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Recette gâteau globe du monde

Recette gâteau globe du monde

Ingrédients


4 gros œufs, séparés
2/3 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de sucre, divisé
2 cuillères à soupe de rhum brun
2 tasses de farine à gâteau
3 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
2/3 tasse de lait de coco
GLAÇAGE/REMPLISSAGE :
1-1/4 tasse de crème à fouetter épaisse
2 cuillères à soupe de sucre glace
3/4 de cuillère à café d'extrait de vanille
3/4 de tasse de confiture de framboises sans pépins
2 tasses de noix de coco râpée sucrée


DÉCORATIONS :


Arbre de Noël givré (voir ci-dessous)
Ornement de bonhomme de neige en porcelaine
Bol à bulles en verre de 8 pouces (ouverture d'environ 6 pouces)

 

Mode d'emploi


Préchauffer le four à 350°.

Placer les blancs d'œufs dans un grand bol ; laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Tapisser de papier parchemin le fond de deux moules ronds de 8 po graissés ; graisser le papier.


Dans un grand bol, battre en crème le beurre et 1/2 tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer le rhum en battant.

Dans un autre bol, fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel ; ajouter au mélange crémeux en alternant avec le lait de coco, en battant bien après chaque ajout.


Avec des batteurs propres, battre les blancs d'oeufs à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter graduellement le reste du sucre, une cuillère à soupe à la fois, en battant à vitesse élevée après chaque ajout jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Continuer à battre jusqu'à la formation de pics fermes et brillants. Incorporer à la pâte.

Transférer la pâte dans les moules préparés.
Faire cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans les moules 10 minutes avant de les retirer sur des grilles ; retirer le papier parchemin. Laisser refroidir complètement.
À l'aide d'un long couteau dentelé, couper le dessus des gâteaux s'ils sont bombés.

Dans un grand bol, battre la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajouter le sucre glace et la vanille ; battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.


Placer une couche de gâteau sur une assiette de service, côté inférieur vers le bas. Étendre la confiture sur le dessus jusqu'à 3/4 po du bord ; garnir de 1/2 tasse de crème fouettée. Placer la deuxième couche de gâteau sur la crème fouettée, côté inférieur vers le haut.


Étendre le reste de la crème fouettée sur le dessus et les côtés du gâteau ; saupoudrer de noix de coco.

Réfrigérer au moins 15 minutes. Juste avant de servir, placer le sapin de Noël givré et le bonhomme de neige au centre du gâteau. Renverser délicatement le bol sur les décorations.

Afin de réaliser cette recette, nous nous sommes inspirés des magnifiques cartes du monde de ce site web.


ARBRE DE NOËL GLACÉ :

Badigeonner légèrement de sirop de maïs un petit biscuit en sucre en forme d'étoile ; saupoudrer de paillettes comestibles argentées. Pour l'arbre, teinter le glaçage à la vanille en conserve avec du colorant alimentaire vert en pâte. Empiler deux cornets de glace.

À l'aide d'une douille en forme d'étoile ouverte no 32, dessiner des branches d'arbre sur le cône supérieur pour ressembler à un pin. Décorer avec des graines de tournesol enrobées de bonbons ou des paillettes colorées ; saupoudrer de sucre grossier. Placer le biscuit étoilé au sommet.
Valeur nutritive


1 tranche : 512 calories, 29 g de matières grasses (20 g de graisses saturées), 123 mg de cholestérol, 356 mg de sodium, 57 g de glucides (38 g de sucres, 1 g de fibres), 5 g de protéines. Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)

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