salidou – sauce caramel – beurre salé –

0
(0)

Parfait au petit déjeuné sur des tartines, à la chandeleur sur des crêpes et au dîner avec le dessert. Une recette de salidou avec photo des étapes pour bien maitriser la cuisson.

1 6

POUR ENVIRON 2 POTS DE 250 GRS :
240g de sucre
80 ml d’eau
100 g de beurre salé froid
 180 ml de crème entière liquide (au moins 30% de MG) froide ou à T° ambiante.

1

1 1

1 2

1 3

1 4

1 5

– Chauffer le sucre dans l’eau,
– Une fois le sucre fondu ajouter le beurre froid en petits cubes. (J’utilise une baguette en bois pour mélanger). Mélanger constamment.
– Porter à ébullition cela va devenir couleur caramel clair. Mélanger constamment.
– Ôter du feu et ajouter la crème en filet tout en tournant au fouet. ( Froide ou à T° ambiante). pour stopper la cuisson.
– Remettre à cuire doucement environ 8 à 10 minutes jusqu’à  ce que ce soit onctueux.

1 7

– Poser en un peu sur une assiette froide pour vérifier la consistance.
– Mettre dans un pot ou un beurrier en verre et laisser refroidir. Mettre au frigo.
– Servir tiède pour les sauces de dessert, ou pour garnir des chocolats
fourrés
 
mais aussi sur des tartines, dans des crêpes, sur de la glace …)

#Confiture de lait – #sauce caramel salé – #salidou – #salty toffee sauce.

1 8

1 6

Cliquez sur une étoile pour l'évaluer !

Note 0 / 5. Nombres de votes : 0

Aucun vote jusqu'à présent ! Soyez le premier à évaluer ce poste.

C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

Vous pouvez aussi aimer

35 Commentaires

  • Coline Grassart , 27 février 2017 @ 17 h 08 min

    Merci merci merci ! J’adore la confiture de lait, j’avais déjà essayé mais sans succès et là je sais pas: c’est réussi! Votre recette est magique, je suis super contente, je la garde préciseusement !

    • C'est Maman qui l'a fait , 27 février 2017 @ 21 h 53 min

      Oh génial ! Je suis ravie pour vous ! Merci pour le gentil commentaire en retour cela fait plaisir à lire !

  • mariedj , 21 janvier 2013 @ 5 h 45 min

    bonjour !

    j’ai testé cette recette hier juste après l’avoir lue : une tuerie : meme le pot de marque “bretonne” n’était pas si bon !

    j’en avais fait 1/2 dose =1pot de “confiture” eh bien.. les crèpes de 16h ont eu raison de lui! à refaire (très) rapidement !

     

    ah si 1 question : dans le titre c noté Salidou et svt dans vos post vous en parlé de ce salidou, c ca c la meme chose  ?

     

    a très bientot !

  • mariedj , 21 janvier 2013 @ 5 h 45 min

    bonjour !

    j’ai testé cette recette hier juste après l’avoir lue : une tuerie : meme le pot de marque “bretonne” n’était pas si bon !

    j’en avais fait 1/2 dose =1pot de “confiture” eh bien.. les crèpes de 16h ont eu raison de lui! à refaire (très) rapidement !

     

    ah si 1 question : dans le titre c noté Salidou et svt dans vos post vous en parlé de ce salidou, c ca c la meme chose  ?

     

    a très bientot !

  • mariedj , 21 janvier 2013 @ 5 h 45 min

    bonjour !

    j’ai testé cette recette hier juste après l’avoir lue : une tuerie : meme le pot de marque “bretonne” n’était pas si bon !

    j’en avais fait 1/2 dose =1pot de “confiture” eh bien.. les crèpes de 16h ont eu raison de lui! à refaire (très) rapidement !

     

    ah si 1 question : dans le titre c noté Salidou et svt dans vos post vous en parlé de ce salidou, c ca c la meme chose  ?

