Cookies Surprises ! Cookies fourrés de Mamancâline

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Ces cookies surprises sont des cookies fourrées, ou biscuits fourrés ! Ils font un parfait petit cadeau surprenant et gourmand pour vos offrandes sucrées ! Si ma recette de ces cookies fourrés d’un cœur tendre est tellement appréciée de ma tribu, c’est que le résultat est aussi beau que bon.

Cookie suprise cookie fourré biscuit fourré (3)
Cette recette est amusante, d’autant plus que la garniture peut être colorée selon votre envie ou pour s’accorder avec le thème d’une fête. Les cookies au cacao sont délicieux et tellement jolis lorsqu’ils nous révèlent un cœur tout tendre à la coco. Une bien agréable surprise. Le seul ennui avec cette recette, vous vous en rendrez vite compte … on n’en fait jamais assez.

La garniture coco est généreuse donc il pourrait vous en rester selon la forme donnée à vos biscuits et votre « coup de patte » personnel au moment de les garnir. Dans ce cas formez des boulettes et glissez les dans le four aux cotées des cookies surprises. Et hop…

Cookie suprise cookie fourré biscuit fourré (2)

Cookies Surprises

Préparation 20 minutes – cuisson 10 minutes – 25 biscuits

Pour la pâte à cookie cacaotée
– 200 gr de farine
– 150 gr de beurre froid coupés en dès
– 100 gr de sucre
– 45 gr de cacao en poudre non sucré
– 2 jaunes d’œufs moyens
– ½ sachet de levure chimique

Pour la garniture coco :
– 100 gr de sucre en poudre
– 100 gr de noix de coco râpée déshydratée
– 1 blanc d’œuf moyen et un peu plus selon la qualité de la noix de coco.
– Colorant gel si désiré

La pâte :
Dans une grande jatte verser la farine, le cacao et le beurre froid. Travailler des bouts des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter le sucre et les jaunes d’œufs et bien malaxer puis tasser en une boule de pâte homogène. Si il fait trop chaud dans votre cuisine, réfrigérer un peu la pâte au cacao avant de la travailler.

– Préchauffer le four à 200°C et tapisser une plaque de cuisson de papier de cuisson.

La garniture :
Verser le blanc dans une jatte avec le sucre et la noix de coco. Ajouter un peu de colorant et malaxer pour obtenir une texture et couleur homogène.
Par soucis de facilité il est préférable de préparer de petits tas bien tassés de garnitures, cela sera plus facile au moment de garnir les biscuits.

A la main : Faire une boulette de pâte au cacao, la poser dans sa paume puis enfoncer la phalange repliée de l’index dedans pour créer une cavité profonde. Si besoins l’élargir en faisant tourner la phalange dedans.
Garnir d’un petit tas de coco, refermer en pinçant les bords ensemble. Vous obtiendrez un biscuit fourré arrondi sur une face, droit sur l’autre. Libre à vous de remodeler en forme de boulette.

A l’emporte-pièce : Déposer un petit tas de coco sur un morceau de pâte étalée.
Recouvrir d’une seconde feuille de pâte puis découper à l’emporte-pièce en centrant la garniture. Presser pour souder les bords.

Déposer sur du papier de cuisson et enfourner 10 minutes environ. On peut aussi les réfrigérer à ce stade pour les cuire plus tard. On ajoutera alors 2 à 3 minutes à la cuisson. Les biscuits durcissent en refroidissant il est normal qu’ils soient mous et fragiles en sortant du four.

Astuces :
Ne pas toucher les biscuits tant qu’ils ne sont pas totalement refroidis.
Une fois refroidis on pourra décorer le dessus d’un peu de sucre, glace ou glaçage royal ou encore chocolat fondu.

Cookie suprise cookie fourré biscuit fourré (3)

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C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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38 Commentaires

  • Rachelle , 1 février 2017 @ 6 h 27 min

    Tu sais comment parler aux gourmandes comme moi ! 🙂 Ces cookies ont l’air tellement délicieux. Je sens que mon carnet de recettes va s’étoffer au fil de mes visites sur ton blog. Je suis impatiente de découvrir tes autres créations !

    • C'est Maman qui l'a fait , 1 février 2017 @ 23 h 24 min

      Merci beaucoup Rachelle oui c’est une de mes recettes de cookie tape à l’œil que j’adore hi hi !

