Carafe à vin et accessoires à vin


Si on ne carafe guère que les vins rouges dans une carafe à vin (blancs et surtout rosés n'ont rien à y gagner), il y a deux raisons très différentes de le faire : soit on veut aérer le vin pour l'aider à s'épanouir, et c'est une précaution de plus en plus nécessaire face à des flacons dégustés de plus en plus jeunes (parce que désormais élaborés pour cela) ; soit on veut décanter une bouteille ancienne, c'est-à-dire laisser dedans toutes les impuretés accumulées par le temps. 

Selon le but recherché, la méthode, le moment et même la forme de la carafe à vin ne seront pas les mêmes. Pour aérer un vin jeune, on choisira une carafe à l'assise très large et au goulot très évasé, le but étant de favoriser un apport maximal d'oxygène sur une surface d'échange la plus large possible.