Voici un délicieux cheesecake à la citrouille. Pas de panique ! C’est FACILE, oui ma petite dame ce cheesecake se prépare quelques minutes seulement. Voici une bien jolie façon d’apporter une touche de douceur à votre table au moment du dessert. Les notes épicées s’approchent de celles du Speculoos alors que la citrouille qui s’harmonise si bien aux épices, apporte une douceur automnale à l’ensemble.
Cheesecake d’automne à la Citrouille & aux Épices
Il vous faudra :
– 1 moule à charnière à fond amovible (lien) d’environ 20 à 24 cm de diamètre – Papier de cuisson – Huile pour le moule.
Ingrédients :
– 600 gr de fromage frais type St Moret (ici marque Leader Price).
– 340 gr de biscuits secs type petits beurre ou digestive biscuits, ici Graham Crackers pour une croûte comme aux USA.
– 290 gr de purée de citrouille cuite (astuce ICI) ou en purée de citrouille en boite comme moi ICI CLIC
– 170 gr de beurre
– 150 gr de sucre
– 4 petits œufs ou 3 moyens.
– 1 orange.
– 1 CAS rase de cannelle en poudre
– 1 CAC d’épices à gâteaux
– 1 CAC d’arôme vanille
– Noix de muscade râpée votre goût
– Sucre glace pour saupoudrer le dessus juste avant de servir.
– Tapisser le fond du moule d’un cercle de papier de cuisson et huiler le tour.
– Préchauffer le four à 165°C
– Écraser les Graham Crackers ou les biscuits en miettes (mais pas en poudre) et ajouter y le beurre fondu.
– Bien mélanger puis ajouter le zeste de l’orange.
– Verser dans le moule dont vous aurez tapissé le fond de papier de cuisson.
– Bien tasser pour obtenir une croûte épaisse et régulière et réfrigérer.
– Dans une jatte mélanger le fromage frais et le sucre.
– Une fois lisse y ajouter les œufs battus en omelette, 2 Cas du jus de l’orange, la purée de citrouille, les épices et la
vanille.
– Une fois bien mélangé verser sur la croûte et enfourner 40 à 50 minutes selon le four.
– Lorsque le cheesecake à « pris » mais que le centre semble encore un peu mou la cuisson est bonne.
– Ne testez pas la cuisson avec un couteau ou une pointe cela pourrait causer des fentes dans le cheesecake
– Une fois cuit éteignez le four et ouvrez un tout petit peu la porte en laissant une cuillère en bois comme entrebâilleur et laisser le cheesecake refroidir dans le four jusqu’à son refroidissement complet. Ainsi il ne craquera pas.
– Cette recette se rétracte des bords du moule ce qui donne au cheesecake un jolis aspect rustique.
– Le dessus peut être beige/orange pale ou doré selon votre four.
– L’intérieur est couleur entre corail et pèche selon la couleur de votre purée et des épices.
– Réfrigérer au moins 4 heures ou toute une nuit avant de démouler et de servir.
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- Il vous faudra : - 1 moule à charnière à fond amovible (lien) d’environ 20 à 24 cm de diamètre - Papier de cuisson - Huile pour le moule.
- Ingrédients : - 600 gr de fromage frais type St Moret (ici marque Leader Price). - 340 gr de biscuits secs type petits beurre ou digestive biscuits, ici Graham Crackers pour une croûte comme aux USA. - 290 gr de purée de citrouille cuite (astuce ICI) ou en purée de citrouille en boite comme moi ICI CLIC - 170 gr de beurre - 150 gr de sucre - 4 petits œufs ou 3 moyens. - 1 orange. - 1 CAS rase de cannelle en poudre - 1 CAC d’épices à gâteaux - 1 CAC d’arôme vanille - Noix de muscade râpée votre goût
- - Sucre glace pour saupoudrer le dessus juste avant de servir.
- - Tapisser le fond du moule d'un cercle de papier de cuisson et huiler le tour. - Préchauffer le four à 165°C
- - Écraser les Graham Crackers ou les biscuits en miettes (mais pas en poudre) et ajouter y le beurre fondu.
- - Bien mélanger puis ajouter le zeste de l’orange. - Verser dans le moule dont vous aurez tapissé le fond de papier de cuisson.
- - Bien tasser pour obtenir une croûte épaisse et régulière et réfrigérer.
- - Dans une jatte mélanger le fromage frais et le sucre.
- - Une fois lisse y ajouter les œufs battus en omelette, 2 Cas du jus de l’orange, la purée de citrouille, les épices et la vanille.
- - Une fois bien mélangé verser sur la croûte et enfourner 40 à 50 minutes selon le four.
- - Lorsque le cheesecake à « pris » mais que le centre semble encore un peu mou la cuisson est bonne.
- - Ne testez pas la cuisson avec un couteau ou une pointe cela pourrait causer des fentes dans le cheesecake
- - Une fois cuit éteignez le four et ouvrez un tout petit peu la porte en laissant une cuillère en bois comme entrebâilleur et laisser le cheesecake refroidir dans le four jusqu'à son refroidissement complet. Ainsi il ne craquera pas.
- - Cette recette se rétracte des bords du moule ce qui donne au cheesecake un jolis aspect rustique. - Le dessus peut être beige/orange pale ou doré selon votre four.
- - L’intérieur est couleur entre corail et pèche selon la couleur de votre purée et des épices. - Réfrigérer au moins 4 heures ou toute une nuit avant de démouler et de servir.
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