Parfois il me vient des envies gourmandes absolument exubérantes et incontrôlables. Ici après le brownie/cookie/oréo une idée m’est venue … et si … inspiré par ceux du célèbre fast food mais en version gourmet. Le brownie façon Mc Do … Mc Donald !
Bref voila une gourmandise qui a remporté un vif succès, là c’est le biscuit qui passe du croustillant au fondant, le caramel qui offre un dégradé qui commence par aromatiser le biscuit jusqu’à se transformer en une couche dense qui colle divinement aux dents. Le tout, lié au brownie qui reste fudge avant tout.
Bref une catastrophe calorique, un cauchemar diététique, un rêve éveillé ou Candy Land existe vraiment et nous en sommes les goûteurs officiels … Trêve de bavardages aussi gourmands ou portés sur la prose soient- ils ; passons à la recette et non, rien de rien, je ne regrette rien …
Mamancâline
Miam …
FUDGE BROWNIE SUR COOKIE IMBIBE DE SALIDOU
Brownie sur biscuit imbibé de caramel salé
INGRÉDIENT PÂTE A BISCUIT :
– 450 à 500 gr de Salidou/caramel au beurre salé en pot (recette salidou CLIC) ou du commerce
– 280 gr de sucre
– 210 gr de farine
– 165 gr de beurre mou
– 150 gr de chocolat haché ou de pépites de chocolat
– 2 œufs moyens
– 1 CAS d’extrait de vanille
– 1 CAC de levure chimique
– 1 pincées de sel fin
– Papier de cuisson + 1 CAS d’huile neutre + moule carré à bord haut
INGRÉDIENTS PÂTE A BROWNIE :
– 225 gr de chocolat haché ou de pépites (optionnel)
– 255 gr de sucre
– 200 gr de beurre fondu
– 90 gr de farine
– 60 gr de cacao en poudre
– 3 gros œufs ou 4 moyens
– 1 CAC de levure
RECETTE BISCUIT :
– Préchauffer le four à 175°C
– Fouetter le beurre mou et le sucre.
– Ajouter les œufs et la vanille et mélanger.
– Ajouter la levure, sel fin & farine.
– Ajouter le chocolat haché ou en pépites (optionnel).
– Presser dans le fond du moule tapissé de papier huilé sur le fond et les côtés.
– Si le moule est trop grand caler l’espace vide avec un peu de papier alu froissé.
– Enfourner jusqu’à ce que le biscuit soit blond doré 12 à 15 minutes environ.
– Laisser tiédir avant de verser et répartir le Salidou sur toute la surface.
– Réfrigérer au moins 30 minutes.
RECETTE BROWNIE :
– Mélanger le beurre fondu et le sucre en une crème lisse.
– Ajouter le cacao et bien mélanger.
– Ajouter les œufs un à un, battre avant d’ajouter chaque œuf.
– Ajouter la farine et la levure puis le chocolat haché.
– Verser sur le biscuit imbibé de Salidou et enfourner.
– Laisser cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le brownie soit figé avec une croûte en surface mais “humide” dessous (mais plus liquide) il figera en refroidissant.
– Laisser refroidir et réfrigérer plusieurs heures avant de découper en petits carrés.
brownie-sur-cookie, brownie-mc-donald, brownie, cookies, chocolat
57 Commentaires