Pain de viande comme aux USA Meat-loaf
 
Prep time
Temps de cuisson
Total Temps
 
Auteur:
Type de recette: Main
Cuisine: American
Serves: 8
Ingredients
  • - 870 gr de viande de bœuf haché (maigre si possible) ou volaille, ou tout autre viande qui vous plait.
  • - 190 ml/19 cl de lait tiède
  • - 180 gr (90+90) de ketchup fait maison si possible
  • - 180 gr pain très sec réduit en poudre au robot.
  • - 2 petits œufs fouettés en omelette
  • - 1 gros oignon haché finement
  • - 1 cuillère à soupe d’huile
  • - 1 cuillère à café bombée de moutarde forte
  • - 2 cuillère à café rase d’ail en poudre
  • - Poivre du moulin
  • - Sel fin
Instructions
  1. - Préchauffer le four à 190°C
  2. - Faire revenir l’oignon haché dans l’huile chaude à feu moyen.
  3. - Arrêter la cuisson quand il est mou et blond doré.
  4. - Tiédir le lait et y verser le pain sec en poudre et mélanger.
  5. - Ajouter au le lait tiède, l’oignon cuit, 90 gr du Ketchup, l’ail en poudre et un dose généreuse de poivre ainsi que les 2 œufs battu.
  6. - Incorporer le mélange petit à petit dans la viande hachée en malaxant bien pour obtenir une farce moelleuse mais qui se tient.
  7. - Saler à votre goût et mélanger à nouveau.
  8. - Poser la viande sur une tôle ou un plat à rôti couvert d’une feuille de papier de cuisson huilée.
  9. - Former et tasser en un pain rectangulaire de environ 20 cm de long, 10 de large et 5 de haut.
  10. - Mélanger 90 gr de ketchup à la moutarde et badigeonner en le dessus et les côtés, garder l’excédent.
  11. - Enfourner dans le four préchauffé 30 minutes.
  12. - Sortir du four et réduire la température à 160°C.
  13. - Badigeonner le dessus et le tour à nouveau de ketchup/moutarde.
  14. - Enfourner à nouveau pour 30 à 35 minutes.
  15. - Si le dessus bruni trop, couvrir de papier aluminium huilé.
  16. - Réchauffez le au micro-onde.
  17. - Version épicée : viande d'agneau et sauce curry à la place du ketchup.
  18. - Version asiatique : Remplacer le Ketchup par une sauce aigre douce.
  19. - Utiliser de la dinde ou du poulet et ajouter 1 oignon en plus et des herbes fraiches pour une version à servir froide avec une mayonnaise bien relevée.
Recipe by C'est Maman qui l'a fait at https://cestmamanquilafait.com/faits-maisons/pain-de-viande-comme-aux-usa-meat-loaf