26C’est l’histoire de Bryan Jonniaux, un superbe exemple de réussite et une belle histoire qui nous inspire comme on l’aime. Cet homme originaire des Ardennes a eu la brillante idée de reprendre la boulangerie de son village natal et d’en faire une super entreprise florissante. Il a même engagé ses propres parents comme employés, qui suivent avec bonheur leur progéniture dans cette grande aventure.
La réputation de la boulangerie monte en flèche et sa capacité à produire quotidiennement de délicieuses pâtisseries nourrit non seulement sa région mais aussi tous les autres villages environnants. Ces produits frais rencontrent un grand succès auprès de ses nombreux clients fidèles qui ne cessent de l’encenser et d’en redemander avec grand plaisir.
La clé du succès de celui qui a été élu meilleur apprenti de la région est sa force, sa détermination, son dynamisme et sa créativité. Bryan n’abandonne jamais, malgré tous les obstacles qui se sont dressés sur son chemin. Au début de son aventure, il a inévitablement rencontré des obstacles.
A 19 ans, il réalise son rêve de devenir boulanger et d’avoir sa propre boulangerie.
Pour réussir son projet, c’est bien simple, Bryan a simplement cru en lui, en ses compétences et en ses capacités. Cette confiance en soi a été déterminante pour le reste de sa vie et lui a permis d’atteindre le sommet et de réaliser son rêve d’enfant. On peut dire que le jeune homme sait ce qu’il veut et surtout qu’il s’est donné les moyens de ses ambitions.
Depuis son école primaire, Bryan Jonniaux a toujours voulu devenir boulanger. Aujourd’hui, le sympathique jeune homme peut être fier de lui car, à seulement 19 ans, il a réussi à ouvrir son propre commerce. Il a repris la boulangerie de Signy-Le-Petit, son village natal de 1300 âmes dans les Ardennes.
De plus, Bryan n’a pas hésité à impliquer ses parents dans sa grande aventure, qui n’ont pas hésité non plus à le suivre. Élu meilleur apprenti des Ardennes, il est aussi le plus jeune chef d’entreprise. Sa réussite indéniable, le jeune homme ambitieux ne la doit qu’à sa ténacité, sa confiance en lui et aussi à sa détermination sans faille.
En plus de ses parents, Bryan a toute une équipe, en effet, le jeune homme a embauché 2 vendeuses et une apprentie. Solidement installé et motivé, Bryan donne l’exemple d’un excellent patron et ne ménage pas ses efforts. Il se lève aux aurores, travaille six jours sur sept et fait son travail sans faillir. Il reste au travail tous les jours de 2 heures du matin à 7 heures du soir.
À partir du moment où vous devenez propriétaire d’une entreprise, vous devez travailler tout le temps, dit Bryan. Cette discipline de fer et ce sérieux ont permis à ce jeune homme de faire taire les critiques. Car au tout début de son aventure, les avis étaient plutôt mitigés à son égard, les gens ne croyaient pas Bryan à cause de son âge. Mais face à un chemin semé d’embûches, il y a cru et c’est ainsi qu’il a pu réaliser son souhait le plus cher.
Le meilleur apprenti des Ardennes
Mais malgré son titre de meilleur apprenti des Ardennes, Bryan Jonniaux a rencontré des difficultés lorsqu’il a tenté d’obtenir un prêt auprès de la banque pour financer son projet. En raison de son jeune âge et du manque de maturité qu’on a tendance à lui associer, le jeune boulanger manque d’abord de crédibilité. Pour convaincre les banques hésitantes et trouver grâce à leurs yeux, Bryan fait preuve de ténacité et n’abandonne pas.
Il se souvient de ses débuts et de cette période un peu critique, comme il le confie à TF1 : Je ne vous cache pas que la première banque que je suis allé voir ne m’a pas vraiment pris au sérieux. Ils n’en avaient rien à faire de moi ! Mais une fois encore, il fait preuve de courage et de créativité, il ne se laisse pas abattre et fait appel à ses parents pour convaincre les institutions bancaires.
Heureusement, la grande aventure de Bryan a pu commencer, avant qu’il ne devienne un nom connu de tous. Son père et sa mère sont très heureux de pouvoir accompagner leur fils dans sa boulangerie. Le père est à ses côtés aux fourneaux tandis que sa mère s’occupe de la boutique, et le moins que l’on puisse dire c’est que les deux parents sont très fiers de leur fils :
Je dois avouer que je n’ai jamais pensé qu’un jour je travaillerais pour mon fils, ce n’est pas pour tout le monde. Il y en a beaucoup qui, à cet âge, préfèrent faire la fête, déclare avec fierté le père de Bryan.
Une belle revanche pour Bryan. Pour lui, sa réussite se traduit par l’entière satisfaction de ses nombreux clients, mais pour le jeune entrepreneur, c’est surtout la participation quotidienne de ses employés qui prouve qu’il ne s’est pas battu pour rien. Comme il le confie : Voir la satisfaction des clients signifie beaucoup, mais voir le personnel se donner à fond pour faire tourner le magasin est une belle récompense.
LA MAISON DES PAINS À SIGNY-LE-PETIT (ARDENNES)
Depuis qu’il a acheté sa boulangerie, qu’il a nommée La Maison des Pains, le petit prince des fours connaît un grand succès. Le nom met l’eau à la bouche, surtout quand on voit que l’activité de Bryan est plus que florissante. Son personnel livre du pain dans 30 villages où sa grande passion, qui n’a d’égale que la qualité de son service, est appréciée par beaucoup. Sa boulangerie approvisionne également un camping, un collège, un restaurant, une friterie et un hôtel. Au total, Bryan a une consommation mensuelle de 4,5 tonnes de farine.
Bryan et son équipe mettent tout en œuvre pour satisfaire tout ce monde et sortir toutes ces merveilles du four chaque jour ! Dès 5h du matin, c’est le pied de guerre, le chef Bryan est déjà au four, il explique :
Nous préparons l’ouverture de la boutique, nous cuisons les pains, nous cuisons les pâtisseries. Une heure plus tard, avec l’arrivée des premiers clients, les produits sont frais et prêts à être consommés.
Comme le dit l’un de ses clients réguliers : Je viens depuis que Bryan a repris la boulangerie, parce que je trouve que son pain est excellent, même ses pâtisseries, tout est génial. Et au vu des bonnes odeurs qui émanent de son établissement, on ne peut que confirmer ses dires !
