Zusammenfassung anzeigen Zusammenfassung ausblenden
Wissen Sie, hausgemachte Tomatensauce ist ein Klassiker, aber das schnell hinzukriegen, ist oft eine Herausforderung. Doch mit einem Cookeo wird das fast zum Kinderspiel. Das ist irgendwie magisch, besonders wenn man keine Zeit hat, lange in der Küche zu warten.
Bei mir ist das Zubereiten einer Tomatensauce mit dem Cookeo zur Routine geworden. Man muss sich keine Sorgen machen, ob es zu flüssig oder zu fest wird. Und trotzdem bin ich nicht der Typ, der Rezepte strikt befolgt, ich probiere immer ein bisschen herum.
Hier teile ich meine kleine Methode, die meine Wochendinners rettet. Es wird einfach, schnell, aber vor allem lecker. Der kleine hausgemachte Touch, der alles verändert, ohne Stress.
Also, bereit, Ihren Cookeo für eine richtig tolle Tomatensauce zu bändigen? Schürze an, wir machen eine schnelle Tour ins Land der Tomaten.
Die wesentlichen Zutaten für eine gelungene hausgemachte Tomatensauce mit dem Cookeo
Ehrlich gesagt mag ich an diesem Rezept, dass man keine seltsamen Zutaten braucht. Nur ein paar Klassiker, die in Ihrem Kühlschrank liegen (oder liegen sollten, denn ich vergesse oft, sie zu kaufen…).
- 1 kg reife Tomaten – idealerweise schön rot und fleischig.
- 1 Zwiebel mittelgroß, fein gehackt (ich schneide sie in richtige Stücke, das macht den Unterschied!)
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, damit es richtig Charakter bekommt.
- 2 Esslöffel Olivenöl, die Basis ohne zu zögern.
- 1 Teelöffel Zucker (um die Säure etwas zu mildern, sonst tut’s weh auf den Geschmacksknospen).
- Kräuter der Provence, Thymian, Lorbeer oder frisches Basilikum, je nachdem, was Sie haben.
- Salz & Pfeffer, nach Gefühl dosieren (ich mache das nach Bauchgefühl, ist nicht immer perfekt, aber genau das macht es gut!)
- Etwas Wasser oder Brühe, falls nötig, um die Konsistenz anzupassen.
Nichts Kompliziertes, nichts Unmögliches, nehmen Sie, was Sie gerade zur Hand haben. Wichtig ist, ein bisschen Herz hineinzustecken.
Schritt für Schritt: Wie Sie Ihre Tomatensauce mit dem Cookeo stressfrei zubereiten
Ich gebe zu, beim ersten Mal hatte ich etwas Angst, dass es überläuft oder anbrennt. Spoiler: Es klappt wirklich gut. So mache ich das, ganz entspannt.
- Vorbereitung: Zuerst die Tomaten grob schneiden, nicht die Zwiebel und den Knoblauch vergessen, die werden in Olivenöl mit der „Anbraten“-Funktion im Cookeo angebraten. Das riecht doch schon gut, oder?
- Kochen: Tomaten, Zucker, Kräuter, Salz, Pfeffer hinzufügen. Alles verrühren, dann 10 Minuten Schnellkochen unter Druck starten. Ja, kurz, aber der Cookeo macht das prima.
- Fertigstellen: Jetzt alles pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten, oder ein paar Stückchen lassen, je nach Laune. Kleiner persönlicher Tipp: Fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es zu dick ist, ganz nach Ihrem Geschmack.
- Option Schmoren: Um zu vermeiden, dass die Sauce zu flüssig bleibt, gebe ich nach dem Pürieren immer noch kurz 5 Minuten Schmorzeit im manuellen Modus dazu, das macht einen großen Unterschied.
Und fertig, Ihre hausgemachte Tomatensauce mit dem Cookeo ist bereit. Wer hat gesagt, schnelles Kochen kann nicht gut sein?
Unverzichtbare Utensilien, um Ihre Tomatensauce mit dem Cookeo perfekt zu machen
Gut, wir machen es nicht kompliziert, aber es gibt schon ein paar Werkzeuge, die das Leben leichter machen.
- Ein gutes, scharfes Messer, denn wenn Sie Schwierigkeiten beim Schneiden der Tomaten haben, wird der Rest nicht klappen.
- Ein Schneidebrett, für sauberes und schnelles Schneiden (auch wenn es manchmal etwas chaotisch ist).
- Ein Stabmixer oder ein Blender, je nachdem, was Sie bevorzugen, um die Sauce zu pürieren.
- Der Cookeo natürlich, der Star der Show, der alles einfacher macht.
- Ein Holzlöffel, das Ding, das ich oft vergesse herauszuholen, aber das sehr praktisch zum Umrühren ist.
Nichts zu ausgefallen, nur das Wesentliche um Spaß zu haben, ohne sich zum Affen zu machen.
Varianten und Tipps, um Ihrer Sauce mehr Pep zu verleihen
Ich mag es, meine persönliche Note hinzuzufügen, und ich empfehle Ihnen das auch. Zum Beispiel ein bisschen Espelette-Pfeffer oder eine Prise Paprika, das hebt den Geschmack ebenfalls.
- Fügen Sie schwarze Oliven hinzu für einen super mediterranen Geschmack.
- Geben Sie ein Glas Rotwein dazu vor dem Kochen, das verleiht der Sauce eine tiefe Note.
- Geben Sie frische Basilikumblätter am Ende des Kochens hinzu, für sofortige Frische.
- Ein ganz kleiner Würfel Gemüsebrühe im Wasser, um den Geschmack zu verstärken.
Ein Freundschaftstipp: Machen Sie, wie Sie es fühlen. Die Tomatensauce ist Ihr Spielplatz.
Wie lange hält sich hausgemachte Tomatensauce?
In der Regel hält sich Ihre Sauce 4 bis 5 Tage im Kühlschrank, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter. Sie können sie auch problemlos für später einfrieren.
Kann man Dosentomaten verwenden?
Ja, natürlich! Das ist sogar eine praktische Option, besonders wenn es nicht die Saison für frische Tomaten ist. Passen Sie einfach die Kochzeit an, manchmal etwas kürzer.
Müssen die Tomaten für die Sauce geschält werden?
Sie können es tun, aber es ist nicht obligatorisch. Ich vergesse es oft, es macht keinen großen Unterschied, wenn Sie die Sauce gut pürieren.
Kann man die Sauce im Voraus zubereiten?
100%! Hausgemachte Sauce gewinnt oft an Geschmack nach einer Nacht im Kühlschrank, also zögern Sie nicht, sie am Vortag zu machen.
