BRIOCHES CUPCAKES BRIOCHETTES FACILES AU BEURRE

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brioche facile en cupcake briochette c'est mama qu-copie-1

Aujourd’hui impossible de trouver mon moule fluté à brioche … qu’en ai-je donc fait depuis que j’ai fait le gâteau en forme de cupcake géant super facile … ?

gateau cupcake geant (13)
Prêté ? Rangé ? Mis en sécurité dans un endroit où je le retrouverais « facilement » ? Mystère…

gateau cupcake geant (8)
Il est vrai que j’ai tendance à faire mes brioches dans un moule rectangle géant … mais là je n’avais pas de quoi doubler les quantités donc un moule de taille normale aurait été bien utile (si je l’avais retrouvé!).

brioche facile en cupcake briochette c'est mama qui l'a fai
Et bien qu’à cela ne tienne on fera des brioches individuelles dans les plaques de moules à cupcakes Na !

Alors si cela vous tente …

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En voila un plein panier …


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Pour réaliser environ 24 brioches cupcakes :

– 500 gr de farine
– 3 œufs moyens + 1 pour la dorure
– 200 ml de lait entier tiédie
– 70 gr de sucre
– 115 gr de beurre
– 1 cuillère à café rase de sel fin
– 1 sachet de levure sèche instantanée (granules)
– Du sucre perlé ou sucre casson ici clic résistant à la cuisson ici clic ou sucre à chouquettes en GS).
– 2 plaques à cupcakes
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LA RECETTE

– Dans le bol de votre robot (ou un grand saladier si vous faites à la main) verser la levure et ajouter un peu du lait tiède mais surtout pas chaud.
– Bien mélanger et fondre.
– Ajouter les 3 œufs moyens en omelette, le reste du lait, le sucre, la farine et le sel et mélanger.
– Pétrir jusqu’à ce que cela amalgame (je le fait à la feuille du robot).
– Une fois la pâte presque combinée la pétrir à vitesse lente/moyenne pendant au moins un quart d’heure (je le fait alors au crochet).
– Racler de temps en temps le crochet et le bol à la spatule.
– Laisser reposer 20 minutes.
– Pétrir à nouveau au crochet à pâte en ajoutant le beurre en petits dés au fur et à mesure.
– Pétrir un quart d’heure une fois tout le beurre incorporé.
– Déposer le pâton dans un saladier huilé et couvrir de film ou d’un linge et laisser lever 2 heures.
– Dégazer la pâte (en enfonçant le poing dedans).
– Répartir la pâte dans les cavités des moules à cupcakes.
– Couvrir de film et laisser gonfler 1 heure ou plus si la pâte semble avoir du mal à gonfler (ma cuisine est fraîche donc j’ai dû attendre 2 heures).
– Préchauffer le four à 180°C. Ou 356° Fahrenheit.

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– Badigeonner les « cupcakes » de jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
– Parsemer de sucre casson (appuyer un peu sur la surface s’il en tombe trop).

– Enfourner entre 15 à 20 minutes selon le four, les brioches doivent être joliment dorées.


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– Refroidir sur vos grilles ou voilette (ici grilles àpâtisserie superposables)

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Et croquez …


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C'est Maman Qui La Fait

C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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21 Commentaires

  • Avatar
    lerson , 30 septembre 2013 @ 9 h 47 min

    Merci beaucoup pour cette recette, tout le monde a adoré 🙂

  • Avatar
    lerson , 30 septembre 2013 @ 9 h 47 min

    Merci beaucoup pour cette recette, tout le monde a adoré 🙂

  • Avatar
    lerson , 30 septembre 2013 @ 9 h 47 min

    Merci beaucoup pour cette recette, tout le monde a adoré 🙂

  • Avatar
    Cathy , 28 septembre 2013 @ 5 h 18 min

    Je vais essayer ces petites brochettes ce week-end

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    Cathy , 28 septembre 2013 @ 5 h 18 min

    Je vais essayer ces petites brochettes ce week-end

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    Cathy , 28 septembre 2013 @ 5 h 18 min

    Je vais essayer ces petites brochettes ce week-end

  • Avatar
    Lilou , 23 septembre 2013 @ 2 h 03 min

    Elles sont super apétissantes!

    La levure, c’est de la levure boulangère classique?

    Je vais vite essayer, elles ont vraiment l’air trop bonnes

  • Avatar
    karine , 21 septembre 2013 @ 1 h 33 min

     de rien, j’adore ton blog il est génial tout plein de belles choses… Il devient même ma référence lol

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    karine , 21 septembre 2013 @ 0 h 43 min

    Bonjour,

    Très belles brioches, néanmoins 14g de levure sèche n’est-ce pas trop ?  

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    bree13 , 20 septembre 2013 @ 8 h 12 min

    tu m’en envois pour mon petit déj ?

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    Flovanie , 20 septembre 2013 @ 3 h 32 min

    Je cherchais une recette de briochettes au beurre et au sucre. Je l’ai trouvée! Un grand merci pour le partage.

  • Avatar
    Flovanie , 20 septembre 2013 @ 3 h 32 min

    Je cherchais une recette de briochettes au beurre et au sucre. Je l’ai trouvée! Un grand merci pour le partage.

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    Flovanie , 20 septembre 2013 @ 3 h 32 min

    Je cherchais une recette de briochettes au beurre et au sucre. Je l’ai trouvée! Un grand merci pour le partage.

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    afaurore , 20 septembre 2013 @ 2 h 35 min

    bonne idée

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    Valérie , 20 septembre 2013 @ 1 h 30 min

    Mmmmm…. je suis en mode brioche ces temps-ci hihihi alors je vais me laisser tenter par les tiennes.

    Merci Maman Câline. Bonne journée

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    Valérie , 20 septembre 2013 @ 1 h 30 min

    Mmmmm…. je suis en mode brioche ces temps-ci hihihi alors je vais me laisser tenter par les tiennes.

    Merci Maman Câline. Bonne journée

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    Valérie , 20 septembre 2013 @ 1 h 30 min

    Mmmmm…. je suis en mode brioche ces temps-ci hihihi alors je vais me laisser tenter par les tiennes.

    Merci Maman Câline. Bonne journée

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    ManueB , 20 septembre 2013 @ 1 h 28 min

    j’adore ces petites brioches, miamm manue :))

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    la nonna , 20 septembre 2013 @ 0 h 15 min

    j arrive parce que j ai faim de douceur, et tes brioches me font de l oeil

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    la nonna , 20 septembre 2013 @ 0 h 15 min

    j arrive parce que j ai faim de douceur, et tes brioches me font de l oeil

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    la nonna , 20 septembre 2013 @ 0 h 15 min

    j arrive parce que j ai faim de douceur, et tes brioches me font de l oeil

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