Voici un cheesecake à la banane qui fera la joie de celles qui comme moi se retrouvent trop souvent avec des bananes trop mures que personnes ne veut manger 🙂 Prenez le temps de laisser refroidir puis de réfrigérer une nuit avant de déguster …
Cheesecake à la banane.
– 8 parts – Facile – Cuisson 45 à 55 minutes – Réfrigération 1 nuit –
INGRÉDIENTS :
– 1 moule à charnière à fond amovible (lien) de 24 cm de diamètre.
– Papier de cuisson.
– 600 gr de bananes TRES mûres réduites en purée (je le fait au robot).
– 450 gr de Saint Moret.
– 170 gr de biscuits de préférence type digestive de Mc Vities, ou des Speculoos.
– 90 gr de sucre.
– 85 gr de beurre.
– 3 œufs
– 2 CAS de farine. (je les ai légèrement bombées mais pas trop).
1 CAS de noix de coco râpée (optionnel).
– 1 CAC d’arôme vanille.
MÉTHODE :
– Hacher les biscuits au robot avec la noix de coco pour en faire des miettes plus ou moins grossières.
– Ajouter le beurre fondu aux miettes et remixer.
– Tasser dans le fond du moule. (je mets un rond de papier de cuisson dans le fond). Mettre au réfrigérateur.
– Préchauffer le four à 160°C.
– Battre le Saint Moret légèrement pour le ramollir puis y incorporer le sucre, la vanille et la purée de
banane.
– Ajouter la farine.
– Battre les 3 œufs puis les incorporer au mélange.
– Attention de ne pas trop battre le mélange.
– Poser le moule sur une plaque de cuisson puis verser dedans la préparation à cheesecake.
– Enfourner dans le four préchauffé (pour moi c’est environ 45 minutes) Le dessus doit être ferme mais le cheesecake ne sera pas complètement ferme tant qu’il est chaud.
– Si vous ne voulez pas que ce soit trop coloré, couvrir d’alu à mi cuisson.
– Laisser refroidir puis une fois refroidie mettre au frigo tout une nuit.
– Déguster très frais …
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