Voici de délicieux cookies au beurre de cacahuète. Je me suis servie de ma recette improvisée de biscuits sans œufs à la crème pour la base du cookie, et tout simplement de bon beurre de cacahuète pour la garniture. C’est un vrai plaisir de croquer dans le biscuit sableux, croquant et fondant à la fois pour rencontrer le doux moelleux de l’épaisseur du
beurre de cacahuète à la texture si crémeuse. Nous partions le lendemain et je voulais finir ma briquette de crème entamée et le fond du pot de beurre de cacahuète, c’est chose faite …
Amusez-vous en cuisine Mamancâline
Ingrédients :
– 200 gr de beurre froid
– 400 gr de farine
– 100 gr de sucre.
– 140 ml ( 14 cl) de crème liquide entière (au moins 30% de MG).
– J’utilise des grilles à pâtisserie superposables clic pour gagner de la place et de la hauteur.
Recette :
– Couper le beurre froid en petits morceaux.
– Verser la farine et le sucre dans un saladier.
– Ajouter le beurre en dés et malaxer du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux très fin et plutôt fluide.
(Ne pas utiliser un robot vous ruineriez la texture).
– Ajouter la crème petit à petit pour obtenir une boule de pate souple mais qui se tient.
– Étaler entre deux feuilles de papier de cuisson.
– Peler le papier du dessus et étaler le beurre de cacahuète.
– Rouler délicatement puis enrouler dans le papier de cuisson pour maintenir le boudin et réfrigérer.
– Préchauffer le four à 160°C
– Une fois totalement durci au réfrigérateur découper en tranches épaisses.
– Enfourner au 2ème niveaux en partant du bas, cuire environ 12 minutes.
– Laisser refroidir sur la plaque avant de les déplacer.
– Les biscuits sont blonds légèrement dorés sur les bords mais ils ne brunissent pas.
– Si votre four tend à être chaud ou vos biscuits très épais, baisser la température à 150°C et allonger le temps de cuisson si nécessaire.
– Ici il a fallu environ 13 minutes à 160°C.
– Laisser refroidir sur la plaque, ils durcissent en refroidissant.
– Conserver dans une boite en fer si possible.
- - 200 gr de beurre froid
- - 400 gr de farine
- - 100 gr de sucre.
- - 140 ml ( 14 cl) de crème liquide entière (au moins 30% de MG).
- - J'utilise des grilles à pâtisserie superposables clic pour gagner de la place et de la hauteur.
- - Couper le beurre froid en petits morceaux.
- - Verser la farine et le sucre dans un saladier.
- - Ajouter le beurre en dés et malaxer du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux très fin et plutôt fluide.
- (Ne pas utiliser un robot vous ruineriez la texture).
- - Ajouter la crème petit à petit pour obtenir une boule de pate souple mais qui se tient.
- - Étaler entre deux feuilles de papier de cuisson.
- - Peler le papier du dessus et étaler le beurre de cacahuète.
- - Rouler délicatement puis enrouler dans le papier de cuisson pour maintenir le boudin et réfrigérer.
- - Préchauffer le four à 160°C
- - Une fois totalement durci au réfrigérateur découper en tranches épaisses.
- - Enfourner au 2ème niveaux en partant du bas, cuire environ 12 minutes.
- - Laisser refroidir sur la plaque avant de les déplacer.
- - Les biscuits sont blonds légèrement dorés sur les bords mais ils ne brunissent pas.
- - Si votre four tend à être chaud ou vos biscuits très épais, baisser la température à 150°C et allonger le temps de cuisson si nécessaire.
- - Ici il a fallu environ 13 minutes à 160°C.
- - Laisser refroidir sur la plaque, ils durcissent en refroidissant.
- - Conserver dans une boite en fer si possible.
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