Voici une recette pour les cookies au beurre de cacahuète. Ce cookie est un classique en Amérique du Nord ou un pot de beurre de cacahuète est aussi courrant qu’un pot de confiture. Pendant longtemps le beurre de cacahuète est resté un produit très coûteux pour nous dans l’hexagone. De nos jours on le trouve facilement en grande surface et hard discount A des prix suffisamment raisonnables pour se faire plaisir avec cette délicieuse recette.
Cookies au Beurre De Cacahuète
Pour environ 25 cookies
Note : La pâte d’arachide type Dakatine ne convient pas pour cette recette prenez le pot ordinaire de bon vieux beurre de cacahuète 😉
Ingrédients :
– 110 gr de farine
– 1 CAC de levure chimique
– 1 pincée de sel fin
– 250 gr de beurre de cacahuète avec ou sans morceaux
– 110 gr de beurre mou
– 100 gr de sucre en poudre ou cristallisé
– 100 gr de sucre brun type vergeoise ou cassonade
– 1 gros œuf
– 1 sachet de sucre vanillé
– Plaque de cuisson – papier de cuisson – sucre blanc en +
– J’utilise des grilles à pâtisserie superposables clic pour gagner de la place et de la hauteur.
Recette :
– Préchauffer le four à 350°F
– Fouetter le beurre, le beurre de cacahuète, les deux sucre, et le sucre vanillé.
– Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
– Mélanger la farine le sel et la levure et ajouter au mélange.
– Bien mélanger.
– Rouler en boulettes et poser sur une plaque couverte de papier de cuisson.
– Tremper un verre au fond décoré (ou pas) dans un fond de sucre blanc et presser la boulette en une galette épaisse.
– Retremper le fond de verre dans le sucre à chaque fois. (J’utilise le dos d’un beurrier).
– Enfourner pour 12 à 14 minutes.
– Si vous transférez les biscuits encore chaud juste sortie du four sur une grille de refroidissement faite le avec une spatule car ils sont fragiles tant qu’ils ne sont pas complètement refroidis.
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