Pain à effeuiller : Recette pain hérisson ail & mozzarella.

recette pain hérisson

Le pain à effeuiller ou la recette pain hérisson vous connaissez ? Chez nous c’est un classique l'hiver mais je n’avais jamais pensé à en publier la recette. 

pain hérisson recette
Hors récemment vous l’avez constatez j’ai fait une recette de beurre persillé… Et quelle meilleure façon d’en utiliser que dans un bon pain rustique avec de la délicieuse mozzarella bien filante … hummm recette pain hérisson.
hérisson nourriture pain
Allez zou c’est parfait avec une salade, une soupe de légumes, à l’apéritif… Oh et sachez que si vous en emballez un et que vous l’apportez à une bonne copine en lui disant qu’elle peut soit le congeler soit le servir au diner… Elle sera RAVIE ! 
pain
Amusez-vous en cuisine ! Mamancâline ===> recette pain hérisson
Les ingrédients : - Un pain de 300 gr, ici un pain Bâtard aux graines de Leader Price. - 400g de mozzarella (En bloc c'est plus pratique à trancher) - 200g de beurre persillé en pommade recette - Papier alu et papier de cuisson
pain hérisson
Choisissez un bon pain rustique...
le pain hérisson
Couper le pain en biais en tranche épaisses en prenant soin de ne pas couper le fond du pain.
pain hérisson apéritif
La croûte de dessous doit rester intacte. Couper en biais dans un sens...
pain hérisson au fromage
Faire pivoter le pain et trancher en biais à nouveau pour avoir des losanges... Il est pas mignon mon couteau jaune canari ? C'est mon couteau à pain, pour cette étape une lame crantée est pratique pour ne pas écraser la mie.
Maintenant on tartine, je le fait avec une mini spatule... Il faut que le beurre persillé soit bien pommade...
boule de pain hérisson
On tartine les fentes dans un sens ... recette pain hérisson
fromage
Puis dans l'autre...
comment faire un pain hérisson
Cela commence déjà à être fort appétissant ! cette recette pain hérisson
mozzarella
Maintenant on tranche la mozzarella... Z'avez vu je suis passée au couteau lisse qui est orange...
pain mozzarella
Placez des tranches dans le même sens dans les fentes... 
mozzarella tranche
Vous pouvez délicatement courber le pain par dessus pour écarter les fentes et placer la mozzarella plus facilement.
mozzarella di bufala
Miam...
recette mozzarella
Couper le reste de la mozzarella en petits morceaux pour combler entre les fentes dans l'autre sens, cela va former un quadrillage de fromage autour de chaque losange de pain.
recette avec mozzarella
Là cela devient franchement gourmand...
recette-pain-farcie-aim-persil-mozarella-2
Maintenant nous allons emmailloter tout cela avec beaucoup de soin.
mozza
D'abord on emballe de papier de cuisson puis de papier alu.
On enfourne 20 à 30 minutes dans un four à 200°C. La cuisson de la recette pain hérisson dépend de l’épaisseur du pain et de votre mozzarella, dés qu'elle est filante c'est bon ! Tristement le temps que je prennent les photos et un coup de fil m'ayant interrompu elle était moins filante pour les photos. 
recette mozza
Mais lorsque je l'ai réchauffé le soir pour notre diner notre mozzarella faisait des fils à gogo ! Un délice ! Mais à l'heure du diner plus de lumière naturelle donc j'ai abandonné l'idée de faire une photo, mais cela ressemblait à ça !
pudding
Pour le coup mon pain étant un peu refroidi semble un peu plus figé ! recette pain hérisson.
pain-aperitif-herisson-pain-a-effeuiller-ail-et-mozarella
Quel délice mes amis !
recette avec mozzarella
Je vous avoue que j'ai entamé la chose un peu... Pensez donc... Comment résister à cette odeur sublime !
mozzarella recette
C'est impossible... Maintenant à vous de croquer craquer ! Accompagner d'un velouté de potiron... c'est délicieux !
Info congélation recette pain hérisson : Précuire le tout 10 minutes puis laisser refroidir. Emballer de papier de cuisson et d'alu et de film et congeler. Laisser décongeler avant de passer au four.