     

    a très bientot !

  • Christelle1234 , 1 juillet 2011 @ 6 h 36 min

    Souvenir de Bretagne, quand tu nous tiens!
    Un véritable délice ce caramel ! ce soir soirée crêpes du plat au dessert !
    Le plus dur c’est de ne pas vider le pot … à la petite cuillère !!!
    Un délice, bravo et merci.

  • Christelle1234 , 1 juillet 2011 @ 6 h 36 min

    Souvenir de Bretagne, quand tu nous tiens!
    Un véritable délice ce caramel ! ce soir soirée crêpes du plat au dessert !
    Le plus dur c’est de ne pas vider le pot … à la petite cuillère !!!
    Un délice, bravo et merci.

  • Christelle1234 , 1 juillet 2011 @ 6 h 36 min

    Souvenir de Bretagne, quand tu nous tiens!
    Un véritable délice ce caramel ! ce soir soirée crêpes du plat au dessert !
    Le plus dur c’est de ne pas vider le pot … à la petite cuillère !!!
    Un délice, bravo et merci.

  • helene , 17 novembre 2010 @ 7 h 23 min

    Merci!!!!!!!! je cherchais dans confiseries 😀

    Tu as des idées de cadeaux gourmands ?

  • helene , 17 novembre 2010 @ 5 h 05 min

    Je trouve plus ta recette de chocolats fourrés au salidou…

     

  • Sabine , 8 octobre 2010 @ 9 h 47 min

    Bonsoir,

    Peut-on la mettre en pot de confiture, et retourner le pot ou le stériliser, pour la conserver plusieurs mois ? Bonne soirée.

    Sabine

  • Sabine , 8 octobre 2010 @ 9 h 47 min

    Bonsoir,

    Peut-on la mettre en pot de confiture, et retourner le pot ou le stériliser, pour la conserver plusieurs mois ? Bonne soirée.

    Sabine

  • Sabine , 8 octobre 2010 @ 9 h 47 min

    Bonsoir,

    Peut-on la mettre en pot de confiture, et retourner le pot ou le stériliser, pour la conserver plusieurs mois ? Bonne soirée.

    Sabine

  • Lucie , 24 décembre 2009 @ 7 h 13 min

    Ah bah mince alors, ça vient bien de moi le problème…au début j’ai même cru que mon beurre avait tourné, c’est pour te donner un aperçu de l’odeur!(mais ça fait pareil avec du beurre tout juste acheté)
    Enfin, au final, ça devient quand même de la confiture de lait délicieuse, alors…

  • Lucie , 24 décembre 2009 @ 7 h 13 min

    Ah bah mince alors, ça vient bien de moi le problème…au début j’ai même cru que mon beurre avait tourné, c’est pour te donner un aperçu de l’odeur!(mais ça fait pareil avec du beurre tout juste acheté)
    Enfin, au final, ça devient quand même de la confiture de lait délicieuse, alors…

  • Lucie , 24 décembre 2009 @ 7 h 13 min

    Ah bah mince alors, ça vient bien de moi le problème…au début j’ai même cru que mon beurre avait tourné, c’est pour te donner un aperçu de l’odeur!(mais ça fait pareil avec du beurre tout juste acheté)
    Enfin, au final, ça devient quand même de la confiture de lait délicieuse, alors…

  • Lucie , 17 décembre 2009 @ 4 h 46 min

    Olala, tu aurais dû écrire qu’avant de devenir de la confiture de lait, le mélange se transformait en une affreuse mixture tant au niveau de la texture que de l’odeur (on aurait dit du fromage!!!). J’ai cru avoir loupé mes deux premières tentatives à cause de ça…et puis finalement, à la troisième, je me suis dit que loupé pour loupé, autant voir ce que ça donnait une fois l’étape bloubiboulga/fromage passée…et là, MIRACLE!!!!
    Donc c’est moche, ça sent mauvais, mais il faut persister, c’est vraiment délicieux!!!!

