GALETTES DE MAIS A LA POÊLE FAÇON CORN BREAD USA

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Le corn bread est l’une de ces choses que j’adore chez nos amis gourmands des USA, qu’il soit salé, sucré, aux piment, au lardons, au fromage …. cette texture moelleuse, entre un gâteau et un pain m’est irrésistible. J’adore la vraie cuisine des USA et vous ?

Parfois l’envie me prend de jongler avec les recettes, cette fois le résultat fut heureux! C’est bon, gourmand, copieux, économique entre du corn bread et une galette … et pas besoins de four 🙂

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A servir en plat unique ou en guise de féculent et légume, avec des lardons dorés ajoutés à la pâte et du beurre salé fondu ….

Pour 6 galettes environs :

200 ml de lait entier.
130 gr de farine avec levure incorporée, sinon ajouter 1/2 sachet de levure chimique.
110 gr de polenta ou de semoule de maïs.
50 gr de gruyère râpé (optionnel).
40 gr de beurre fondu.
2 oeufs moyens ou gros.
1 petite boite de mais égouttée (plus ou moins selon votre préférence).
sel et poivre.
Huile pour la cuisson et sopalin.

Battre le lait et les oeufs au fouet ce doit être très bien mélangé.
Ajouter le beurre fondu, sel, poivre, et battre à nouveau.
Incorporer la farine, puis la semoule de mais puis le gruyère et en dernier le maïs bien égoutté.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Votre pâte est très solide et épaisse, c’est normale.
Graisser votre poêle avec un peu d’huile et un sopalin.
Verser des cuillères de pâte puis aplatir la galettes avec le dos de la cuillère.
Une fois bien prises et dorées sur un coté retourner avec une spatule. Compter environ 1 à 2 minutes par coté sur un feu moyen, baisser et augmenter la chaleur selon votre poêle, la mienne est en
fonte très épaisse.

Bon appétit !

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C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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6 Commentaires

  • Stéphanie , 18 novembre 2009 @ 5 h 21 min

    Super, j’adore les recettes américaines ! Je me réjouis d’essayer.

  • salma82 , 15 janvier 2009 @ 3 h 00 min

    sublime tes galettes

  • cannelle68540 , 14 janvier 2009 @ 9 h 26 min

    tu me fais découvrir quelque chose là….

  • carochococo , 14 janvier 2009 @ 6 h 54 min

    j’ai aussi un bon souvenir de corn bread mangé au states! super idée!

  • Eol , 14 janvier 2009 @ 5 h 30 min

    J’ai fait ce genre là il y apeu de temps mais j’ai quand même envie de tester ta recette un peu différente.

  • Liza , 26 janvier 2009 @ 5 h 12 min

    On peut mettre une fève dedans ?
    LIZAGRECE

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