Recette muffin aux gouts des chardons.

recette muffin

La recette muffin de Noël, garni de brisures de chardon rose ou jaune ou bleu, coiffé de chantilly parfumés de sa liqueur. Avec trônant au dessus un chardon entier pour indiquer l'arôme.

muffin
Voila des années que je passais les boites de chardons dans les magasins au moment des fêtes, convaincue que je n'aimai pas cela ... à tort. 
Il me fallait donc rendre justice à cette délicieuse et belle friandise si évocatrice des fêtes de fin d'année. 
Après tout le mal que j'en avait pensé au fil des ans .... C'est chose faite. Petit clin d’œil à l'enfance avec en lieu de pâte à muffin une pâte à gâteau au yaourt .... parfaite pour cette recette muffin. 
Il vous faudra pour environ 12 muffins : (La recette est très facile mais soyez attentive pour ne pas mélanger les arôme ...) GATEAUX : 
- 1 pots de yaourts nature ( le pot vide et sec servira de mesure pour les autres ingrédients, mesurer l'huile en dernier). 
- 2 pots de sucre 
- 3 pots de farine avec poudre levante incorporée ou farine simple + 1 sachet de levure chimique. 
- 3/4 pot d'huile végétale (pas olive) 
- 3 œufs - 12 caissettes. 

GARNITURE ET DECO RECETTE MUFFIN

- 600 ml de crème liquide entière. 
- Du chantifix ou cremfix. 
- 4 CAS de sucre glace. (ou à défaut en poudre) 
- 24 chardons à la liqueur 12 pour la pâte et 12 pour la déco.(ma boite de 200gr en avait 18). 
recette recette
Avant de faire le gâteau préparez les chardons car cela demande du temps. 
RECETTE MUFFIN
Faire 12 paires de chardons de même couleurs (donc 24 au total) mettre de coté 12 chardons pour poser sur les gâteaux plus tard. 
Préparez 1 verre à liqueur vide (ou verrine) par couleur de chardon. Couper les chardons en deux sur une soucoupe de tasse à café et récupérez la liqueur dans le verre. 
préparer le gateau
Vous allez probablement perdre du jus dans la soucoupe, vider la dans le verre avec le reste de la liqueur. Secouer et retourner les coques sur le verre pour bien les vider. 
Ne pas mélanger les différentes liqueurs. Faire une couleur à la fois. Ne vous inquiétez pas des miettes qui tombent dans la liqueur cela donne des pointes de couleurs à votre chantilly et vous permet de reconnaître l'arôme dans les verres :-) 
Faire de même avec les autres couleurs de chardon POUR VOTRE . 
muffin au chardons de noel
 
LES GATEAUX : 
- Dans un saladier mélanger yaourt + farine + sucre + œufs + huile + sucre vanillé. 
- Dessiner le plateau à muffin et noter ou sont placés les différents parfums lorsque vous garnirez des brisures de chardon. 
- Verser la pâte dans les 12 caissettes jusqu'à mi-hauteur. 
- Ajouter dans chaque caissette les brisures de la coque vide de 1 chardon de la couleur voulue. (écrasez les entre vos doigts). 
- Poser de la pâte par dessus. 
- Cuire à 180° / TH 6-7 environ 25 à 30 minutes selon les fours. Surveiller bien la cuisson. Une fois cuit laisser complètement refroidir.
RECETTE MUFFIN GARNITURE ET DECO : 
Battre la crème en chantilly, lorsqu'elle commence à prendre ajouter le chantifix et le sucre et battre jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Diviser la chantilly pour la parfumer dans des bol à déjeuner. 
Prendre un bol par couleur. Compter environ 2 CAS de chantilly par petit gâteau. Ajouter les liqueurs dans chaque bol et mélanger délicatement à la cuillère. Garnir le dessus des gâteaux. 
Pour faire des pics de chantilly (comme sur les chardons), appuyer les dos d'une spatule sur la chantilly et soulever la en tirant vers le haut. Poser le chardon assorti dessus et voila ! Servir immédiatement ou garder au frais. 
Pour une version express : Utiliser 1 chardon par gâteau pour la déco. Parfumer la pâte à la fleur d'oranger au lieu des brisures de chardons et parfumer la chantilly au Cointreau au lieu de la liqueur des chardons.