Mon bavarois / Mousse à garnir ! Avec 5 Ingrédients transformez votre gâteau. Pas d’oeufs et de la crème pasteurisée pour la conservation.
Et pour changer des garnitures habituelles, on dit miam avec le Bavarois Cerise Amarena sans Oeuf.
Bavarois paresseux à la cerise Amarena
Sans œuf de Mamancâline
Table des matières
Les ingrédients du Bavarois Cerise Amarena sans Oeuf :
– 22 cl de crème liquide UHT* entière très froide (1 petite brique + 1 à 2 cuillère à soupe.
– 2 Feuilles de gélatines Vahiné
– 2 Sachets de chantifix ou cremfix
– 2 Sachets de sucre vanillé
– 3 Cuillère à soupe de cerise Amarena.
*Pasteurisée/longue conservation, pas au rayon frais
La recette du Bavarois Cerise :
– Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau fraîche.
– Égoutter les cerises et garder le sirop, hacher grossièrement les cerises.
– Battre la crème en chantilly, lorsqu’elle commence à épaissir ajouter le Chantifx et continuer de battre un instant puis ajouter le sucre vanillé et battre encore jusqu’à ce qu’elle soit ferme et légère. Mettre immédiatement au frigo.
– Bien essorer la gélatine et la presser.
– Mettre 1 cuillères à soupe de crème liquide dans votre plus petite casserole, ajouter la gélatine et fondre en tournant constamment, bien mélanger.
Et pour finir :
– Laisser refroidir sans laisser figer.
– Verser la gélatine en un fin filet sur la crème et incorporez au fouet.
– Ajouter les cerises Amarena hachées à la spatule.
– Fendre votre gâteau dans l’épaisseur, étaler les reste de sirop de cerise dessus.
– Le garnir de la préparation. Entourer bien de papier alu ou de film alimentaire pour que la crème ne fuie pas avant d’avoir prise.
– Laisser prendre au frigo.
– Sortir le gâteau 30 minutes avant de le servir.
En bonus une petite vidéo d’un confrère :
Au final la recette du bavarois est facile à faire, vous y trouverez des fruits rouges, une mousse fruitée, décidément une belles recettes pour tous les fans de cuisine.
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