FORET NOIRE REVISITEE – NEW TWIST ON A BLACK FOREST GATEAU

0
(0)

 

foret noire cestmamanquilafait (1)

 

La forêt noire est un classique … Outre manche et de l’autre coté de l’atlantique il a maintenant cette connotation un
peu démodée que l’on passe outre …. Comme une version comestible du bol à glaçon isotherme en forme de pomme en plastique orange des années 70 …passé de mode mais on en voudrait bien un
quand même.

 

Here
is an updated version of this 70’s classic the black forest gateau. Lighter, easier and as yummy … with a more modern touch. Translation in English at the bottom of the
page.

 

Voici une version revisitée, pas de vermicelle sur le tour (ont le sert dans une verrine à saupoudrer soit même), une
crème fouettée sans épaississant pour la garniture et une mélange de saveurs ; Cerise et liqueur de framboise pour une note plus acidulé. Le gâteau de base,  c’est mon fétiche 3.2.1. sans levure que je fais depuis l’enfance. J’avais lu  la recette dans un magasine pour
enfants,  les proportions me sont restées en tête, c’était probablement une astuce éducative pour nous faire comprendre les
fractions J

 

POUR LE GATEAU :
– 2 œufs,
– 1 quantité (25 gr) de cacao,
– 2 quantités (50 gr) de farine,
– 3 quantités (75gr) de sucre en poudre,

 

POUR LA GARNITURE :
– 60 cl de crème liquide entière, FROIDE.
– 1 Bocal de cerise dénoyautées au sirop, (minimum de 500 gr cerise et jus compris),
– 6 CAS de crème de framboise/liqueur de framboise.
– 2 CAS bombées de sucre glace.

 

RECETTE :
– Préchauffer le four à 180°C.
– Graisser le tour du moule et mettre du papier de cuisson dans le fond.
– Battre les œufs entiers et le sucre jusqu’ à ce que ce soit pale et doublé de volume.
– Incorporer la farine et le cacao ensemble  à la spatule.
– Verser dans le moule (pas trop large sinon le gateau sera tres plat OU doubler les quantités)  et cuire environ 25 à 30 minutes à 180°C.
– Surveiller la cuisson. Refroidir complètement sur une grille.

– Battre la  crème froide en chantilly fermement (mais pas en beurre) avec 2 CAS de sucre glace, mettre au frais.
– Egoutter les cerises au dessus d’un saladier pour RECUPERER LE JUS.
– Ajouter 6 cuillère à soupe (ou plus ou moins) de liqueur de framboise au jus des cerises.
– Couper le gâteau  une fois refroidi dans l’épaisseur.
– Arroser le fond du gâteau avec la moitié du jus/liqueur.
– Etaler la moitié de la crème fouettée et y  parsemer 2/3 des cerises.

 

– Poser le dessus du gâteau piqué avec une cure dent et arroser du reste du
jus.
– Etaler le reste de la crème et parsemer du reste des cerises. Servir de suite ou réfrigérer.

 

– Servir  le vermicelles au chocolat
à part, à saupoudrer soit même pour un plaisir totalement régressif.

 

 Règles à respecter : Crème entière pas d’allégée.
rème bien froide avant de la battre. Gâteau complètement refroidi avant de mettre la crème dessus.

foret noire cestmamanquilafait (2)

 

 ENGLISH TRANSLATION

Here is an updated version of this 70’s classic the black
forest gateau. Lighter, easier and as yummy … with a more modern touch.

BATTER : 
– 2 eggs,
– 25 gr of cocoa Powder,
– 50 gr of white flour,
  75 gr of cater sugar.

FILLING : 
– 60 of cold whipping cream/double cream (full fat).
–  600 gr jar of pitted cherries in their juice or syrup.
– 6 TBSP of raspberry liqueur.
– 2 heaped TBSP of icing sugar.

RECIPE:
– Preheat oven to  180°C.
– Grease inside ring of the baking pan and put a round of baking paper in the bottom.
– Whisk whole eggs and sugar until pale creamy and doubled in volum.
– Incorporate both flour and cocoa with a 
spatula.
– Bake in a small sandwich tin 25 to 30
minutes at 180°C. Watch during baking.

– Whipp cream with icing sugar till firm but ot buttery. Chill.
– Drain cherries over a bowl to collect juices.
– Blend the  juice and the  liqueur.

– Slice the cake 
once totally cooled and sprinkle with half the syrup/liqueur. Cover with half the whipped cream and 2/3 of the cherries.
Put other half on top and cover with
remaing juice, then cream then cherries.
Chill until serving, propose chocolate vermicelli to your guest to sprinkle at will.

Basic
« rules » : 
Full fat cream only, as light cream renders
water.
Very cold cream for a light whipped cream. The cake must be totally
cool before garnishing.

