Faire de la dentelle en pate a sucre comestible, le tutoriel.

Faire de la dentelle en pate a sucre

Faire de la dentelle en pate a sucre (ou sucre dentelle) est d'une facilité déconcertante à faire. Les photos sont issues de mon 1er essai avec la dentelle

c'est vous dire ... Soyons claire ... il existe une tonne de produits pour réaliser et faire de la dentelle en pate a sucre, à mélanger soit même etc ... 
Et si certains produits et tapis proposés à la vente ont de quoi faire fuir même les plus passionnés comme moi (si si), il existe heureusement (en cherchant un peu) des options tout à fait raisonnables qui permettent des résultats magnifiques à une fraction du cout de certaines marques et méthodes. 
tapis pour dentelle en sucre
De plus ici la pâte est toute prête ... qui dit mieux ? Elle permet de faire des dentelles élégantes et raffinées pour décorer vos pièces montées, biscuits et pâtisseries. Et existe en or, argent ou couleur mat à colorer. 
Faire de la dentelle en pate a sucre : Si la réalisation nécessite un moule silicone et une spatule métal, c'est bien là sa seule exigence. la technique est simple et ne nécessite aucun talent particulier. Si ce n'est un peu de temps pour le séchage. 
La réalisation prends 5 minutes, ensuite un peu de patience suffit. La dentelle en sucre c'est quoi ? Une dentelle comestible souple et flexible, qui permet de réaliser des décorations comestible tout en finesse. 
comment faire de la dentelle en pate a sucre
Pour la décoration de mes mini-cakes dorés j'ai utilisé un moule rond et un rectangle
Voici le moule rond : Voici le moule rectangle : Il vous faudra pour faire de la dentelle en pate a sucre
- Un moule à sucre dentelle en silicone ici j'ai utilisé un moule rectangle et un rond. 
- De la pâte de sucre dentelle Patisdécor doré ou autre (le pot vas vous durer longtemps il en faut si peu par empreinte). 
- Une spatule en métal.
Faire de la dentelle en pate a sucre !!!
Remélanger la préparation dans son pot avant de l'utiliser (je le fait avec une baguette japonaise).
moule silicone pour dentelle en sucre
Tapis silicone pour sucre dentelle
Avec la spatule lisser la préparation sur le moule propre et absolument sec pour remplir les empreintes du moule silicone. Prendre soin de bien remplir les motifs. 
dentelle en sucre pour gateau
Racler ensuite avec la spatule à un angle de 45° environ pour enlever l'excédent. Prendre le temps de bien racler l'excédent entre les motifs avec l’arrête de la spatule. 
dentelle en pate a sucre
Laisser sécher à l'air libre environ 8 heures. 
comment faire de la dentelle en sucre
Lorsque le produit est sec, démouler délicatement. Utiliser un cure-dent si nécessaire pour dégager une partie de la dentelle pour débuter le décollage. Prendre garde de ne pas piquer le moule. 
comment faire dentelle en pate a sucre
Si vous les conservez à température ambiante elles va rapidement sécher et devenir cassante. Si vous les conservez au réfrigérateur entre des feuilles de papier de cuisson dans un sachet de congélation fermé elle restera souple.
dentelle en pate à sucre
Faire de la dentelle en pate a sucre comestible doré
Astuce : 
- Si votre dentelle est devenu trop cassante pour se démouler ou courber autour de votre gâteau, déposez un linge humide parfaitement essoré sur la dentelle pour une dizaine de minutes. Tester la flexibilité et recommencer si nécessaire. 
Accélérer le séchage : 
- Poser l'empreinte sur un carton rigide et le poser sur un radiateur (pas électrique). 
- Placer au four à 50 °C ou 122°F pour 10 à 20 minutes (je pose sur une feuille d silicone pas directement sur le métal au cas ou ...) sinon poser sur une feuille de papier de cuisson repliée en 4. 
Faire de la dentelle en pate a sucre : Coller la dentelle : 
- J'utilise de la colle alimentaire ici clic, j'en dépose dans une coupelle, j'y trempe le doigt puis je le passe au dos de la dentelle. 
- Sinon le fabricant conseil aussi de coller sur la pâte à sucre avec très peu d'eau.
Conservation : 
- Le sucre dentelle, une fois préparé, peut se conserver pendant 7 jours au réfrigérateur. 
- Le pot de sucre dentelle une fois ouvert se conserve à température ambiante, poser un film propre contre la surface de la préparation et refermer le pot soigneusement.
Attention : 
- La préparation à dentelle en sucre ne doit pas être ingérée avant séchage. 
Accents : 
- Pour réaliser de petits morceaux de dentelle utilisez une petite paire de ciseaux à ongles courbés stérilisés à l’alcool modifiée à 90° Gout : Aucun c'est de gout neutre comme de l'azyme, parfait pour convenir quel que soit le gout et la garniture de votre gâteau. 
dorure
Voici un morceaux découpé dans l'empreinte rectangle pour réaliser le motif sur le dessus de mes mini-cakes.
dorée
Faire de la dentelle en pate a sucre ! Voila j’espère que cela démystifiera le dentelle en sucre pour vous, c'est vraiment simple comme bonjour. Le seul truc c'est d'avoir une préparation de qualité (je n'utilise que la patisdécor) et de s'y prendre à l'avance. tuto dentelle sucre, sucre dentelle tuto, sugarveil tutoriel, sucre dentelle patisdécor, faire de la dentelle en sucre

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