Biscuits Italiens à la noisettes – Biscuits de Noël

3
(2)

cookie aux noisette biscuits de Noël (2)

Lorsque Noël approche, l’envie de faire des biscuits, cookies et slices est presque compulsif chez moi. C’est toujours un plaisir d’offrir des biscuits de Noël fait maison autours de moi pour partager l’esprit festif qui est déjà presque de saison…

J’aime l’aspect autant que le goût rustique de ce biscuit Italien à la noisette du Piémont. Cette croute clairsemée de petits bouts de noisettes à l’aspect rustique est une invitation à la gourmandise. Pour ma part j’étale la pâte grossièrement au rouleau puis je finis du plat de la main pour avoir une surface irrégulière.

cookie aux noisette biscuits de Noël (6)

Comme vous le savez peut être, nos vacances cet été furent des vacances Italiennes. Comme à mon habitude j’ai gouté à tout et beaucoup insisté pour que les enfants et Papacâlin fassent de même. J’avoue aussi, (même pas honte) avoir gentiment harcelé mon entourage local pour obtenir des recettes et astuces etc.

cookie aux noisette biscuits de Noël (4)

Cette recette m’a été donnée par une charmante dame chez un glacier et écrite sur une carte postale, (jamais postée). A ma grande surprise elle est très proche d’une recette de biscuits aux noix que je fais déjà. Comme quoi il doit y avoir une règle cosmique sur les ingrédients à mettre dans une pâte à biscuit qui doit mettre en valeur un fruit à coque. J’ai ramené dans mes valises des noisettes de Piémont (la chance).

cookie aux noisette biscuits de Noël (3)

 

Pour une petite vingtaine de gros biscuits épais

– 300 gr de farine
– 150 gr de noisettes hachées mais pas en poudre
– 150g de beurre froid
– 120 gr de sucre
– 2 œufs moyens
– 1 pincée de sel fin
– ½ cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire
– Sucre glace ou sucre neige pour saupoudrer
– Des rubans clic et étiquettes vintage pour offrir

cookie aux noisette biscuits de Noël (5)

Dans une jatte verser la moitié des noisettes grossièrement hachées et tous les ingrédients secs. Ajouter le beurre froid en cubes et malaxer du bout des doigts. Une fois la texture sableuse et homogène ajouter 1 œuf battu. Lier la préparation en ajoutant le second œuf battu progressivement. Vous n’aurez peut-être pas besoins de tout l’œuf pour lier la pâte. Réfrigérer jusqu’à ce que la pâte soit plus ferme mais encore malléable.

Préchauffer le four à 180 °C

Aplatir la pâte à la main ou au rouleau, saupoudrer du reste de noisette et les enfoncer dans la surface à l’aide d’un rouleau ou du plat de la main.

Découper en rectangles ou losanges et déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier de cuisson. Enfourner dans le four préchauffé pour environ 10 à 13 minutes selon l’épaisseur. Je fais de gros carrés épais et rustique à souhait d’environ la taille d’une carte à jouer.

Dès la sortie du four au poudrer de sucre glace puis saupoudrer encore une fois lorsque les biscuits auront refroidis et durcis. Se conserve 3 semaines dans une boite en fer. Attendre le refroidissement complet avant de mettre en boite.

Ajoutez une jolie étiquette et offrez-les … ou gardez-les pour vous 😉

cookie aux noisette biscuits de Noël (7)

Cliquez sur une étoile pour l'évaluer !

Note 3 / 5. Nombres de votes : 2

Aucun vote jusqu'à présent ! Soyez le premier à évaluer ce poste.

C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

Vous pouvez aussi aimer

13 Commentaires

  • agnès , 17 octobre 2018 @ 17 h 46 min

    bonjour, je voudrais savoir l’épaisseur du biscuit avant cuisson.
    merci.

    • C'est Maman qui l'a fait , 19 octobre 2018 @ 0 h 10 min

      Bonjour je les fait comme mes biscuits au beurre (les best ever sugar cookies) donc 5 mn environ mais ma fille les faits plus épais (comme un sablé rond breton cuit mais comme épaisseur avant la cuisson). 6 à 7 mnm. Je me suis même amusée à en faire des fins qui etaient délicieux mais dans ce cas attention cela bruni fort vite. En bref je conseillerai 5 mn mais vous pouvez aussi faire un test de plusieurs cookie différent et voir ce qui vous convient le mieux… Régalez vous

  • Brigitte , 24 novembre 2014 @ 10 h 38 min

    Bonjour,
    Cela me tente bien pour Noêl mais combien de temps peut-on les faire à l’avance ? Merci à vous.

    • C'est Maman qui l'a fait , 25 novembre 2014 @ 23 h 07 min

      Bonjour ils se conservent très bien 2 ou 3 semaines dans une boite en fer ne les posez dans la boite que une fois totalement refroidis, il deviennent plus croquant au fil du temps mais sont tout aussi délicieux !

  • Leila Hacene , 24 novembre 2014 @ 4 h 59 min

    Merci

  • alaska , 23 novembre 2014 @ 19 h 49 min

    oh lala comme ils ont l’air bon, je garde la recette car moi aussi j’aime offrir des petits sachets à mon entourage. merci du partage

  • Michèle , 23 novembre 2014 @ 11 h 31 min

    Rholala, je sens que je risque de tous les manger!!!

  • Christelle Herzog , 21 novembre 2014 @ 18 h 37 min

    Ils le sont et rustique à souhait on a adoré !

  • Stéphanie Etcheberry-Duthil , 21 novembre 2014 @ 18 h 09 min

    Ils ont l’air très bons!!!!

  • monique , 21 novembre 2014 @ 18 h 26 min

    Cela me parle :))))

  • Steph Anie , 21 novembre 2014 @ 15 h 58 min

    hummm je testerais 🙂

  • Amelie Blanc , 21 novembre 2014 @ 14 h 33 min

    Miammm

  • Gabie , 21 novembre 2014 @ 14 h 10 min

    Très appétissants ces biscuits !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

X