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Voici un des classiques du blog. Une galette des rois servie en bouchées feuilletés des rois, (cupcakes des rois) qui sont des roulés individuels dans des caissettes à cupcake. Une petite innovation dont je suis fière avec force gourmandise. En ce moment les journées sont trop courtes ! Alors pardonnez moi si aujourd’hui je vous propose simplement une des créations les plus populaires du blog au moment de la galette. Et encore une fois… Surtout n’oubliez pas la fève !
Rapides, délicieux et plutôt jolis non ?
Et l’un d’eux renferme un fève aussi.
Si vous disposez de pâte feuilletée rectangulaire c’est encore plus simple 😉
BOUCHÉES FEUILLETÉES DES ROIS A LA CRÈME D’AMANDE
Il vous faudra pour environ 10 pièces :
– 1 cercle (ou mieux rectangle) de pâte feuilletée
– 200 gr d’amande en poudre
– 100 gr de beurre mou/pommade
– 80 gr de sucre en poudre
– 2 jaunes d’œufs pour la garniture + 1 pour la dorure
– 1 CAC de fleur d’oranger ou 2 CAC de Rhum brun
– 1 Fève
– Caissettes à cupcakes en papier doré
RECETTE :
– Préchauffer le four à 180°C / 350°Fht.
– Mélanger le beurre et le sucre, une fois crémeux ajouter la poudre d’amande et la liqueur.
– Ajouter 2 des jaunes d’œufs et bien travailler pour obtenir une pâte bien mélangée.
– Dérouler le cercle de pâte en gardant le papier de cuisson dessous, couper en 2 moitiés égales.
– Répartir la crème d’amande.
– Rouler sans serrer.
– Découper en tronçons et introduire la fève dans l’un des roulés.
– Déposer les tronçons dans des caissettes épaisses avec un des cotés coupés vers le haut. (ici
dans des caissettes à cupcakes.
– Déposer les “petits bouts de roulés” qui reste dans une même caissettes (on ne gâche rien).
– Badigeonner du dernier jaune d’œuf dilué avec 1 CAC d’eau.
– Cuire environ 15 minutes (suivant les fours) les roulés doivent êtres dorés et gonflés.
– Les roulés peuvent se préparer 24 heures avant et être gardés au frigo, ou congelés crus.
– Dans ce cas enfournez les froids ou congelés et ajustez le temps de cuisson selon votre four.
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