  • Lucie , 17 décembre 2009 @ 4 h 46 min

    Olala, tu aurais dû écrire qu’avant de devenir de la confiture de lait, le mélange se transformait en une affreuse mixture tant au niveau de la texture que de l’odeur (on aurait dit du fromage!!!). J’ai cru avoir loupé mes deux premières tentatives à cause de ça…et puis finalement, à la troisième, je me suis dit que loupé pour loupé, autant voir ce que ça donnait une fois l’étape bloubiboulga/fromage passée…et là, MIRACLE!!!!
    Donc c’est moche, ça sent mauvais, mais il faut persister, c’est vraiment délicieux!!!!

  • Lucie , 17 décembre 2009 @ 4 h 46 min

    Olala, tu aurais dû écrire qu’avant de devenir de la confiture de lait, le mélange se transformait en une affreuse mixture tant au niveau de la texture que de l’odeur (on aurait dit du fromage!!!). J’ai cru avoir loupé mes deux premières tentatives à cause de ça…et puis finalement, à la troisième, je me suis dit que loupé pour loupé, autant voir ce que ça donnait une fois l’étape bloubiboulga/fromage passée…et là, MIRACLE!!!!
    Donc c’est moche, ça sent mauvais, mais il faut persister, c’est vraiment délicieux!!!!

  • gourmandelise , 13 janvier 2009 @ 9 h 45 min

    Une vraie merveille cette suace!! Bonne journée.

  • salma82 , 13 janvier 2009 @ 0 h 32 min

    fait maison c mieux

  • Gourmandises&gf , 12 janvier 2009 @ 7 h 06 min

    Ona envis de ponger le doigt dans le pot pour y gouter !

  • Gourmandises&gf , 12 janvier 2009 @ 7 h 06 min

    Ona envis de ponger le doigt dans le pot pour y gouter !

  • Gourmandises&gf , 12 janvier 2009 @ 7 h 06 min

    Ona envis de ponger le doigt dans le pot pour y gouter !

  • Laurence , 12 janvier 2009 @ 4 h 55 min

    Trop flattée d’être une source d’inspiration, c’est drôle, mon gâteau vert par contre tu ne le cite jamais 😉

  • Marjolaine , 12 janvier 2009 @ 1 h 47 min

    Même sans photo on aurait deviné que cette gourmandise était divine mais alors avec des photos pour accompagner, c’est à tomber. J’imagine que les pots n’ont pas le temps d’être entamés qu’ils sont déjà finis.
    Bonne fin de soirée.

  • Katia , 11 janvier 2009 @ 4 h 37 min

    Mais tu es cruelle de me mettre çà sous le nez !!! C’est un supplice !!! J’EN VEUX !!!!!!!

  • Katia , 11 janvier 2009 @ 4 h 37 min

    Mais tu es cruelle de me mettre çà sous le nez !!! C’est un supplice !!! J’EN VEUX !!!!!!!

  • Katia , 11 janvier 2009 @ 4 h 37 min

    Mais tu es cruelle de me mettre çà sous le nez !!! C’est un supplice !!! J’EN VEUX !!!!!!!

  • [email protected] , 11 janvier 2009 @ 4 h 16 min

    Et combien de temps se conserve cette petite merveille au frigo?
    LA texture est parfaite sur ta photo…

  • cannelle68540 , 11 janvier 2009 @ 2 h 44 min

    parfait! consistance, couleur et certainement saveur! tout y est! bravo

  • Rosa , 11 janvier 2009 @ 2 h 05 min

    Quelle onctuosité! J’adore ça…

    Bises,

    Rosa

  • nana , 11 janvier 2009 @ 2 h 02 min

    j’en use et abuse pdt mes séjour en Bretagne! merci a toi

  • sab , 11 janvier 2009 @ 3 h 10 min

    ce truc on ne s’en lasse jamais!!!!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

X