 

imprimante-icone-7126-48[2] print – Imprimer

 

  • Plus

Partager l’article !
 
FORET NOIRE REVISITEE – NEW TWIST ON A BLACK FOREST GATEAU:
  

 

La forêt noire est un classique …

  • count=”false”
    size=”medium”
    >


class=”linkAddComment”
onclick=”return false;”
>LAISSEZ UN COMMENTAIRE


20



>Voir le commentaire



>Voir les 20 commentaires




Publié dans : GATEAUX GARNIS


Communauté : Plurielles


href=”https://www.cestmamanquilafait.com/article-faire-son-propre-sucre-glace-colore-la-recette-50887083.html”
title=”Article précédent : COMMENT FAIRE DU SUCRE GLACE COLORE LA RECETTE”>
Précédent :

COMMENT FAIRE DU SUCRE GLACE COLORE…



href=”https://www.cestmamanquilafait.com/”
>
Retour à l’accueil


href=”https://www.cestmamanquilafait.com/article-muffins-3-chocolats-coeur-de-truffe-lindt-glacage-mirroir-truffe-51327635.html”
title=”Article suivant : MUFFINS 3 CHOCOLATS COEUR DE TRUFFE LINDT & GLACAGE MIRROIR TRUFFE”>
Suivant :

MUFFINS 3 CHOCOLATS COEUR DE TRUFFE…

onmousedown=”OB.Utils.Adn.catcher(true,’Middle3′);”>

Commentaires

hummm! quel beau blog pleins de bonnes choses pour les petits !

Commentaire n°1 posté par nadegeferrus le 20/07/2010 à 19h40

hhhhhhaaaaaaaa je suis nulle, j’arrive pas à comprendre j’ai fait les doses que tu as mis mais ca m’a fait une “galette”!!!! alors j’ai refait en mettant 2 oeufs, 1x25g cacao, 2x50g de farine et 3x75g de sucre mais j’ai pas l’impression que ce soit ca non plus! en fait il aurait pas fallu mettre tes proportions et multiplier par 2 au moins…

bizzz

Commentaire n°2 posté par jess le 02/06/2010 à 11h44

Hi hi tout depend de la taille du …moule si c’est un grand rond evidement il n’y aura pas asser de pate ! 🙂 Tu n’est pas nulle ! J’aurais du indiquer PETIT moule !

Réponse de Maman Câline le 02/06/2010 à 21h00

Bravo pour cette recette ! Ce gateau est une tuerie et pas facile à faire !

Commentaire n°3 posté par sylvie le 28/05/2010 à 14h18

Merci ! En fait il est impressionant mais je vous assure plutot tres facile ! Il faut juste faire attention en battant la chnitlly 🙂

Réponse de Maman Câline le 28/05/2010 à 14h31

Bonjour, où peut-on trouver du Crisco svp? En tout cas pas dans les grandes surfaces du coin :-))

Commentaire n°4 posté par ella le 27/05/2010 à 19h01

Le site de l’epicerie anglaise en vend … 🙂

Réponse de Maman Câline le 27/05/2010 à 19h17

Mmmmmm !!! elle est très appétissante ! merci pour la recette .

Commentaire n°5 posté par Coralie le 27/05/2010 à 10h55

Merci ! Et merci de ta visite et de tes gentils commentaires!

Réponse de Maman Câline le 27/05/2010 à 18h52

elle est bien appétissante ta foret noire,hummmm…

Commentaire n°6 posté par melanie le 27/05/2010 à 09h45

Merci Mélanie! Dangereuse pour le tour de hanche ..mais si bonne!

Réponse de Maman Câline le 27/05/2010 à 18h55

Ouah quel beau dessert!

Tes photos sont superbes, bravo pour ton joli blog que je découvre tout juste! =)

Bisous & Bonne journ

Cliquez sur une étoile pour l'évaluer !

Note 0 / 5. Nombres de votes : 0

Aucun vote jusqu'à présent ! Soyez le premier à évaluer ce poste.

C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

Vous pouvez aussi aimer

28 Commentaires

  • nadegeferrus , 20 juillet 2010 @ 9 h 40 min

    hummm! quel beau blog pleins de bonnes choses pour les petits !

