Tourteau fromager du Poitou : la recette officielle.

tourteau fromager

Une petite recette poitevine, la recette du tourteau fromager! Une fois n’est pas coutume, une petite recette pas de chez moi, mais de chez mon mari.

Alors je ne savais pas du tout comment faire, j’ai donc demandé à une habitante de là bas! et elle m’a fourni une recette, et c’est hyper facile à faire!
Après moi j’en ai fait que 2 (j’ai acheté 2 moules), donc j’ai modifié un peu les proportions
Tourteau fromager Poitou
Alors déjà il faut les moules qui conviennent… ce sont des moules spéciaux, on peut les trouver assez facilement sur le net.
Ici c'est clair, on aime le fromage. Certes pas tous le même, du coup mon plateau de fromages est bien fourni car chacun y va de sa préférence.
Et, bien que je n'en fasse finalement pas si souvent que ça, les cheesecakes également sont appréciés. Aussi lorsque j'ai découvert un gâteau de fromage (traduction de cheesecake hein lol) bien français avec du bon fromage de chèvre frais du terroir poitevin, je me suis dit que j'allais tenter.
Bon, ma coque n'a pas beaucoup gonflé, et la mie n'est pas aérée. Ca vient sûrement de mes blancs en neige pas assez ferme (j'ai toujours du mal à bien les monter).
Cependant même si ce n'était pas le résultat espéré c'était tout de même une bonne surprise, et vraiment très bon.
Tourteau fromager

Ensuite, vous aurez besoin pour votre Tourteau fromager du Poitou :

- 170g de fromage de chèvre FRAIS
- 80g de sucre + 30 g
- 3 cl de lait
- 4 oeufs
- 40g farine
Voici les 10 étapes pour préparer votre Tourteau fromager !
Tourteau fromager du Poitou
1. Réaliser une pâte brisée
2. Mélanger le fromage frais, 80g de sucre 3 cl de lait de façon à obtenir une pâte homogène
3. Séparer les jaunes et les blancs
4. Battre les blanc en neige fermes avec 30g de sucre
5. ajouter les jaunes et les 40g de farine au mélange de fromage
6. incorporer délicatement les blanc battus bien fermes
7. chemiser le moule avec la pâte brisée
9. remplir de moule de la pâte
10. faire cuire 10 min a 250° puis 30 min a 180°
J'espère que ma recette du Tourteau fromager du Poitou vous aura fait plaisir.

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