Recette crevette à l'ail et lait de coco.

recette crevette

Recette crevette à l’ail et lait de coco style Thaï, crevettes brièvement sautées dans une sauce au lait de coco épicée, un plat prêt en 30 minutes.

Ce que j’apprécie le plus avec les recettes de sautés est qu’ils sont tellement savoureux avec leurs mélanges d’épices, ils sont prêts rapidement et la plupart du temps on n’utilise qu’une poêle!
Préparation de notre recette crevette à l'ail et lait de coco :
Si besoin, décortiquez les crevettes, nettoyez-les et égouttez-les bien.
Mettre les crevettes dans un saladier, ajouter l'ail presser arroser avec le jus de citron bien mélanger le tout et laisser mariner env. 1 h.
Épluchez et haché finement les oignons.
Dans une poêle mettre le beurre a fondre incorporer l' oignon laisser revenir sans le colorer, puis ajoutez les crevettes les faire revenir 2 mn de chaque coté ajouter les petits piments, arroser avec le lait de coco assaisonner avec le paprika, un peu de sel, brasser incorporer le persil et la coriandre mélanger, laissez épaissir à feu doux ... Servir.
recette crevette

Ingrédients pour cette recette crevette à l'ail et lait de coco (3 personnes) :

  1. 12 crevettes, taille 16/20, crues, pelées, déveinées
  2. 200 g. petites crevettes, cuites, pelées
  3. 1 gousse d’ail écrasée
  4. Sel et poivre au gout
  5. 3 gros champignons de Paris, émincés
  6. La sauce:
  7. 1 c.c. gingembre en poudre
  8. 1 c.s. sauce soja
  9. 1 c.s. sauce aigre douce
  10. 1 c.s. sauce d’huître ou de poisson (nam pla)
  11. 1 c.c. sriracha ou autre sauce piment
  12. 1 c.c. sucre
  13. 120 ml vin blanc
  14. 400 ml lait de coco

Comment fait-on la recette crevette à l’ail et au lait de coco:

  • Ajoutez tous les ingrédients de la sauce sauf le lait de coco dans un bol, mélangez et réservez
  • Cuisez les grosses crevettes de tous côtés, réservez
  • Cuisez les champignons, ajoutez la sauce, cuisez jusque réduite et épaissie, rajoutez les crevettes, cuisez juste pour réchauffer
  • Quelle sorte de crevettes ai-je utilisé:
  • Pour cette recette crevette, je me suis servie de crevettes crues taille 16/20, je préfère toujours les crevettes crues car j’aime les cuire à la minute et je trouve que les crevettes cuites du commerce le sont toujours trop
  • J’ai ajouté des petites crevettes cuites et pelées, surtout pour donner du volume à mon plat. Ajouter des petites crevettes et des champignons est un bon moyen de faire plus à moindre coût et un faible apport calorique
  • Mes deux sortes de crevettes étaient fraîches, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées, passez-les sous l’eau froide pour décongeler, essorez et séchez avec du papier absorbant
Peut-on faire la recette crevette au lait de coco à l’avance:

Vous pouvez cuire vos crevettes et préparer votre sauce à l’avance mais je les conserverais séparément. Lorsque vous serez prêt(e) à servir, réchauffez votre sauce, lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez les crevettes et cuisez 2 minutes
Concernant les ingrédients de la sauce:

Sauce aigre-douce: peut être remplacée par 1 c.c. sucre ou miel additionnelle
Sauce d’huître: c’est la sauce utilisée en Thaïlande au lieu de la fish sauce (nam pla), sa saveur et son odeur sont moins prononcées, je la préfère de loin et l’utilise en lieu et place de la fish sauce pour toutes mes recettes
J’aime les plats bien relevés, c’est pourquoi j’ai ajouté de la sauce sriracha (ma préférée), vous pouvez vous servir de la sauce pimentée que vous préférez, c’est également facultatif, si vous n’aimez pas les plats trop épicés, omettez-la
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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette crevette à l'ail, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.
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