COOKIE TOURBILLON DE BEURRE DE CACAHUETE - PEANUT BUTTER COOKIE SWIRL
 
Prep time
Temps de cuisson
Total Temps
 
Auteur:
Type de recette: biscuits cookies
Cuisine: American
Ingredients
  • - 200 gr de beurre froid
  • - 400 gr de farine
  • - 100 gr de sucre.
  • - 140 ml ( 14 cl) de crème liquide entière (au moins 30% de MG).
  • - J'utilise des grilles à pâtisserie superposables clic pour gagner de la place et de la hauteur.
Instructions
  1. - Couper le beurre froid en petits morceaux.
  2. - Verser la farine et le sucre dans un saladier.
  3. - Ajouter le beurre en dés et malaxer du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux très fin et plutôt fluide.
  4. (Ne pas utiliser un robot vous ruineriez la texture).
  5. - Ajouter la crème petit à petit pour obtenir une boule de pate souple mais qui se tient.
  6. - Étaler entre deux feuilles de papier de cuisson.
  7. - Peler le papier du dessus et étaler le beurre de cacahuète.
  8. - Rouler délicatement puis enrouler dans le papier de cuisson pour maintenir le boudin et réfrigérer.
  9. - Préchauffer le four à 160°C
  10. - Une fois totalement durci au réfrigérateur découper en tranches épaisses.
  11. - Enfourner au 2ème niveaux en partant du bas, cuire environ 12 minutes.
  12. - Laisser refroidir sur la plaque avant de les déplacer.
  13. - Les biscuits sont blonds légèrement dorés sur les bords mais ils ne brunissent pas.
  14. - Si votre four tend à être chaud ou vos biscuits très épais, baisser la température à 150°C et allonger le temps de cuisson si nécessaire.
  15. - Ici il a fallu environ 13 minutes à 160°C.
  16. - Laisser refroidir sur la plaque, ils durcissent en refroidissant.
  17. - Conserver dans une boite en fer si possible.
Recipe by C'est Maman qui l'a fait at https://cestmamanquilafait.com/faits-maisons/cookietourbillondebeurredecacahuete-peanutbuttercookieswirl