Courgettes rôties à la provençale : cette recette vous mettra l’eau à la bouche !

Ces courgettes rôties à la provençale sont l'un de mes plats d'accompagnement préférés en été. Voici la recette !

Ces courgettes rôties sont très simples et ne prennent que quelques minutes à préparer. Il s’agit d’une recette française très simple contenant du fromage avec une garniture de chapelure croustillante, pleine de saveurs d’ail et de persil. Ces courgettes cuites au four ont été épépinées. De quoi leur permettre de conserver leur forme et leur texture et de ne pas devenir trop liquides. Elles sont d’ailleurs idéales pour les barbecues d’été, en entrée ou comme plat principal végétarien.

Pourquoi vous allez adorer ce plat

Vous arrivez à l’été et vous vous rendez compte que, comme d’habitude, vous avez beaucoup de courgettes dans le jardin et que vous êtes à court d’idées pour les utiliser… C’est tout à fait mon cas. Je ne suis vraiment pas fan des courgettes molles, donc pour cette recette j’ai enlevé les graines, ce qui permet à la garniture d’être bien croustillante.

A noter également que c’est :

  • À déguster en plat principal, en accompagnement ou en entrée
  • Congelable
  • Utilise des produits de base du garde-manger
  • Pas de courgettes détrempées
  • Garniture fromagère et croustillante

Ingrédients pour des courgettes rôties

Afin de réaliser des courgettes rôties, il vous faudra donc :

  • Courgettes – également connues sous le nom de courgettes. Je préfère utiliser des courgettes de taille moyenne qui ne sont pas trop épaisses. Elles semblent perdre du goût et devenir plus aqueuses lorsqu’elles sont trop grosses
  • Sel – sel de cuisine ou de table
  • Poivre – poivre noir fraîchement moulu
  • Ail – gousses d’ail plutôt que granules ou poudre séchée

  • Persil – persil frais
  • Fromage – j’utilise du gruyère car il a un bon goût de noisette et fond facilement
  • Chapelure – chapelure panko pour la garniture croustillante. La chapelure panko est transformée en flocons avant d’être séchée. Cela permet d’obtenir une chapelure plus grosse qui reste vraiment croustillante et absorbe moins d’huile
  • Huile – huile d’olive pour le goût. Il n’est pas nécessaire d’utiliser de l’huile d’olive vierge ou extra vierge

Comment les préparer ?

Mettez la chapelure dans un bol et ajoutez le sel et le poivre pour faire vos courgettes rôties. Écrasez l’ail et hachez le persil, puis ajoutez-les au mélange. Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et coupez chaque morceau en deux. Retirer les graines à l’aide d’une cuillère.

Essayez d’utiliser une cuillère à pamplemousse pour retirer les graines. Le bord dentelé rend l’opération très facile. Bien qu’il ne soit pas nécessaire d’éplucher les courgettes, il est utile d’utiliser un éplucheur à légumes pour enlever la peau sur la longueur du côté arrondi. Cela permet d’éviter qu’elles ne roulent sur la plaque du four. C’est prêt, vous pourrez déguster vos courgettes rôties en accompagnement d’autres plats toujours plus succulents !