Sandwich Brioche Tarte Tatin, comment ne pas y résister.

Tarte Tatin

Voici comment réaliser le sandwich tarte tatin de l'émission 100% mag. je ne l'avais pas publié car je ne pensait pas que la recette serait nécessaire.

Au vu du nombre de demandes sur la Tarte Tatin qui ont envahies mes courriels et messageries diverses ... la voila. Régalez vous ! Lorsque 100% Mag m'a contacté pour une émission sur les sandwichs, j'étais ravie (leurs équipes sont toujours super sympa). 
tarte tatin pomme
Pour le salé j'ai suivie les idées tendances qui m’était proposées mais pour le sucré ... j'avais envie d'une recette toute à moi. une grosse envie de créer quelque chose de nouveau mais régressif. 
Je me suis creusée la tête et au final m'est venue l'idée de la tarte Tatin, en sandwich. De la brioche, des pommes caramélisées, ... et hop ... un filet de caramel au lait ... alors qu'en dites vous ? 
Pour info le tournage date de plusieurs mois (octobre 2013 de mémoire) donc Voui on a refait plein de sandwichs Tatin depuis ;-) et donc découvert que avec un peu de cannelle c'est délicieux aussi. 

Pour 1 sandwich Brioché Tarte Tatin il vous faudra : 

- 1 pomme 
- 1 noisette de beurre et 1 cuillère à café d'huile 
- 1 cuillère à café de sucre 
- 2 tranches de brioche 
- Du caramel clair type salidou ou caramel à napper pour les glaces ici clic
- Surtout pas de caramel foncé comme celui des crèmes caramel. Peler la pomme et l épépiner, la découper en quartiers ou en tranches épaisses. 
Chauffer l'huile et le beurre et faire dorer les pommes Tarte Tatin en laissant doucement caraméliser environ 1 quinzaine de minutes. 
La cuisson varie selon le type de pomme et l'épaisseur de vos tranches. En fin de cuisson parsemer de sucre et retourner brièvement les morceaux. 
tarte tatin recette
Chauffer les tranches de brioche a sec dans une poêle ou au four, ne les laissez pas sécher elles doivent être moelleuses. 
Déposer les pommes caramélisée sur une tranche Tarte Tatin, verser du caramel tiède puis couvrir de la seconde tranche. Régalez vous ! 
recette tarte tatin
Une recette Tarte Tatin originale c'est maman qui la fait

Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés