Pour 4 Personnes :
– 8 paupiettes
– 6 cuillères à café de fond de veau + eau pour diluer
– 2 cuillères à soupe d’huile
– Du poivre au goût
– De la moutarde forte
MÉTHODE :
Faire revenir les paupiettes à l’huile pour les dorer sur toutes les faces.
Attention à ne pas le faire à feu trop vif, vous les voulez légèrement dorées mais pas séchées.
Délayer le fond de veau dans l’eau environ 500 à 600 ml selon votre envie d’une sauce couvrante ou fluide.
Une fois les paupiettes légèrement dorées ajouter le fond de veau dilué.
Mijoter encore une quinzaine de minutes en tournant 1 fois au moins et servir avec un tour de moulin à poivre et de la moutarde forte sur le coté …. On peut même les réchauffer sans souci.
- - 8 paupiettes
- - 6 cuillères à café de fond de veau + eau pour diluer
- - 2 cuillères à soupe d’huile
- - Du poivre au goût
- - De la moutarde forte
- Faire revenir les paupiettes à l’huile pour les dorer sur toutes les faces.
- Attention à ne pas le faire à feu trop vif, vous les voulez légèrement dorées mais pas séchées.
- Délayer le fond de veau dans l’eau environ 500 à 600 ml selon votre envie d'une sauce couvrante ou fluide.
- Une fois les paupiettes légèrement dorées ajouter le fond de veau dilué.
- Mijoter encore une quinzaine de minutes en tournant 1 fois au moins et servir avec un tour de moulin à poivre et de la moutarde forte sur le coté …. On peut même les réchauffer sans souci.
paupiette-de-veau, recette-de-paupiettes, veau,crépinettes, viande
37 Commentaires