      • Rachelle , 3 février 2017 @ 9 h 27 min

        C’est à moi de te remercier pour toutes ces belles recettes.

  • rosie_line , 2 novembre 2016 @ 20 h 56 min

    Bonjour,

    Merci pour vos savoureuses recettes, si colorées. Je pense que ma garniture sera à la framboise, mais je garde l’ idée, tout de même coco.

    Belle soirée automnale. ♫

  • Sousou , 16 octobre 2015 @ 10 h 53 min

    Peut- on préparer la pâte et le mettre au frais en attendant et les faire cuire le lendemain???

  • aurelie , 24 février 2015 @ 12 h 33 min

    Bonjour,
    voici une supere recette approuvée par mes ptits dévoreurs!
    tres beaux, et surtout tres bons!
    Merci pouru ce partage !

  • steph , 23 février 2015 @ 10 h 56 min

    wahouuu ils sont superbes mais peut on remplacer la noix de coco part autre chose ?

  • liline , 22 février 2015 @ 6 h 43 min

    Je découvre ton site aujourd’hui, que de bonnes recettes !! j’ai hâte d’essayer certaines d’entre elles. Merci pour le partage de celles-ci.

  • Eden Wendy , 18 février 2015 @ 16 h 29 min

    j’en ai fait aujourd’hui 🙂

  • Lhaddad Lhaddad , 18 février 2015 @ 14 h 59 min

    Hummm j en veux

  • Bluelucy68 , 17 février 2015 @ 20 h 27 min

    On utilise un ou 2 blancs ?
    Dans la liste des ingrédients, il est indiqué : 1 blanc. Mais dans la recette de la garniture, il est indiqué : “mettre les blancs..” ?

    • C'est Maman qui l'a fait , 20 février 2015 @ 11 h 10 min

      Bonjour un blanc c’est une faute de frappe, mais si votre poudre de coco est très fine il faudra sans doute un peu plus.

  • Ju'Li Lrz , 16 février 2015 @ 14 h 44 min

    Aaaah chouette tiens ! 🙂

  • Céci Lou , 16 février 2015 @ 12 h 17 min

    J’adore le concept! Je pense tester 😉

  • Michèle Gheysens , 16 février 2015 @ 12 h 17 min

    J’allais poser la même question, mon copain déteste la noix de coco…

  • Audrey Scuderi , 16 février 2015 @ 11 h 56 min

    Je peux remplacer la noix de coco par quoi quand on aime pas svp ? Merci

  • Dominique Genteuil , 16 février 2015 @ 10 h 52 min

    ré coucou une petite question peut on remplacer la noix de coco par autres choses toujours dans l’esprit des couleurs fusil noir et blanc?

  • Stephanie Robert , 16 février 2015 @ 10 h 25 min

    sa me plait beaucoup a essayer bientot

  • Stephanie Robert , 16 février 2015 @ 10 h 25 min

    sa me plait beaucoup a essayer bientot

  • Amelie Blanc , 16 février 2015 @ 9 h 57 min

    Super jolis et sympa

  • Amelie Blanc , 16 février 2015 @ 9 h 57 min

    Super jolis et sympa

  • Bea Treca , 16 février 2015 @ 9 h 57 min

    hooo!!!!

  • Dominique Genteuil , 16 février 2015 @ 9 h 35 min

    Justement en parlant de zebra cake je suis en pleine réflexion pour commande de pâte à sucre d’après vous quelle marque dois je prendre pour avoir un beau fushia. bien brillant .

  • Dominique Genteuil , 16 février 2015 @ 9 h 33 min

    je vais les tester cet aprem ou demain pour recommencer la semaine prochaine

  • Dominique Genteuil , 16 février 2015 @ 9 h 33 min

    MOI MOI !!!!!ca va être mon accompagnement pour mon zébra cake de samedi prochain .

  • Framboisine , 14 février 2015 @ 21 h 13 min

    Magnifique et bien gourmand ! par contre il manque la quantité de sucre dans la pate cacao…. il ne faut combien ? Merci pour cette excellente recette que je vais tester auprès de mes collègues rapidement !

  • ptitecuisinedepauline , 14 février 2015 @ 14 h 54 min

    Ils sont trop jolis!

  • Emilie , 14 février 2015 @ 13 h 32 min

    Il n’y a pas de sucre dans la pâte à cookies ?

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