CUPCAKE FOURRE DESSUS ET DESSOUS & GLAÇAGE VANILLE

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cupcake fourré

Je l’appelle le cupcake “dessus dessous” parce que contrairement au cupcake habituel, j’ai poussé la gourmandise ( le crime?) jusqu’à ajouter du glaçage dessus, dessous et autour (si si c’est possible et facile). A partir d’aujourd’hui je commence à servir mes cupcakes avec une cuillère… (Chouette!). Le cupcake prends ses lettres de noblesse et n’est plus limité au rôle de compagnon de nos goutés et pauses gourmandes. Il devient un dessert à prendre sérieusement et avec beaucoup de gourmandise… ouiiiiiii !

decoration de cupcake de paques (26)

              

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CUPCAKES DESSUS DESSOUS A LA VANILLE

POUR 12 PETITS CUPCAKES VANILLE ET LE GLAÇAGE

 

Cupcakes à la vanille :
– 12 caissettes à cupcake (pour la cuisson) vous les jetterez ensuite donc prenez vos moins chères.
– 12 caissettes à muffin à l’intérieur anti-gras ou de petits pots en verre ou petits verres entourés de papier

– 150 gr de farine
– 150 gr de sucre
– 70 gr de beurre fondu mais pas chaud

– 2 œufs moyens
– Arôme vanille de qualité ICI CLIC
– 1/2 Sachet de levure chimique
– 1 petit pincée de sel fin

 Pour le glaçage (Quantité pour glacer dessous et dessus) : 
– 450 gr de fromage frais
– 225 gr de beurre mou en pommade
– 225 gr de sucre glace tamisé

Pour le glaçage (Quantité pour glacer juste dessus) : 
– 300 gr de fromage frais
– 150 gr de beurre mou en pommade
– 150 gr de sucre glace tamisé

Les cupcakes :
Petite note : Je me suis faite plaisir avec une machine à cupcake clic, maintenant plus de longue attente pendant que le four préchauffe et … des économies d’énergie 😉 Donc vous pouvez cuire vos cupcakes au four ou dans le machine.

– Préchauffer le four à 160° avant de faire la pâte  OU  Machine à cupcake
: B
rancher le cuiseur à cupcake une fois la pâte prête.

– A la fourchette mélanger le sucre, la farine, la levure, le sel.
– Ajouter les 2 œufs et le beurre fondu et la vanille, mélanger toujours à la fourchette.
– Ne pas trop battre dé que le beurre est bien incorporé arrêter de mélanger.
– La pâte est épaisse est facile à doser dans les caissettes.

machine a cupcake (2)

– Répartir dans les 12 caissettes environ 1 CAS bombée par caissette.

machine a cupcake (3)    machine a cupcake (4)   machine a cupcake (1)

– Les cupcakes sont petits car une fois enveloppés de glaçage ils font un dessert copieux.

– Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure dent inséré ressorte sec.

– Laisser refroidir.

decoration de cupcake de paques (9)

Le glaçage :
– Battre le fromage frais et le beurre doucement pour que ce soit homogène (ne pas battre à grande vitesse cela liquéfie le fromage frais).

– Ajouter le sucre glace et l’arôme.
– Une fois homogène mettre en poche à douille.

cupcakes en robe de glaçage (1)

– Garnir le fond de la caissette à muffin avec suffisamment de glaçage (2 ou 3 cm) pour que une fois le cupcake enfoncé dedans le glaçage garnisse encore le fond et remonte sur le tour  …. oh … miam …

cupcakes en robe de glaçage (2)
– Enfoncer le cupcake dedans et admirer le glaçage qui remonte le long du cupcake, en vous suppliant de le goûter du bout du doigt … juste une fois.

decoration de cupcake de paques (1)   decoration de cupcake de paques 2 1

– Lisser le dessus et décorer comme vous voulez ….

decoration de cupcake de paques (9)    decoration de cupcake de paques (10)

– Ici une petite décoration avec des marguerites en sucre et un tourbillon de glaçage avec un embout rond. Voilà c’est simple … une fois décoré garder le cupcake réfrigéré.

Allez, je plonge ma cuillère dans le glaçage, puis, le cupcake … et je continue jusqu’au glaçage du fond, pour une belle cuillère gourmande juste pour vous …

decoration de cupcake de paques (27)

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C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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16 Commentaires

  • Aurore LATARD , 13 janvier 2014 @ 15 h 49 min

    Ca me fait craquer…..
    Je crois que ça va être notre préparation goûter de mercredi avec les enfants.

  • benilde , 24 mars 2012 @ 8 h 55 min

    superbe iée ce glacage dessus dessous mais j’ai une question, tu parle de 2 types de caissettes, celles que j’ai (tres jolies) ne rendent pas apres la cuisso(on voit plus trop le motif voire pas du tout et comment decoller un cupcake de sa caissette sans l’emietter?

  • bibiedel , 23 mars 2012 @ 9 h 56 min

    merci beaucoup

    bonne fin de semaine bisous

  • pepitavignon , 23 mars 2012 @ 9 h 53 min

    Alors je vais devoir visiter la bourgogne un de ces jours!!!

  • cathy76 , 23 mars 2012 @ 9 h 51 min

    je vais faire ta recette pour pâques je mettrai des petits oeufs merci pour le détaille

  • pepitavignon , 23 mars 2012 @ 9 h 50 min

    Gardes moi une cuillère pour que je viennent goûter ces douceurs la prochaine fois que je passe à toulouse car vraiment j’ai hâte!!!!

  • ManueB , 23 mars 2012 @ 9 h 27 min

    quelle gourmandise, j’adooooooore !!! bonne journée manue 🙂

  • novice en cuisine , 23 mars 2012 @ 9 h 11 min

    Ils sont totalement à croquer!

  • jeanne , 23 mars 2012 @ 8 h 18 min

    Merveilleusement beau et appétissant ton cupcake, bravo pour cette idée si gourmande, j’adore ! Bises

  • Valie , 23 mars 2012 @ 5 h 48 min

    Voilà, je suis exactement comme le lutin ci-dessus :

    Admirative et tentée par tes créations

    d’Art et de Gourmandises

    merci !

  • Brigitte , 23 mars 2012 @ 3 h 19 min

    Ils sonbt très jolis et c’est génial cette acquisition. je ne savais pas qu’il existait même des machines à cupcakes;)

    Bravo et bonne journée ensoleillée.

    Brigitte

  • afaurore , 23 mars 2012 @ 1 h 03 min

    waouuuuuh magnifique!!

  • angelu , 23 mars 2012 @ 0 h 25 min

    belle idée et belle recette!!

  • Oumy Val , 23 mars 2012 @ 0 h 18 min

    oh la gourmande, y’en a partout ahhhhh tu me fais saliver là!

  • mimine cuisine , 23 mars 2012 @ 0 h 04 min

    Très , très gourmand!!!!   je m’en lèche les babines!!!!

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