Plats et plaques à four


A l'origine, les plaques à four étaient de simples plaques de métal ou de terre cuite destinées à récolter la graisse des viandes en broche.

Dans le même esprit, les plaques à four rectangulaires modernes servent avant tout à récolter les graisses et les projections d'eau ou de nourriture qui peuvent avoir lieu pendant la cuisson d'un plat.

Cependant, une plaque de four peut également servir à la préparation de plats comme : les pâtisseries, les petits fours, les tartes salées (pizzas, quiches, flammekueches, etc.), les frites.