  • jess , 2 juin 2010 @ 1 h 44 min

    hhhhhhaaaaaaaa je suis nulle, j’arrive pas à comprendre j’ai fait les doses que tu as mis mais ca m’a fait une “galette”!!!! alors j’ai refait en mettant 2 oeufs, 1x25g cacao, 2x50g de farine et 3x75g de sucre mais j’ai pas l’impression que ce soit ca non plus! en fait il aurait pas fallu mettre tes proportions et multiplier par 2 au moins…

    bizzz

  • jess , 2 juin 2010 @ 1 h 44 min

    hhhhhhaaaaaaaa je suis nulle, j’arrive pas à comprendre j’ai fait les doses que tu as mis mais ca m’a fait une “galette”!!!! alors j’ai refait en mettant 2 oeufs, 1x25g cacao, 2x50g de farine et 3x75g de sucre mais j’ai pas l’impression que ce soit ca non plus! en fait il aurait pas fallu mettre tes proportions et multiplier par 2 au moins…

    bizzz

  • jess , 2 juin 2010 @ 1 h 44 min

    hhhhhhaaaaaaaa je suis nulle, j’arrive pas à comprendre j’ai fait les doses que tu as mis mais ca m’a fait une “galette”!!!! alors j’ai refait en mettant 2 oeufs, 1x25g cacao, 2x50g de farine et 3x75g de sucre mais j’ai pas l’impression que ce soit ca non plus! en fait il aurait pas fallu mettre tes proportions et multiplier par 2 au moins…

    bizzz

  • sylvie , 28 mai 2010 @ 4 h 18 min

    Bravo pour cette recette ! Ce gateau est une tuerie et pas facile à faire !

  • melanie , 27 mai 2010 @ 9 h 45 min

    elle est bien appétissante ta foret noire,hummmm…

  • ella , 27 mai 2010 @ 9 h 01 min

    Bonjour, où peut-on trouver du Crisco svp? En tout cas pas dans les grandes surfaces du coin :-))

  • ella , 27 mai 2010 @ 9 h 01 min

    Bonjour, où peut-on trouver du Crisco svp? En tout cas pas dans les grandes surfaces du coin :-))

  • ella , 27 mai 2010 @ 9 h 01 min

    Bonjour, où peut-on trouver du Crisco svp? En tout cas pas dans les grandes surfaces du coin :-))

  • clém' , 27 mai 2010 @ 8 h 46 min

    Ouah quel beau dessert!

    Tes photos sont superbes, bravo pour ton joli blog que je découvre tout juste! =)

    Bisous & Bonne journée

  • chouya , 27 mai 2010 @ 7 h 18 min

    C’est le gateau preferé de ma mère et comme son anniversaire approche je vais peut etre me laisser tenter ..

     

    *** Bises

  • Celeste , 27 mai 2010 @ 1 h 00 min

    This is  a great recipe, it looks delicious.

  • Celeste , 27 mai 2010 @ 1 h 00 min

    This is  a great recipe, it looks delicious.

  • Celeste , 27 mai 2010 @ 1 h 00 min

    This is  a great recipe, it looks delicious.

  • Coralie , 27 mai 2010 @ 0 h 55 min

    Mmmmmm !!! elle est très appétissante ! merci pour la recette .

  • nibele , 26 mai 2010 @ 7 h 40 min

    hummm j’ai envie de plonger dans mon ecran!!!

  • Cécile CC , 26 mai 2010 @ 7 h 02 min

    Cette petite note de framboise, un régal sans aucun doute, il faudrait que je fasse ta recette de gâteau choco car effectivement très facile à retenir

  • Eva , 26 mai 2010 @ 6 h 47 min

    Trop bon ! Bravo !

    Bisous

  • Myriam , 26 mai 2010 @ 6 h 24 min

    Ca me donne faim !

  • mimi , 26 mai 2010 @ 6 h 21 min

     

    Oh ta foret noir est superbeeee

    bisous mimi

  • MAPY , 26 mai 2010 @ 5 h 54 min

    Cé mon gâteau préféré, quand j’étais jeune il y avait un patissier près de chez moi qui en faisait une à tomber, sûr que je vais l’essayer. Merci.

  • laura women cake , 26 mai 2010 @ 5 h 26 min

    très beau gateau

  • bubullette , 26 mai 2010 @ 5 h 23 min

    c’est un gateau pour moi j’adore le gateau foret noire !

  • Déborah , 26 mai 2010 @ 3 h 09 min

    Très belle interpretation!

  • jess , 26 mai 2010 @ 3 h 06 min

    merci pour cette recette qui a l’air super bonne!!!! je vais tenter meme si je ne suis pas sure d’y arriver, mais ca me fait trop envie!!!

    bizzz

  • jess , 26 mai 2010 @ 3 h 06 min

    merci pour cette recette qui a l’air super bonne!!!! je vais tenter meme si je ne suis pas sure d’y arriver, mais ca me fait trop envie!!!

    bizzz

  • jess , 26 mai 2010 @ 3 h 06 min

    merci pour cette recette qui a l’air super bonne!!!! je vais tenter meme si je ne suis pas sure d’y arriver, mais ca me fait trop envie!!!

    bizzz

  • Brigitte , 26 mai 2010 @ 1 h 25 min

    J’adore!!!

    Je crois que je vais copier ta recette un de ces jours;)

    Bonne soirée, Bises

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

X