le nouvel an. je le trouve suffisamment sophistiqué pour l’occasion. Bien sure vous pourriez aussi faire mon fudge au chocolat et amandes sans thermomètre si le chocolat blanc n’est pas à votre gout. Mais tentez l’expérience. Avec la poudre de yuzu on peut enfin découvrir cet agrume si rarement disponible hors des rayons huppés des grandes villes. Il n’y a pas de raison de ne pas démocratiser le yuzu. D’autant que sa poudre en plus d’être pratique et économique, offre toutes les notes fruitées et acidulées du yuzu frais.
FUDGE CHOCOLAT BLANC AU YUZU EN MINUTES SANS THERMOMÈTRE
Il vous faudra :
450 gr de chocolat blanc haché
400 gr de lait concentré sucré
15 gr de beurre
1 belle cuillère à café bombée de yuzu en poudre ici clic
1 cuillère à café plate/rase de fleur de sel au yuzu ici clic
Zeste finement râpés de 1 petit citron vert (optionnel)
1 Cuillère à soupe rase de jus de citron vert (optionnel)
Papier de cuisson et plat profond (moule à brownie carré pour moi).
Pour ma part j’ai emballé de papiers dorés de confiseur ICI CLIC
… et offert dans une jolie boite à fenêtre ICI CLIC.
Placer le chocolat blanc haché ou en petits morceaux dans un saladier allant au micro onde.
Verser dessus le lait concentré sucré et le beurre
Placer au micro-onde à 30% de puissance et fondre en remuant de temps en temps.
Une fois le tout fondu ajouter de suite la poudre de yuzu, les zestes, la fleur de sel et une fois combiné le jus de citron.
Le citron et les zestes ne sont pas obligatoire j’ai testé la version avec et sans, tout dépends de votre gout personel pour l’acidulé.
Verser de suite dans le moule entièrement tapissé de papier de cuisson (fond et tour).
Réfrigérer puis détailler en petits carrés ou rectangles.
Pour ma part j’ai emballé de papiers dorés de confiseur ICI CLIC
… et offert dans une jolie boite à fenêtre ICI CLIC.
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