Pain de viande Américain, le Meat-loaf.

Pain de viande

Le pain de viande est une tradition familiale aux USA. Une recette facile, réconfortante et peu couteuse. 

Même en surveillant son budget on trouve toujours le moyen de se régaler avec un pain de viande. 
recette pain de viande traditionnel
D’ici quelques temps (comme toutes les ménagères des USA) vous aurez vous aussi créer votre propre recette, car il est certain que vous n’allez pas résister longtemps à l’envie de personnaliser votre pain de viande.
recette du pain de viande
* La recette inclus du ketchup, ici ma recette de Ketchup maison mais vous pouvez aussi le remplacer par du Ketchup du commerce.

PAIN DE VIANDE - MEAT LOAF (USA)

Ingrédients pour un pain de viande pour 8 personnes : 
- 870 gr de viande de bœuf haché (maigre si possible) ou volaille, ou tout autre viande qui vous plait. 
- 190 ml/19 cl de lait tiède 
- 180 gr (90+90) de ketchup fait maison si possible 
- 180 gr pain très sec réduit en poudre au robot. 
- 2 petits œufs fouettés en omelette 
- 1 gros oignon haché finement 
- 1 cuillère à soupe d’huile 
- 1 cuillère à café bombée de moutarde forte 
- 2 cuillère à café rase d’ail en poudre 
- Poivre du moulin 
- Sel fin 
recette pain de viande americain
- Préchauffer le four à 190°C pour votre pain de viande
- Faire revenir l’oignon haché dans l’huile chaude à feu moyen. 
- Arrêter la cuisson quand il est mou et blond doré. 
- Tiédir le lait et y verser le pain sec en poudre et mélanger. 
- Ajouter au le lait tiède, l’oignon cuit, 90 gr du Ketchup, l’ail en poudre et un dose généreuse de poivre ainsi que les 2 œufs battu. 
- Incorporer le mélange petit à petit dans la viande hachée en malaxant bien pour obtenir une farce moelleuse mais qui se tient. 
petit oignon
- Saler à votre goût et mélanger à nouveau le pain de viande. 
- Poser la viande sur une tôle ou un plat à rôti couvert d’une feuille de papier de cuisson huilée. 
- Former et tasser en un pain rectangulaire de environ 20 cm de long, 10 de large et 5 de haut. 
recette de pain de viande
- Mélanger 90 gr de ketchup à la moutarde et badigeonner en le dessus et les côtés, garder l’excédent.
pain de viande thermomix
- Enfourner dans le four préchauffé 30 minutes. 
- Sortir du four et réduire la température à 160°C.
pain de viande Américain
- Badigeonner le dessus et le tour à nouveau de ketchup/moutarde du pain de viande. 
pain de viande italien
- Enfourner à nouveau pour 30 à 35 minutes le pain de viande. 
- Si le dessus bruni trop, couvrir de papier aluminium huilé. 
pain de viande recette
- Servir en tranches généreuses avec votre Ketchup maison, une sauce barbecue (ma recette e sauce barbecue maison est ici), ou une moutarde bien relevée. 
recette pain de viande
Astuces : 
- Réchauffez le au micro-onde. 
- Version épicée : viande d'agneau et sauce curry à la place du ketchup. 
- Version asiatique : Remplacer le Ketchup par une sauce aigre douce. 
- Utiliser de la dinde ou du poulet et ajouter 1 oignon en plus et des herbes fraiches pour une version à servir froide avec une mayonnaise bien relevée. pain de viande, meatloaf, meat loaf