Recette petits biscuits de Noël en pain d'épices aux chocolats.

INGRÉDIENTS / Recette petits biscuits de Noël : 

600 g de farine 

220 g de miel 

120 grammes de sucre brun ou cassonade ou demerara 

100 g de beurre 

30 grammes de chocolat noir 70% 

1 gros œuf 

1 grosse CAS de cacao en poudre (pas de la poudre chocolatée à petit déj) 

1 CAC bombée de mélange d'épices à gâteau, 

1 petite CAC rase de cannelle en poudre 

1/2 sachet de levure chimique 

1 pincée de sel Optionnel 

1/2 CAC rase de muscade ou d'anis moulu. 

faire chauffer à feu pas trop fort : beurre + miel + chocolat, jusqu’à ce que ce soit fondu. 

Mélanger sucre + farine + cacao + levure + sel + épices dans un saladier et ajouter l’œuf battu puis le mélange chocolat / beurre / miel fondu. 

Pétrir pour finir avec une pâte homogène de couleur unie. Cela a une texture dense comme une patte/pâte à modeler. Étaler la pâte au rouleau entre des feuilles de papier de cuisson, cela évite de devoir fariner la pâte, ce qui ruine l'aspect du biscuit. 

Découper avec vos emporte pièces ou au couteau, enlever le tour de pâte autour des pièces et poser les biscuits encore sur la feuille sur la plaque de cuisson. 

Recette petits biscuits de Noël : Faire cuire 15 à 20 min suivant le four et la taille des biscuits de Noel à 175/185°c. Ils sont mous après la cuisson ne pas les toucher et laisser refroidir sur la plaque de cuisson.

Si vous voulez les décorer il y a la recette du glaçage royal ICI AMUSEZ-VOUS BIEN !

 

---